PÉTROLE

PEÜCÉDAN.

li. prescrit dix-huit parties de lait et une de crème de tartre ; fu. trente-six de lait et une de crème de tartre.

On peut aussi employer , au lieu de crème de tartre , un fdet de vinaigre ou de suc de citron, (han.he.ru.)

*)£ Petit-lait quatre livres.

Blancs d’œufs n° 7>.

Crème de tartre , vingt-quatre grains.

Battez les blancs d’œufs avec un peu de petit-lait, ajoutez le reste de celui-ci, et faites bouillir; dès que l’ébullition commence , jetez peu à peu la crème de tartre , en remuant la liqueur, passez ensuite et filtrez. ( e. f. p. su. )