DE LA PREMIÈRE PARTIE

Note A. * Le «horion, ou U membrane la pins extern* de l’œuf, tonne une poche nu» ouverture, mince et transparente : «a surface externe, dès les première temps, est revêtue dans toute son étendue de flocons auxquels on a donne le nom de viUoeités. Hewson a soutenu que le eborion est formé de plusieurs feuillets qui , s’appliquant de bonne heure les uns contre les autres , Unissent par n’en plus constituer qu’un seul ; que le placenta résulte du dédoublement et de l’épaissÎBsement de ces lames , dont les vaisseaux ombilicaux reçoivent partout une gaine. Suivant d autres auteurs , la surface interne du chorion est lime , régulière , polie , et en contact avec un liquide clair et séreux ; son épaisseur est partout 1a même ; die n'est formée que d’un seul feuillet ou lame , et parait être de nature celluleuse. D’après M. Velpeau, il n’y a pu de vaisseaux propres an chorion , et il ae fonde sur ce que personne jusqu’à présent ne les a jamais positivement décrite ni vus ; il pense que les observateurs qui ont admis des vaisseaux dam le chorion ont confondu la caduque avec cette membrane, et qu’ils ont pris pour des vaisseaux les cordonnets solides, reste du velouté primitif de l'ovule, que l 'on voit en détachant la caduque réfléchie de la surface externe du chorion. Ces villosité* atrophiées sont d’autant plus nombreuses qu’elles sont plus rapprochées du placenta , et qu'on les considère A une époque plus voisine du commencement de la grossesse.

• Pour décrire 1 apparence et le» rapports de la surface interne du chorion , pour affirmer que cette membrane n’est formée que d'un seul feuillet , et lui refuser des vaisseaux, il faudrait avoir des idées arrêtées sur ce que l’on doit appeler chorion. L’anatomie comparée nous a fourni quelques données à cet égard. Citez la vache, la jument, la brebis et la truie, il nous a été très-facile de séparer cette membrane eu trois lames ; elle est parcourue dans toute «on étendue par des vaisseaux qui , aima que nous lavons vérifié , sont placés dans le feuillet moyen et se réunissent aux vaisseaux ombilicaux. La surface interne du chorion varie dans ses rapports arec les autres parties de l'œuf aux differente* époques de la gestation ; ma» nous avons toujours trouvé le chorion dans ces animaux , et vers le milieu de la grossesse , en contact , dans une certaine étendue , avec l'amnios , et dans tout le reste avec l'allantoïde ; un liquide clair et limpide existait en outre entre ces parties. Si on n’admet dans l’œuf humain qu’une membrane externe {le chorion) , une lamelle très-fine ( l'allantoïde ) , une membrane interne ( l'amnios ) , et une poche intermédiaire (la vésicule ombilicale), on a raison de dire que la surface interne du chorion e*t Hase et en contact avec un liquide ; mais alors il faut admettre que le chorion est formé de trois lames : l'une , ainsi que le pense M. Dutrodvet, externe, épidermoide ; l'autre , moyenne , de nature celluleuse , et renfermant de* vaisseaux ; enfin , 1a troisième , interne , également épidermoide. Chez la femme , hors la partie où existe le placenta , le chorion ne nous a présenté aucun vaisseau : cela ne nous surprend nullement , puisque, dans tout le reste de son étendue , les fonctions du chorion sont réduites à celles d’un épiderme. Pour nous , le feuillet épidermoide externe aurait pour usage d'isoler l'œuf des parties environnantes , le moyen ser-

virait de gangue aux vaisseaux qui , se trouvant immédiatement en contact avec des fluide* sécrété* par 1a mère, porteraient au fœtus les éléments de m nutrition ; et enfin l’interne aérait destiné à isoler ret organe des autres parties de l’œuf. Quant A l'examen des villosités , nous le renvoyons au moment où nous parlerons du placenta.

