SIROP DE MENTHE POIVRÉE

Syrupus menthœ piperitidis s. demeniha piperlta. ( b. be. f. )

Sommités sèches de menthe poivrée ,

une once.

Eau distillée de menthe poivrée,

deux livres.

Faites digérer, pendant vingt-quatre heures, au bain-marie, dans un vase couvert; passez, filtrez, ajoutez à la liqueur

Sucre blanc le double.

Faites dissoudre au bain-marie , et passez à la chausse, après le refroidissement, (f. )

Henry propose de faire le sirop en mêlant une partie d’infusion avec trois de sirop commun , préalablement cuit au boulet.

2f Sommités de menthe poivrée,

quatre onces.

Eau une livre et demie.

Faites digérer pendant trois jours : dans un vase couvert , exprimez, dépuirez par le repos, passez et ajoutez

Eau de menthe poivrée ,

une livre et demie.

Sucre blanc trois livres.

Faites un sirop à une douce chaleur, (be.)

2f. Herbe sèche de menthe poivrée ,

quatre onces.

Eau quatre livres.

Faites digérer pendant vingt-quatre heures ^ dans un vase couvert , distillez ensuite trois onces de liquide, avec lequel et

Sucre six onces

aites un sirop à une douce chaleur.

Exprimez le résidu et ajoutez à la colaure

Sucre blanc. . deux livres et demie.

Faites un sirop, et, quand il est refroidi, nêlez-le avec le précédent. ( b. )

SIROP VINEUX DE MENTHE POIVRÉE. (vm. )

g<:Eau vineuse de menthe poivrée,

cinq parties.

Sucre blanc neuf parties.

Faites fondre au bain-marie tiède, dans un vase couvert.