CXXXIV PRÉFACE

l'eau entre tout le carbone donnerait lieu, d’un côté, à trois différentiels d'acide carbonique et, de l’autre côté , à trois diflérentiels d'hydrogène carboné ; c’est, sans doute, le ferment qui détermine le partage irrégulier d’où résulte l’alcohol. Du sucre qui partagerait ses élémens de manière à ce que avec trois différentiels de carbone resteraient trois diflérentiels . d’eau et six différentiels d'hydrogène, et avec le même nombre de diflérentiéls de carbone , également trois différentiels d’eau et six diflérentiels d’oxigène , serait résous en alcohol absolu et en acide tartarique , un différentiel et demi de chaque. L’amidon, sur six diflérentiels de carbone, a trois différentiels d’eau de moins que le sucre, et la fibre végétale, sur un différentiel de carbone, a quatre différentiels d’eau de moins. Le naphte consiste en deux différentiels de carbone et trois diflérentiels d'hydrogène, sans eau.

L’amer de Welther a les mêmes composans que, l'acide nitrique, plus un différentiel de carbone, savoir, un diflérentiel de radical prussique et cinq diflérentiels d’oxigène. On peut le considérer comme de l'acide carbonique uni à de l’oxide d’azote , quatre différentiels d’oxigène acidifiant au complet le différentiel de carbone, et un différentiel, le différentiel d'azote ; aussi, comme de l’acide nitreux uni à de l’oxidule de carbone, comme de l’acide hyponitreux uni-à de l’oxide du même combustible, comme de lacide oxalique uni a du gaz nitreux; la couleur jaune n’est pas propre à ce composé, car de ses crystaux, enfermés sous le verre, que nous possédons, se fondent en été et se re-