• Ifous avons rencontré constamment la vésicule ombilicale chez l’homme, et chez les différents animaux que nous avons examinés ; mais nous avons vu que cette vésicule présentait un développement variable; volumineuse dans le chat , elle est très-petite chez La truie. La vésicule ombilicale chez la femme consiste d’abord en un petit sac sphérique , adhérant probablement { d’aprè* ce que l'on remarque chez le poulet et le lapin ) au point où se développera l’embryon ; ce n'est que plus tard qu’elle s’en éloignera en formant un pédicule. Du quinzième au vingtième jour, elle a la grosseur d'un pots ordinaire : suivant M. Velpeau, elle acquiert ses plus grandes dimensions dans le courant de la troisième ou de la quatrième semaine ; vers la sixième ou la septième, elle diminue insensiblement de volume , et finit par disparaître vers le troisième mois ; quelquefois cependant on la rencontre encore sur de* produits de quatre , cinq et six mois. Elle est lisse, régulière et d'une couleur légèrement jaunâtre lorsqu’elle est remplie de liquide; à maure que celui-ci disparaît, die se flétrit , se couvre de rides, mais conserve toujours sa teinte jaunâtre qui sert A la faire reconnaître.

* Le pédicule est un canal qui se termine en entonnoir et s'ouvre dans la vésicule ombilicale ; du cûté de l’embryon , il se continue d’une manière évidente avec le tube intestinal. M. le professeur Velpeau dit qu'il est parvenu dans deux circonstances à faire passer la matière renfermée dans la vésicule jusque dans l'intestin. Du vingtième au trentième jour ce pédicule commence A s'oblitérer de l'ombilic vers la vésicule. Sa forme est cylindrique, A partir du point où il c tf dispose en entonnoir jusqu’à l'intestin, excepté cependant vers l'endroit qui correspondra A l'ombilic , où il est comme étranglé par l’amnios. Sa langeur varie ; noua avons vu que dans les premiers temps il n’existait pas, ou du moins A peine ; vers la fin du premier mois il a de deux lignes de longueur et un quart de ligne de diamètre ; il devient ensuite de plus en plus grêle , s'allonge considérablement , et présente d’un A deux pouces de longueur. Dans les cas où la vésicule a été trouvée beaucoup plus éloignée de l'ombilic , M. Velpeau pense qne ce phénomène dépendait de U rupture de cette tige. Cet appareil est formé par une membrane granuleuse et très-résistante qui se continue avec les parois des intestins ; la continuation entre cette membrane et les tuniques intestinales a fait que certains anatomistes lui ont admis trois lames. On trouve sur cette membrane un réseau vasculaire qui donne naissance A deux troncs connus sous les noms d artère et de veine omphatomésentérique * , et que M. Velpeau propose d’appeler vUello-mtsenièriquet. Ces vaisseaux s’ouvrent dan» des branches de l’artère et de la veine mésentérique supérieure ; dam le courant du deuxième au troisième mois, ils s’oblitèrent , et disparaissent de la vésicule vers l'ombilic. M. Velpeau

NOTES

pense que ms* vaisseaux vont -«destiné* A porter et à reprendre dons tes parois de la vésicule et de son conduit , les matufiaux qui servent A la nutrition et aux usages particuliers tic ce nirieux appareil , et nou pas A transporter dans la circulation generale la substance vitelline. » Il résulterait de cette manière de voir que l 'embryon doit alimenter Je* parties qui sont destinées à le nourrir ; tandis qu'on remarque constamment que les vaisseaux de première formation, tels que la veine priauigcuiah*, les artères et la veine ombilicales , etc. , qui n'existent que temporairement , servent A la formation du Relus et disparaissent ensuite ; que les organes pefina neiiu du Relus reçoivent au contraire des vaisseaux qui les nourrissent. Les premiers sont tjftnc ddlincs A la formation du fœtus , les autres & la nutrition des organes où ils sc distribuent. La substance renfermée dans la vésicule ombilicale paraît être de même nature que l»matière vitelline de l'œuf ; elle présenta une couleur ja&ne plus ou moins foncée , ufte cousùtanre qui varie eutre celle d‘uue émulsion et celle du jaune d'œuf cqjt, que Ton rencontre quelquefois »om la forme de grumeaux concret».

« La vésicule, otnluflcale fournit des éléments A la nutrition et au développement de l’embryon dan» les premiers temps de' son existence mai» dés que les vaisseaux ombilicaux sont formé», son importance diminue f elle devient bientôt inutile, s'atrophie et (luit par disparaître : cet organe n'est doue que tcm|K>raire. Avec U cessation des fonctions de cette partie doit se terminer une de» premières phases du dévdop|iement de l'embryon De quelle manière la matière vitelline ou le jaune paralt-il servir au développement de l'embryon? Est-ce par les vaisseaux ou par la matière emulsi vr qui pénétrerait dans l'intestin ? Nous somme» porté A croire que ce doit être par le» vaisseaux.

