SUC T) K POMMES

Siiccus pomorum. (e. f. fu. sa. )

% Pommes de reinette . . à volonté,

Pulpez avec la râpe, enlevez les pépins, exprimez entre deux couches de paille de seigle hachée et lavée avec de l’eau tiède ; laissez déposer, passez, et conservez dans des bouteilles, sous une couche d’huile.

On peut aussi exposer tes bouteilles à la vapeur du soufre en combustion , ou ajouter quinze grains de sulfure de chaux à deux livres de suc.