MÉTHODES DE CALCULS POUR LES CALORIES ET L'AZOTE

M. En. Lesvé a institué divers régimes alimentaires pour des malades tuberculeux qu'il a eus à traiter à l'hôpital Cochin dans les services de MM. Cuavurrarp et Vinar en aoûtseptembre 1904. Il était tenu compte quotidiennement de la quantité d'aliments qui était fournie à ces malades, et de la quantité d'aliments qu'ils avaient laissée. Il est entendu que ces chiffres ne sont que d’une exactitude relative, et ne peuvent être regardés que comme des chiffres ronds, approximalifs. |

Nous avons, quand à la nature des aliments, adopté les

chiffres suivants comme calories et comme azote (en chiffre ronds, bien entendu) pour 100 grammes.

qui permettra de trouver tout de suite quelle est pour un homme de poids donné la surface correspondante :

Poids.

ADRMEE 57: OMS D Jde .

Se

Pain. * Viande cuite .

Viande crue. .

Fromage , Beurre.

Pommes de terre .

Confitures .

Vin.,

Surface

déc. carrés (chiffres ronds).

RICHET

Calories.