■ Les rapport» qui existent entre cet organe et le» parties ambiantes doivent nécessairement varier d'après l'espace de leoq# H 11 * 00 «*>»»» long qui a’est écoulé entre le moment de la conception et l'époque A laquelle on le» examine. Dans le» premiers instant*, elle n’a de rapporta qu'avec la cicatrirule ou blastoderme A laquelle elle adhère , et avec la surface interne du chorion qui recouvre tout l'œuf. Mu» tard , A mesure que l'amnim se développe , on la trouve placée A la surface externe de ce dernier. Enfin , la vésicule ombilicale sera nécessaire mont revêtue sur une de ses faces par l'allantoïde , quand celle-ci viendra A se former, ainsi que par l'amnios , avec lequel elle conservera toujours des rapports ; tandis que ses coitnrïiom avec le chorion seront détruites par suite doj’interposition de f allantoïde entre ces deux parties. »

Mont B. - Placenta de la femme. Il se présente sou* la forme d'ongAteau aplati plus ou moins circulaire ; sa circonférence est limitée par le repli de ia membrane caduque, avec le double feuillet de laquelle il se continue. Sa . surface fœtale est tapissée parla membrane xmnios, et présente les divisions principales des vaisseaux du cordon qui rayonnent dans toutes les direction*. Sa face utérine est régulière et fongueuse; elle présente des espèces d’ondulation*, de» points (dus saillants les un» que les autres, qui deviennent beaucoup plus évidents quand on replie cet organe sur luimême, de manière à augmenter *a convexité ; alors on déchire une membrane qui revêt cette surface et qui réunissait le» lobes ou cotylédons, que séparent des rainure» plus ou moins profondes. Le volume de ors cotylédons et leur forme sont très -variables. Cette membrane, appelée caduque secondine, ne se forme , dit-on, que vers la fin du troisième mois ; mais nom l'avons observée sur des œut* beaucoup plu» jeunes Son adhérence A la surface du plarenta est plus grande sur les bosselure» que vi»-A- vis les rainures, où il est toujours facile de la séparer; elle reste A la surface du placenta, et ne pénètre point en général dan» son intérieur. Cette membrane rsl formée par une couche drmi-Lriu>pareute, molle, spongieuse, tintât plus mince, Uirtât plu» épaisse, que l'on peut diviser en plusieurs lame»; mise dans l'eau, elle *e dimout, et »c détruit au bout de quelques jours ; nous n’y avons pu découvrir aucun vaisseau ni ancune trace d'or-

ganisation. Cependant, suivant Allrimis, Hunter, Dubois, Burns, etc., elle recevrait des vaisseaux. MM. Lee et Radford ont décrit quelques filaments •rtueux qui vont de la matrice à la caduque secondine, et qui servent A nourrir ce feuillet. D’apres les figuras de M. Radford, ce seraient, suivant M. Vctpdau, tout au plus des cananx de nouvelle formation. Enfin, elle *e continue par sa circonférence avec la membrane caduque, dont au reste elle ne juratt différer que par sa moindre épaisseur.

« En examinant la structure intime du placenta , nam voyons que les artères et la veine ombilicale», arrivera plus ou moins près du centre de «a face fœtale, *’y ramifient en rayonnant de tous le» cùtés, que les principales branches artérielle* s'anastomosent entre elle*, ainsi que celle» de !a veine. Non* avons rencontré, vers la face furtalc du placenta , plusieurs branche* a»*ei fines qui offraient de* zigzags Comparable» A ceux que présentent Ira vaisKaux de l'utérus rt lira autres organe» qui doivent subir de grands changements de volume. Après nn certain nombre de divuions secondaires, une branche artérielle et une veineuse vont constituer ce qoe l'on nomme les cotylédons du placenta. Il est dès lors facile de concevoir comment on peut injecter un scnl rotylcdoç sans que le» partie» voisine* reçoivent de l'injection ; comment on produit les rainures ou intervalle* artificiel» que l’on a pris p air de» sinus veineux ; comment uu cotylédon peut être malade san* que le* autres le deviennent. Cette artère et cette veine, qui doivent se ramifier dans un cotylédon, sont adossée» et liée* Tune A l’autre par du tissa cellulaire qui se détruit facilement par la macération, et qui paraît être U continuation de celui qui se trouve dans le cordon ; le feuillet épidermoide externe du chorion leur fournit une enveloppe blanche et tv>*i résistante. En suivant cette artère et celle veine, toujours disposée* ainsi que nom venons de le dire, on Ira voit donner de* ramifications successives qui forment un réseau capillaire extrêmement fin -, les dernières ramification* se terminent dans une partit qui est véritablement la continuation de l'appareil, que nous examinerons plus ba» sou* le nom de riUof iti. Ces ramifications sont réunies ensemble par une couche inorganique, irrégulière, qui se présente tous la forme de petites lamelle* ou de granulation» libres, et qui flottent dans l'eau quand on isole les villosité» les unes des autres. Cette couche est, d'après M. Velpeau, le produit d'une exsudation particulière de la matrice , du chorion et de aes faisceaux tomenteux, et ne dilfère de la-caduque que parce qu’elle eut plus fragile, plus 9èche, et m se forme que long- temps après l'arrivée de l'œuf dan* U matrice.

