VI PÉRI NE

— une partie de pétales, trois d’eau , douze heure s d’infusion et deux parties de sucre pour une de colature (ba.); — quatre livres de pénales , huit d’eau , douze heures d’infusion, et du sucre en quantité double de la colature (f. ); — une partie de pétales, deux d’eau ,, vingt - quatre heures d’infusion, et cinq parties de sucre pour trois de colature ( sw .); — une livre de pétales, deux d’eau, huit heures d’infusion et quatre livres de sucre (e.); — huit onces de pétales, vingt d’eau, six heures d’infusion, et trois livres de sucre (he.) ; — les memes proportions , mais douze heures d’infusion ( han. et pr.) ;

— huit onces de pétales, deux livres d’eau, douze heures de macération , et trois livres de sucre pour vingt onces de colature ( o. et po.); — - une livre de violette, trois d’eau et sept de sucré (wu.) ; — deux parties de violettes, huit d’eau, vingt-quatre heures de macération et quinze parties de sucre (ed. c.); — deux livres de violette, cinq d’eau et vingt-neuf onces de sucre (du.); — une livre de violette, trois d’eau, et du sucre le double de la colature (r.); — douze onces de violettes, dix-huit onces d’eau bouillante, et douze heures de digestion; douze autres heures de macération de la liqueur exprimée avec six onces de pétales frais, et l’addition de douze onces de sucre concassé (fu.); — une livre de violette, une d’eau, deux jours de digestion , et deux livres de sucre.

e. indique, outre le sirop déjà cité, un autre sirop, appelé Syruous violarum communes , qui est préparé avec une livre de violette infusée pendant un quart d’heure dans quatre livres d’eau bouillante, et avec six livres de sucre dissoutes dans la colature.

3f Sucre blanc . . . . quatre livres.

Eau de fontaine, quantité suffisante.

Faites cuire en consistance d’un sirop épais, versez celui-ci sur

Pétales frais de violette , deux livres.

Laissez macérer pendant trois jours dans un vase couvert, puis faites cuire légèrement, et passez en exprimant avec force.

^Pétales de violette frais et mondés une livre.

Broyez dans un mortier de pierre , et versez dessus

Eau bouillante. . . dix-huit onces.

Après vingt-quatre heures de digestion , passez en exprimant, et ajoutez à vingt onces de colature

Sucre blanc . . trente-deux onces.

Faites bouillir doucement, (br. pa. w. )

an. prescrit une livre de violette réduite en pâte, deux livres d’eau, vingt - quatre

heures de digestion , et trois livres et demie de sucre; — li. de piler une livre de fleurs, i de la faire digérer à chaud, pendant douze heures, dans trois livres d’eau , et de faire: un sirop avec une livre de cette infusion et vingt onces de sucre en poudre.

^Pétales de violette,

Eau froide.

Faites macérer pendant quatre heures, ensuite faites sécher les fleurs, en les secouant fortement dans une serviette; piîez-les pour les réduire en pâte , et versez sur celle-ci

Eau froide. . . poids égal au sien,

puis

Eau bouillante . . . même poids.

Après le refroidissement, passez en exprimant un peu; laissez reposer, décantez, et à quatre parties de colature, ajoutez

Sucre blanc .... sept parties.

Faites dissoudre sans ébullition, (vm. )

SIBOP DE VIOLETTE SOLUTIF.

Syrupus violarum solutions, (w.)

^ Fleurs mondées de violette ,

quatre onces.

Feuilles de séné mondées ,

deux onces.

Eau de fontaine bouillante, uue livre.

Faites digérer toute une nuit, dans un lieu chaud; exprimez le matin , et à neuf onces de colature ajoutez

Sucre blanc .... seize onces.