JUJUBIER

Dissolvez ensuite dans la liqueur :

Gomme adragant trois gros = il gram.

Suci'e vingt-quatre onces = 720 gram.

Faites cuire en consistance de sirop, (sp.)

Pr. Jujubes six onces = i66 gram.

Eau quatre livres ^ 1828 gram.

Faites cuire jusqu'à consomption du quart. Passez, et ajoutez à la colature refroidie :

Sucre deux livres = 664 gram.

Clarifiez au bianc d'cpuf , et cuisez en consistance desjrop. (t. /a,)