■ Afin de mieux comprendre la structure et la formation du placenta, noos allons examiner Ira villosité* A partir des premiers jours de l’existence de l'œuf. Suivant plusieurs auteurs, la périphérie de l’œuf présente ,• dam toute son étendue et dé» son apparition dans la matrice, des flocons, un duvet, des villosités en un mot. Elles sont d'abord éparres sur toute la surface externe de l’œuf, indépendantes toutes le* une* de» autres , et paraissant avoir, A peu de chose près, le même degré de développement. D'abord très-courtes, on a dit qu'elles n'étaient pas ramifiée», et que la surface externe de l’œuf avait l'aspect d'une peau de chagrin. Cependant nou» les avons constamment trouvée» ramifiera ; il est possible que cela tienne A cc que non* avons examiné des œuf» humains, dont le plus jeune avait déjà environ un moi*.

« Nous avons atuwi remarqué que ce» fiUtncnt» cylindriques offraient un plus grand nombre de ramification» ter» la fin du second, ou du troisième iuoi*. que vers le trentième jour. A mesure que la gestation avance, les villosités qui se trouvent en contact avec la caduque réfléchie, et qui occupent environ les quatre cinquièmes de la surface de l'œuf, diqiériment, et vers la fin dn troisième mois ont entièrement disparu ; tandis que celles qui occupaient I autre dnquiéme prennent un accroissement beaucoup plu» considérable, deviennent beaucoup plus longues, et présentent plus de r*inifieatioiB. Ces dernière* villosités se trouvaient dans le* premiers temps en contact immédiat avec la matrice, et plu» tard avec 1a membrane caduque secondine , dans l'épaisseur de laquelle elles pénètrent plu» ou moins . Cependant , sur un œuf de deux mois environ, le* villosité* de toute

HOTES

la surface de l’tmff sous ont offert U même degré de développement. i MM. Nrrsclict, Havpail et VHpeftu ont avancé, datœ différent* mémoire*, | qu'au commencement- de la gSoufeme le* villosité* n’etaient point vasco* | laira. Selon nom. les vaweaux des villosité* préexistent A la formation des vaUscaux dan* le rordon ombilical. Sur un œuf de «leux moi* environ nous somme» parvenus,, au moyeu de l'air injecté dan* le» vaisseaux du cordon , A nous assurer que les villosités renfermaient de* vaisseaux. Du reste , 1 existence de tronc» vasculaire* e*t, d'après ce «pie nous avons vti «ur la foraution des vaisseaux, nne preuve de l 'existence d'un réseau vasculaire au-delà de* Irtmrs. A terme. les vlflosites sont très-grèfes et trèslongue» ; elles s'entrelacent entre elle*, se roulnurncnt en different* seu* et alecteut tonte» sortes de directions. Ou ne «aurait mieux comparer cette dupontion qu'à celle des cheveux crfyua du nègre Lorsqu'on les e feoüe*, on voit qu’elles ont un dm» -pour e à un pouce de' longueur ; qu’elles fournissent île nombreuse* ramification* , et ee tenniurnt par de* extrémité* renflée* , arrondir* et daviforme*. EUo* offrent «1 direr* point* de leur étendue de* nodoutài ou reulkmmU irrégulier*, la veine et l'artère présentent, dan- le troue principal de la vdlusite, un calibre omet grand :

On peut suivre le* w Ixi i virions jusque dan* Irura denueres ramifications d« la Villosité. Le plus souvent U maùerv injectée s'arrête dans les vaisseaux avant d'arriver au bout dos dernière» ramifications de U villosité, et ne pénétré point dans le réseau capillaire par lequel ces vaisseaux *e terminent. Mais si Tou a injecte de l’air, ou *11 en est mêle an liquide dont on a'eet servi pour foire l'injection, alors, à l'aide du microscope, en pourra distinguer ce réseau capillaire, et reconnaître qu'une branche artérielle et une veineuse se continuent, l'une aveel'autre, eu formant une espèce d’anse, comme l'a observé M. Lauth.

