SIROP DE ROSES ROUGES

Syrupus rosarum rubrarum s.rosco gallicce s.

c rosis siccisj Rhodosaccliarum. (ams. an. he.

e. ed. f. w. c. vm. )

7f Suc dépuré de roses rouges,

deux livres.

Sucre blanc. . . . quatre livres.

Eau .... suffisante quantité.

Faites cuire en consistance de sirop, (e.)

2 L Pétales de roses rouges frais ,

quatre livres.

Eau bouillante. . , . huit livres.

Faites infuser pendant douze heures, dans un vase couvert ; exprimez légèrement , laissez en repos pendant quelques heures, décantez, et ajoutez à la liqueur

Sucre blanc le double.

Faites un sirop au bain-marie, (f.)

w. prescrit une demi-livre de roses sèches, une livre et demie d’eau bouillante,

vingt-quatre heures de macération , et seize onces de sucre pour neuf onces de colature ; — an. et be. une livre de fleurs, trois d’eau, douze heures de digestion, et quatre livres de sucre.

Pétales frais de roses rouges ,

une partie.

Eau froide trois parties.

bouillante . . , sept parties.

Faites infuser pendant six heures, passez à travers un tamis, sans beaucoup exprimer, et ajoutez

Sucre blanc. . . . quatre parties.

Clarifiez, et faites un sirop, (vm.)

^Pétales secs de roses rouges,

une partie.

Eau bouillante. . . . neuf parties.

Faites macérer pendant douze heures, puis bouillir un peu, passez, et ajoutez à la colature

Sucre blanc dix parties.

Faites un sirop par cuisson, (ed. c. )

If Pétales secs de roses rouges ,

huit onces.

Eau bouillante, cinq livres et demie.

Faites digérer pendant douze heures , puis réduire à moitié par la cuction, passez en exprimant, laissez dépurer parle repos , puis évaporez de manière qu’en ajoutant

Sucre pur seize onces,

le sirop soit fait sans qu’on ait besoin de le cuire, (ams.)