ESPRIT DE ROSES

Spiritus rosarum . (br. pa. s. w.)

2f Roses fraîches. . . deux parties.

Alcool ,

Eau, de chaque . . . une partie.

Distillez une partie, (s.)

Pétales de roses. . . une livre.

Vin blanc dix livres.

Alcool. . . . une livre et demie.

Distillez la moitié, versez le produit sur de nouvelles fleurs, et distillez encore la moitié, (br. w.)

^Pétales de roses pâles, douze livres.

Sucre blanc. .... deux livres.

Levain une demi-livre.

Eau tiède. .... trente livres.

Laissez fermenter jusqu’à ce qu’il se développe une odeur vineuse, distillez alors, puis rectifiez le produit, (pa. w.)

Cordial , nervin , inusité aujourd’hui, et plus souvent employé jadis à l’extérieur qu’à l’intérieur.