• Ainsi, dans le principe , la surface libre du dindon présente de* villosités qui n'ont point de ramification* , il s’en manifeste quelques - une* plu* tard ; celles a deviennent ramuseul eu*«s à leur tour, et ainsi de suite. Des vwskmix se développent dans leur intérieur * mesure que les villosités prennent de l'accroissement , et la formation de* vaisseaux a lieu de la manière précédemment indiquée. Le» vaisseaux se réunissent en branche» plus ou moins voltuniiiéUses , et forment le* troncs des artères et de la veine ombilicales. Au premier coup d'œil , on pourrait croire que des naseaux libre» nt rami tient dam le pamiehyme du placenta , tandis qu'ili sont réellement toujours dam l'intérieur des villosité*.

« Sur quelques points de la Tare utérine du plamita , ou rencontre de» villosités qui dcpauient le* autres , et traversent presque la caduque *co ondine , de manière A faire croire A l'cxSatsace d un vatefeau qui irait directement du plarenta A l'utérua ; mais ce» villosité* perdue* sont en tout an»* logue» aux autre». »

- l'our nous résumer, le placenta c»t oonatitué |iar le* villosités du c horion , qui , rtaut devenue» vasculaim , sont réunie* entre elles au moyen d'une couche inorganique , et sont revêtues du cdté de la matrice par la membrane caduque scromlinc, Suivant >1. Velpeau, le |ttrenciiyme du placenta est forme en entier jw; des vaisseaux , d»* filameuU solide* , des granulations et une matière coucnneusc qui tient le tout aggloméré J mai* non par une trame cellulaire analogue A celle des autre* organe». Nous avons exposé plus lunt notre maniéré de voir pq rapport aux vatuaaux. tenant aux cordonnet* solide* ou villosité» non vasculaires , noos n'en avons pa» rencontre *ur Int pièces «pie nous avons examiner» ; le* villosité* étaitnl au contraire toutes vasculaire*, et nous pensons qu’on ne saurait établir nue ilœtimtion entre les granulation» et la nalirre couennpuse.

• Lorsqu’on injecte de l eau . du vernis A I aleobol , de l'arr, rte., dans une de» artères ombilicales, cm substance* reviennent pur I autre artère ; le» anastomoses entre les branche» de ce* artères à la face fœtale du placenta expliquent ce retour. Mai* ri, au lien de laisser «utir i injection par I autre artère , on i empêche d'y passer, elle pénétrera dam 1rs dernière* ramifications , et boira même par arriver dan* le tronc de la veine ombilicale. Si I on, injecte par la veine , les ma itères sortiront par le» deux

artère». Un paseage libre êxiste doue entre le» arbres et la veine ombilicale* La matière de l'injotlion ne s’épanche Jamais régulièrement A la surfkee du placenta ; ri on examibe attentivement le» point» où l'cpanrhemeiri a lieu , on reconnaîtra facilement que la sortie de la matière injectée a* dur I la déchirure de» petit» Taineaux.

» Placenta de la brttù. Il est forme par de nombreux cotylédons isoles , et disséminé» çA et LA A une distance plu» on moins grande le* un* des autre» , mai» dispose» cependant suivant de* lignas asaea régulière» ; leur foribe s'approche d'un ovoïde aplati ; clic subit cependant quelques variation* : deux cotylédon» août quelquefois adosses I on A l'autre , de manière A n’iti roo* titurr en ajiparenre qu’un seul. Leur volume varie depui» («lui d'un petit pois A celui d'une forte noix, Un cotylédon, vu par** lot* fœtale , présente une espèce d excavation dan* laquelle les membrane» de l'œuf plongent, pour -en tapisser foute I étendue - Lu tirant très-légèrement les membrane* en même lernp* que l'on appuie sur l'utérua , on voit de distance en distance la réunion d'un grand nombre de nuwe» cylindrique* , rouge* et molles, sortir d’un nombre égal dr ravin-*, on sépare ainsi avtc la plu» grande facilite le cotylédon en deux parue* distinctes : le placenta fœtal et le placenta utérin.

