MIEL DE ROSES

Pétales de roses rouges, Sucre blanc de chaque 1 partie. Miel blanc 5 parties.

On fait infuser, à deux reprises, les roses dans 8 parties d'eau, passant chaque fois par un tamis sans exprimer On débat dans la colature le blanc d’un ou de deux œufs, suivant la quantité, on fait prendre un bouillon, on passe par une flanelle en ramenant sur le marc le premier quart qui a coulé et, à une chaleur de paisible ébullition, on évapore en consistance de sirop. On doit, avec le dos d'une cuiller enlever un peu d’écume à mésure qu'elle se réunit vers les bords du vase.

Le miel de roses, fait comme il vient d’être dit, lors même qu'on n'ajouterait pas de sucre, est d’une transparence parfaite et n’est pas plus sujet à se troubler qu'à se figer.

La Pharmacopée de Finlande, publiée en 1819, et aussi celle de Suede, publiée en 1817, conseillent de mêler simplement l’infusion de roses avec le double de son poids de miel sans dépurer, ni concentrer.

USUELLE. Le MIEL MERCURIAL,

Mercuriale fraiche à v.

Miel figé s. q.

On lave, on laisse égoutter et on écrase dans un mortier pour en exprimer le suc. On exprime le suc et avec 1,3 partie de miel on le place au feu pour le faire coaguler ; on passe par une flanelle en ramenant sur le marc jusqu’à pellucidité et on évapore en consistance de miel, prenant soin d’enlever avec le dos d’une cuiller, l’'écume à mésure qu'elle monte.

MIEL SCYLLITIQUE,

Scylle sèche r partie.

Miel très-blanc et figé, Sucre blanc de chaque 12 parties,

On découpe menu la scylle et on la fait infuser au bain-marie avec s. q. d’eau pour avoir une colature de 12 parties. On ajoute à la colature, le sucre, ou donne un seul bouillon , on passe au blanchet de flanelle et, après le refroidissement, on incorpore, par partieg et à laide d’une spatule, au miel.

MIXTURE CAMPHORIQUE»

Huile de camphre 0,5 gros.

Nitrate de potasse 2 gros.

Sucre blanc 0,5 once.

Miel blanc 1 once.

Fau de fénouil 8 onces,

Broyez l'huile de camphre avec le sucre et le nitre, ajoutez le miel, puis l’eau.

Fa PHARMACOPÉE MIXTURE DE FER COMPOSÉE DE LONDRES.

Sulfate de fer à oxidulooxide 1 scrupule.

Souscarbonate de potasse 25 grains.

Myrrhe,

Sucre blanc de chaque 1 gros.

Esprit de noix muscade 0,5 once.

Eau de roses 7,5 onces. |

On triture la myrrhe avec le souscarbonate et le sucre, on ajoute peu-à-peu l’eau de roses, puis l’esprit de noix muscade et enfin le sulfate de fer pulvérisé. Cette mixture est peu différente de celle de Griffith. On la garantit de l’accès de l'air. |