ACHE

aperîenthim s. aneihi fœnicuU composilus s. e quinque radicibus. (e. f. p. t. cot. gi. gu. so, ta.

vm.)

Pr. Racine d'aclie,

— d'asperge,

— de fenouil,

— de petit lioux,

— de persil, de chaque.

Eau bouillante . ...

trois onces = 85 grain, huit livres = 2720 gram.

Après douze heures d'infusion, décantez ; ajoutez à la liqueur :

Sgcre bl§nc . . .... douze livres = 4080 gram.

Clarifiez au blanc d'oeuf, et faites cuire çpjiyeq^blerpent. (ta.)

Pr. Racine sèche d'ache,

— d'asperge,

— de fenouil,

— de petit houx,

-^ de persil, de chaque. . , . inie livre f=i 5oo gram. Eau bouillante vingt livres =a 10 kilogr.

Faites infuser pendant vingt-quatre heures, passez en exprimant, filtrez la colature, ajoutez :

Sirop de sucre, cuit au boulé. . trente livres ^=3 i5 kilogr.

et cuisez jusqu'à trente degrés, (t. cot. gi. gu.)

Pr. Racine d'ache,

— de fenouil,

— de persil, de chaque. . . cinq onces = Eau bouillante. . . . deux livres et demie c

[43 gram.

860 gram.

Faites une infusion. Ajoutez à Ja çolature une infusion de :

Racine d'asperge,

— de petit houx, de chaque. . cinq onces =3 143 gram. Eau bouillante. ^ trois livres 1=3 1082 gr.

Ajoutez au mélange :

Sucre six livres en 2064 gr.

Clarifiez et cuisez, (p.)

Pr. Racine sèche d'ache,

— — d'aspe^-ge;

— — de fenouil,

— -— de petit houx,

— -rr de persil, de chaq. quatre onces na i25 gram. Eau bouillante. . . quatre livres et demie = 2,25o gram.

Après douze heures d'infusion, passez sans exprimer. Versez sur le marc :

, Eau. , huit livres =a 4 kilogr.

Après suffisante infusioq passez, en exprimant légèrement; ajoutez •

Sirop de sucre. , . . sept livres et demie = 3,750 gram.

Portez sur le feu, et tenez en ébuUition jusqu'à ce que le sirop ait perdu en poids mie quantité égale au poids de la première infusion ; ajoutez-y alors celle-ci rapidement et passez, (f. so.)

Pr. Cinq racines apéritives. . , . quatre onces = Eau quatorze livres c

t Xi5 gram.

1 483o gr.

Faites cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus que huit

livres =2760 gram. de Uquide; passez en exprimant, et ajoutez :

Sucre blanc six livres = 2070 gr.

Clarifiez, et faites un sirop par coction. (e.)

Pr. Semences fraîches de céleri, . — — de fenouil,

— — de persil, de chaq une partie.

Racines fraîches de céleri,

— — de fenouil,

— de persil, de chaque. . . . quatre parties.

Eat, quarante parties.

Faites infuser pendant six ou sept heures, au bainmarie tiède, dans un vase couvert, passez, et ajoutez :

Sucre blanc soixante-quatre parties.

Faites fondre à une douce chaleur, (vm.)

Apéritif, diurétique. — Dose, iine à trois et quatre onces = 50 à 92 et 122 gram.

SIROP APÉRITIF ACÉTEUx. (an. br. sa.)

Pr. Racines fraîches d'ache,

— — d'asperge,

— — ^ de fenouil,

— — de petit houx,

de chaque deux onces =a 60 gram.

Eau commune cinq livres = iSoo gr.

Vinaigre blanc huit onces = 24 o gram.

Faites cuire jusqu'à consomption du tiers environ ; passez en exprimant, et ajoutez :

Sucre blanc trois livres = 1080 gr.

Clarifiez et faites un sirop, (br. sa.)

Pr. Cinq racines apéritives, de chaq. . trois onces =1 92 gram. Eau . quatre livres = i4 -6 gram.

Laissez macérer pendant vingt - quatre heures, puis distillez huit onces = 246 gram. Au liquide obtenu en exprimant le résidu, ajoutez :

Sucre blanc trois livres r= 1 107 gram.

Clarifiez et évaporez en consistance de sirop pur ; ajoutez un sirop préparé à froid avec les huit onces ■=246 gram. d'eau distillée, uneUvre =369 gram. de vinaigre, et deux livres et demie =923 gram. de sucre, (an.)

La Pharmacopée persane offre une formule qui se rapproche de celle-là :

Pr. Semences de chicorée,

— d'ache,

— de cuscute,

— de fenouil,

— d'anis, de chaque. . . . cinq gros p= 20 gram . Écorce de racine d'ache,

— de fenouil, de chaque. . . dix gros = 40 gram.

Faites macérer dans de l'oxycrat, ajoutez ensuite du sucre, et réduisez en consistance convenable.

SIROP APÉRITIF DE PECHI. ( t. )

Pr. Racines d'ache,

— d'année.

ACIIE. ACIDE ACÉTIQUE.

Racines d'asperge.

— de panicaut,

— de fenouil,

— de baidane,

— de fraisier,

— d'iris,

— de dompte-venin,

— de polypode,

— de r^* glisse,

— de grande consoude, Baies d'allieliengc, de c liaque Eau de fontaine

une once <= 28 gram.

quantité suffisante.

Faites une décoction. Ajoutez à la colature :

Suc de réglisse,

— de cliicorée,

— de boucage,

— de fumeterre,

— de fenouil,

— de persil, de chaque.

Vinaigre scillitique.

Sucre blanc

. . quatre onces = III gram.

une livre et demie =3 496 gram.

. . quatre livres =« i328 gram

Faites un sirop.