• Une portion de la matrice , ainsi isolée de» membranes de l œuf H du placenta fœtal , offre A *• surfer* libre de» élévation* arrondie» , de volume variable , sur lesquelles se voient des excavation* proportionné»» 'an rdwnc de cette partir , et qui embrassent en quelque sorte le placenta fœtal. Chacune de ce* excavation* «t criblée d'ouverture* qtft correspondent A autant de cavités, en forme d’al vraies, appeler* etUulatf sur le» paroi» de chaque cellule , on voit un grand nombre d'ouverture* secondaire* quf correspondent A autant de sou»-crUuk». Ut» legra rétréctwernent, *orte de collet , sépara chaque cotylédon d* la surface *ur laquelle U* sont implanté». Toute, l'étendue de la lace interne d* U matrice est tapissée par une membrane lima, rosée, que l'on reconnaît pour être une mrmbrine muqueuse ; cdle -ci se prolonge mr W placenta utérin d’une maniéré très-évidente , jusqu'au fond de l'espèce d'excavation dont nous avons déjà parlé, et où elle parait s'arrêter ; mai» si on la détacha et ai oii la suit jusqu’au bord de l'excavation , on voit quelle plonge <lat» le» cellules et tapuse leurs paroi»: Examinée à la loupe , «a surface libre présente , dans toute sou étendue , d'iunombnibic* dcpresMuu* ou (icliUs cellules i et dans son rj>ai»wur un grand nombre de glande» moqueuse», qui sont formées 'le granulation» blanchâtre», « ouvrant toute» dan* un canal excréteur qui aboutit i la surfarq libre de cette membrane ; ou ne peut mieux comparer cette di*|Kj*iuoo qu i celle qu'offre une grappe de raisin. Ces glande» sont surtout développées autour des cotylédon* , el sont Là comme disposées en rayons. Cette membrane muqueuse reçoit une innombrable quantité de vaisseaux qui lui forment un réseau vasculaire d'une grande beauté et d'unr fim-ss* extrême, qui se voit *ur tou* les repli* qu'elle forme pour Upia*er le* cellule» ; ce* vaisseaux lui viennent d’une couche de tissu cellulaire qui l’unit iri comme ailleurs à la couche musculaire. Cette couche de ùvu cellulaire fournit A la surface adhérente du plaecnta une lame externe lâche , et qui ren/crroi* le* vawiraux ; une autre Itftne vient gagner le hopl de l’excavatiop . et la , donne naissance A une espère d'enveloppe fibren»e ; rette enveloppe entoure et limite toute eette partir , en même temps qu elle forme la charpente de* cloison* de» cellule* *wr lesquelle» b membrane muqueuse *e réfléchit. Le» artère» et les veine* partant de la courbe cellulo-vasculaire ; elle» traversent obliquement la couche fibreuse. *’y ratuilienl, fountiMCflt de* ramuscule», el •e subdivisent A l'infini dans la membrane moqueuse . jusqu A l'extremité de* |urmi des ruches ou cellules- Aucune branche de ccs vaisseaux n'arrive au chorioii , aucune même ne dépasse le* limite» du placenta utérin.

» On détermine le plut «on veut par dr» injection* un rpanrhrmcut dans le» cahutes de la matière que l’on injecte ; on «mil tenté de rapporter et |dténomènc A la terminaison de» vaisseaux par de» ouvertures beauté» , et cette expérience devrait Décerna lra«nrat induire en erreur, si on n'mit pas la prè«auiioa de rechercher avec «oui le point qui a donné uaw

NOTES-

aanreé net cpenchctnefitc il sera toujours facile de le trouver el de l'awurer, èj'aidc de U loppe . que c'est par un point déchiré <to vaissefltl que b matière rat sortie ; l'extrême ténuité dm vaisseaux , et la force que l'on emploie pour lancer b matière à Injection , suffisent *»»rz pour rendre eomj te de la facilite avec laquelle ee» vaisaeaa» »e rompent.

- Les masses cy li ndrtquesj rouges et molles, qui adhèrent aux membranes de l'œuf , sont (Int villosités, et constituent, par leur réunion, le placenta fœtal. Prise isolément, chaque villosité se continue avec la surface da chnrton; un léger rétrécissement ou eollet surmonte le point de jooétion ; A partir de U, la villoeitè se dilate et fournit un nombre coifciderable de ramification* plus ou moins longues , ainsi que d'autres ramification* secondaires qui se terminent par des extrémités amodies, renflées •t cbtiforraes. Dan* leur trajet , les branche» présentent des nodosités analogues au renflement qo offre f extrémité (ks villosités ; leur surface est tou l à fan lisse et unie quand elles sont fraîche»; mai* après qu'on les a fait macérer dans l’eau , cette apparence se perd , elle» deviennent floconneuses , etue représentent que des ramification» vasculaires’ Si , au lien de se servir d'eau , bn se sert d’alcohol , elles comervent la netteté de leur forme, et on peut, dans cette circonstance , eu séparer une pellicule fine.

