SIROP DE GUIMAUVE COMPOSÉ

Synipus althœœ composiius. (ams. br. d. e. li. pa w. pid. sp. ta.)

Pr. Ra(! le de guimauve trois onces =90 gram.

Eau six livres ^ aiGo gr.

Faites cuire et réduire d'un tiers , en ajoutant sur la fin :

Réglisse trois onces ^^ 90 gram.

Passez , et ajoutez à la colature :

Sucre six livres ^ 2160 gr.

Faites le sirop sur un feu doux. (d. e. h.)

Pr. Racine de guimauve six onces c=3 i84 gram.

Eau dix livres c= 36go gr.

Faites cuire jusqu'à réduction du tiers , en ajoutant sur la fin :

Réglisse. . . . , une once = 3i gram.

Capillaire de Montpellier, une once et demie = 4C gram.

A la colature dépurée , ajoutez :

Sucre six livres 1=1 2214 gr.

Faites cuire en consistance de sirop, (ams.)

Pr. Racine de guimauve, — de chiendent.

Herbe de guimauve , de chaque , une once = 3o gram.

Raisins secs une demi-once =a i5 gram.

Eau trois livres = loSo gr.

Faites cuire jus ju'à réduction de moitié , et ajoutez :

Sucre deux livi'es ^ 720 gram.

Faites jeter un seul bouillon, (pid.)

GUIMAUVE

Pr. Battes . deux livres = 680 grani.

Jujubes une livre = 34o gram.

Racine de réglisse quatre onces = ii3 ^'ram.

Eau seize livres = 5i^o gv.

Faites réduire de moitié par rébullition, passez, faites bouillir la colature, et versez-la bouillante sur :

Réglisse,

Tètes de pavot,

Capillaire du Canada, de cliaq., riuatre onces c= ii3 gram.

Filtrez au bout de douze heures, et faites fondre dans la colature le double de son poids de sucre. (ta.)

Pr. Racine de guimauve. , . . quatre onces := m gram.

— de boucage,

Baies d'alkékenge, de chaque. . deux onces = 55 giam. Herbe de guimauve,

— tle pariétaire, de chaque trois p'oignécs.

Eau dix livres = 3.'j2o gr.

Faites réduire d'un quart par la coction , passez, et ajoutez :

Sucre quatre livres = i328 gr.

Clarifiez , et réduisez en sirop, (sa.)

Pr. Racine de guimauve,

— de cliiendent,

— d'asperge,

Herbe de guimauve,

— de pariétaire,

— de boucage,

— de plantain,

— de capillaire noir,

— — blanc, de cliaque , trois gros = 11 gram.

Résins jees une demi-oncei=j i5 gram.

Pois cbiches une once t=i 3o gram.

Eau quatre livres = 1440 gr.

Réduisez à vingt-huit onces = 840 gram. de hquide , ajoutez :

Sucre quatre livres = 1440 gr.,

et faites un sirop, (w. sp.) br. supprime les pois chiches.

deux onces =i Co gram.

Pr. Racine de guimauve .

— de chienden t, ^- d'asperge,

— de réglisse.

Raisins secs, de chaque. . . une demi-once = i5 gram.

Pois cbiches une once = 3o gram.

Herbe de mauve,

— de pariétaire,

— de boucage,

— de plantain,

— de capillaire blanc,

— — noir, de chaque une poignée.

Quatre semences froides majeures,

— — mineures, de chaque, trois gros =• ir gram. Eau neuf livres = o24o gr.

Faites réduire à quatre livres = 1440 gram. de hquide. Ajoutez :

Sucre

et faites un sirop, (pa.)

TISA^E DE GCIMAI'VE. (bl.)

Pr. Décoction de racine do guimauve. . . . quinze partie?. Sirop de sucre une partie.

Mêlez bien.

TfSASE PECTOllALE. (.Sp.) Pr. Racine de guimauve. . . . une demi. once := i5 gram.

— de réglisse trois gros =: 1 1 gram.

Figues grasses deux gros ;= 7 gram.

Fleurs de coquelicot. . . . un scrupule = i,25 gram. Eau soixante-quatre onces = 1920 gr.

Faites bouiUir un peu.

TISAKE ADOUCISSANTE, (pie. Sm.)

Pr. Fleurs de guimau Feuilles de guim Racine de guimau

deux pincées,

une poignée.

une Jemî-once = i5 gram.

quatre livres =

40 gr

Eotii quantité suf Osante

pour obtenir un litre et demi de colature. Ajoutez :

Sirop diacode . , , . une à deux onces ;=: SoàGigc,

Mêlez bien, (sm.)

Pr. Racine de buglose,

— de nénuphar , de chaque , deux onces = Ci gram,

— de guimauve une once =» 3o gram.

Feuilips de buglose,

— de capillaire, de cliaque une poignée.

Semences de pavot blanc.

Fleurs de mauve,

— de violette, de chaque. . . une once ;= 3o gram. Eau d'orge quatre livres = 2 kilogr,

Passez, après une demi-heure de cuisson, (pie.)