TABLETTES DE KERMÈS

Kermès minéral 0,5 gros.

Sucre 15 onces.

On triture le kermès avec 2 gros de sucre, on cuit le restant de celui-ci à la plume et, avant de refroidir , on incorpore la poudre triturée ; puis sur une pierre on étend en galette mince et on divise avec un emporte-pièce ; on roule dans l’amidon et on conserve à l'abri de Pair.

TABLÉTTES DE MAGNÉSIE.

Magnésie brûlée 1 partie.

Sucre blanc 8 parties.

On cuit à la plume les 74 du sucre et on incorpore la magnésie broiée avec l’autre huitième du même ingrédient. On étend sur un marbre enduit d’huile d'amandes et on divise en tablettes, qu’on a soin d’enfermer.