- Dans chaque villosité . on voit une artère et une veine qui se rendent aux vaiweaux Ombilicaux , et fournissent chacune des bronche* pour chaque ramification de la villosité. Ce» vanaeftix marchent côte à côtr . et peuvent être tui vit» juique «ers l'extrémité de la villosité ; on voit , a l'aide du microscope , le réseau capillaire qu'il» constituent : nous avons même pu sutvre des bruches artérielles qui se continuaient avec des branches vcineuM-s rn formant des arcades. Lorsqu'on pousse 1 injection soit dhu» le* artères, soit dan* les seines, et tpie l'on n'a point séparé le. placenta fœtal du placenta utérin,' la matière iujectée s'épanche dans les cellule», et donue lieu A une apparence reliculee, semblable à «elle de la dentelle; celle disparition provient de cr que la substance injectée a soulevé le choriou, n l'a séparé du bord de* cellules; au milieu de chaque maille. on observe un point injecté ; c'est le «aisseau qui plonge dans l'intérieur de la villosité où il doit s« distribuer. Si l'injection *e fait sur un ptacenla fœtal , isole de I utérus, la matière s'échappe A sa surface ; si on injqcte de l'air par ccs vaisseaux , tandis que l'on garde, le placenta sous Tenu , on en voif sortir de» bulle* , et l’nir contenu dans le* vaisseaux leur donne uu Iteau brillant d'une routeur argentine.

• Dans ccs expériences , nous avons vu le» matières passer des artère*, dan* lr» veines, et réciproquement. Nous ne nous arrêterons pas sur la sortie de l'injection hors des vaisseaux, puisque nous avons vérifié qu'elle étau également produite par la rupture des ramification* vasculaire*. On ne réu»*ti pas ordiiuiicment A bi«n injecter l'artère el la veine sur la même pièce ; il est probable que don» celle circonstance la matière rohwantc que reufenne déjà l'un drt vaisseaux , dilate «dut -ci an point de cotnjwimer l’autre et d nopédn-r l'injection d'y parvenir.

* Placenta de la rache. L'œuf de la vache ayant la plu 1 : grande analogie oMt celui de la brebis, nous non» bornerons A faire connatjre la disposition «l b forme de se» cotylédon* : leur surface fcrtale est convexe, et t oi lie le placenta utérin , ce qui est tout le contraire de ce que l'on observe chtz 1a brebis ; le» meiubraue» de l’œuf, au lieu de plonger dana la partie centrale . se portent A la périphérie du cotylcdoo , comme pour i' envelopper. Le placoula utérin réMcushlc assez A un champignon A surface convexe , son collet r»t tn-n-marqué «l aplati ; les parois de* cellule* , au lieu d’éüe lûses et unies , ainsi que date la brebis, sont dentelées. Le* rülorite* , ressembUnl à dé* radicules de vaisseaux , sont comme dépourvue* de membrane épidermoïde .

" Placenta de la chaltt. Il a la ferme d'tine zone, et il entoure la partie moyenne du foetus A la manière d’ut» anneab. Le placenta utérin a la même eonfUrnration et les même* fti mention» que le placenta fœtal ; «a «nfae* interne paraît , au premier COOp <Tom! , fongueuse , inégale et très-molle -, |

examinée à l'aide de b loupe , on voit, dan» toute son étendue , des ect- j

I nie* nombreuses ; cette disposition , comparée. A Celle de* parties de U (ficmhranc muqueuse qui avoisinent le placenta utérin, ne semble être que l'exagération de la même structure. Ses bords sont limités par nn repli on dirplieahire de la muqueuse , qui *e continue sac toute la surface de la matrice. Il est facile de séparer cette membrane dr f.i | va roi interne de cet organe ; cependant de» adhérence» assez intimes existent ver* le» points où la matrice *e rétrécit pour maintenir le* œufs isolés ; il est aussi plu* ou moins aisé de l'tsqler, suivant l'époque où on l'examine. A»- dessous de cette membrane existe une courbe de tiMU cellulaire, dont U «nrfare est rngneti*« , et A travers laquelle de nombreuse* ramifications vasculaires passent pour se rendre A fa membrane muqueuse. ,

« La hcc externe du placenta fœtH est romme chagrinée; elle parait formée par la réunion d*un grand nombre dr points arrowli* ; ai on essaie, à l’aide d*nn filet d'eau ou d’un moyen méranique quelconque , de le* séparer, on trouve les villosités sous Tapparefire de feuillet* distincts , irrégulier* , plissés , sans ramifications évidente» , et affrétant en général la forme quadrilatère. On peut «livre sans peine le* dernière* ramifications des vaisseaux ombilicaux dam l'intérieur de ce* villosité*.

