SIROP DE SAFRAN

Safran 1 parlie,

USUELLP. 345

Sucre blanc 28 parties.

On découpe le safran aux ciseaux , on verse dessus $ parties d’eau et on fait infuser au bain d’eau tiéde pendant six heures ; on passse avec expression, on verse sur le marc 8 autres parties d’eau et on répète Y'infusion ; puis à une chaleur suffisante on fait fondre le sucre dans la rénnion des deux colatures. Ce sirop se trouve décrit dans la plupart des Pharmacopees modernes,