ESSAIS DE DIÉTÉTIQUE EXPÉRIMENTALE

Par Aug. H. Perret

MM. J. Héricourr et CH. Ricuer ont montré, à la suite de longues recherches sur la tuberculose, que l'alimentation carnée avait une influence extrêmement bienfaisante sur l’évolution de cette maladie chez le chien.

Plus tard Cu. Ricuer a bien voulu m'associer à ses recherches, et nous avons poursuivi ensemble une étude méthodique sur l'influence de l'alimentation sur la tuberculose, comparativement à celle de la viande crue.

À cet eflet, J'ai nourri pendant longtemps des chiens normaux et des chiens tuberculeux, mesurant, chaque jour, leur poids et la quantité d'aliments qu'ils prenaient. J°? à

uni à cette étude celle de la constitution chimique de la viande sous ses différentes formes et celle des propriétés physiologiques du myosérum et de quelques produits analogues, de telle sorte que l’ensemble de ce travail comprend : 1° des recherches chimiques et physiologiques sur la viande et les principes que l’on peut en extraire.

2° Des recherches physiologiques relatives à à l’alimentation chez l’animal normal;

3° Une étude sur fase des différentes sortes d’alimentations sur l'animal tuberculeux.