ALCOOLÉ DE zÉdOAIRE COMPOSÉ

(Essence carminative de Wédelius.)

Pr. : Racine de zédoaire . 80 gram».

— de carline . ■^lO

— d’acore aroinatiq. 40

— de galanga . 40

Fleurs de camomille rom. 20

Fruits d’anis . 20

— de carvi . 20

Écorces d’oranges . 20

Girofles . 15

Baies de laurier . 15

Macis . 10

Alcoolat de citrons . 1440

Alcoolé nitrique . 50

Pulvérisez toutes les substances sèches ; faites-les macérer pendant quinze jours dans les deux alcools mélangés; passez , exprimez et filtrez.

Stomachique, carminatif, emménagogiie. Dose : de 2 à 4 gram.

DEUXIÈME SECTION

I AlcooUs sucrés.

Les alcoolés sucrés sont des compo-

ALCOOLES.

sitions de nature mixte et variable, qui tantôt se rapprochent des sirops par leur consistance due à la s^rande quantité de sucre qu'ils contiennent, tantôt se distinguent à peine des alcoolats et des alcoolés compris dans les sections précédentes. On y fait entrer aussi des vins sucrés et des sucs de fruits exprimés ou fermentés.

Ces compositions ne sont souvent que des liqueurs de table destinées à flatter le goût et l’odorat : alors on peut leur conserver le nom de ratafias qu’elles portent ordinairement ^ D’autres fois , en raison de la nature active de leurs ingrédients , elles méritent d’être comptées au nombre des médicaments , et nous leur appliquerons le wora à' élixirs^. Ceux qui désireront une nomenclature plus méthodique , donneront à tous le nom de saccharo-

I alcoolés.

, § I. RATAFIAS.

Les ratafias sont souvent colorés ar- , tificiellement et de manière à imiter la ; couleur des substances qui leur servent de base , sans en avoir la saveur désaf gréable. C’est ainsi que l’on colore en vert la liqueur d’absinthe, faite avec l’alcoolat distillé de celte plante, en : rose la liqueur de roses , en jaune^celle

’à de citrons , etc. , etc.

I La couleur jaune se communique à î l’aide du safran que l’on a exposé à la I vapeur de l’eau et fortement exprimé ,

] afin de le priver de l’huile odorante qui j altérerait le goût particulier de chaque j liqueur.

I La couleur rouge se donne avec la cochenille et l’alun , dont on fait varier

! I Ratafia, de même que ratifiœr, est tiré de deux mots latins, rata filant, que les choses coni>enues soient fiaites. Les anciens discutaient les affaires à table, et sanctionnaient les résolutions prises en buvant, à la fin du repas, quelque liqueur agréable. Le peuple d’aujourd’hui en fait encore autant.

|! 2 Elixir paraît dérivé du mot arabe

alechsiro , qui dénote une action lente et t prolongée; ou éfelixas , cuit.

les proportions suivant la nuance que l’on veut obtenir, depuis le rose tendre justiu’aii cramoisi foncé.

La couleur bleue se prépare en faisant dissoudre 50 grain, d'indigo fin dans 450 grain, d’acide sulfurique concentré , étendant la liqueur de 8 litres d’eau , et y faisant bouillir pendant un quart d'heure un morceau de drap de molleton neuf, qui s’empare de la matière colorante. On lave le drap à l’eau froide pour en séparer l’acide, et on le fait bouillir dans une eau alcaiisée avec 2 gram. de carbonate de potasse. La couleur se sépare du drap et se divise dans la liqueur ; on la recueille en filtrant celle-ci au papier gris, et on en obtient environ 10 grain., qui peuvent colorer en bleu très-intense 1 kilogr.

d’alcool à 00“ . La couleur verte résulle du mélange de partie égale d’alcool bleu et d’alcool coloré en jaune par le safran exposé à la vapeur et exprimé. On peut également l’obtenir en filtrant au papier gris du suc vert d’épinards, faisant sécher le filtre et le traitant par de l’alcool rectifié qui dissout la chlorophylle; mais cette couleur est plus altérable que la première.