•• Placenta du rochon d' Aide. Il consiste en un seul g.ttcnuVinnilaire et aplati sur scs deux face». In membrane muqueuse de la matrice forme, snr chaque côté du plarenia, un doublé repli transversal, semblable A une boutonnière; elle se continue sur toute l'étendue de la surface fœtale du placenta , A f exception d'un point d'environ deux ligne* de diamètre , où pénétrent le* membrane* dr l'œuf et les vaisseaux ombilicaux. En eonpadt perpendiculairement celle masse . pn trouve. A partir d<-£i couche muteuleuse , une tome de tiasu cellulaire renfermant le* vaksraux qui vont so distribuera la membrane muqunrv et an placenta utérin. Cette jamc constitue une espèce de culot qui s'élève au-dessus du niveau de In membrane muqueuse , et qui dépasse l'étranglement que présente le plarrnta A son point d'adhérence. Une autre lame de tissu cellulaire forme le* parois de* cri hiles. Le placenta utérin embrasse et enveloppe de toutes parts le placenta fœtal ; on peut le comparer, nous ce rapport , A ce que l’on observe *rhez la brebis ; sc* villosités sont disposée» eu lanière». On rrmanpje , rit outre . que le pédicule de la réticule ombilicale *c trotffc d'un côté du fœtus, tqjuli* «pu* leavabeeaux du placenta se trouvent sur le côte oppose,

« Placenta de la truie. Toute retendue de la «urfârr de la membrane muqueuse de la matrice présente (le* pli* longitudinaux, ainsi que de* replis transversaux extrêmement petits et en grandwombre ,. qui s’arrêtent brusquement de di*tqnre en dktance, et forment de* dépression» le plus souvent circulaire* ; la surface de ces dépressions est quelquefois rrcoarrrte de ramification» vasébUIre* qni s'irradient de la rrreonference au centre : le* cellule s *nnt en losanges, plu* ou mollit allongée». La surface Jlbrr du choritm est recouverte de villosités en houppes , exts émeownt petites et dt»jKi»ées de manière a s'adapter aux cellule*. I.e> rillpdté* sont interrompues par des elovatioik* circulaires, qui correspondent aux drpressioiLS que nous avons remarquée* sur la surface dé la membrane muqueuse.

A partir du point de l'œuf où se trouve l'appendice de l'allantoïde , le eliorion ne présente pas de vidcisilès ; ce point êoiTOspagd à l’endroit où existe la portion de la membrane caduque. »

n Placenta de la jument. La membrane muqueuse est fth-sqidisMs w détache faej/ement , et forme des feplis nombreux suivant l'axe de t'adatérum ; toute la surface de cette membrane offre A l'observa leur de» cellules , et dans «un épaisseur, des glande* muqueuse* analogues en tout A cc que présente la muqdruM tilérlne de la brebis; mai.» ces cellules et ce* glande* sont d’une dimension beaucoup moindre Un liquide opaque, dans lequel nagent de* flocons grisAltra, revêt toute la surface externe de l'œuf, * qui se détache delà matrice avec U plu* grande facilité. Le chorion est hérissé , 43 m toute ouït étendue , d'innombrable* villosité», três’éoortt* et disposées en houppes ramifiée». Cette membrane , que l'on parvieat Ms-facjlrment à séparer en trois feuillet* , renferme [tournant d« vaisseaux ranguiiB , * *

organiques qui , pour ne pas manifester actaellenlfnt leurs effets, n'en amènent pas moins, plus tard , une détérioration profonde de la unté, rt la mort avant le temps, le dirai donc & tontes lesfernrae* qui ne peuvent pas habiter la campagne, comme à celles qui ne jouissent pas d'une santé ejrce/ifnfe : Vous ne dftvra*pas allaiter vos enfants, sous peine d'en faire des Pnrinim» i or, tons ceux qui ont'drpMW! un rayon de ci tiquante lieu» autour dr la capitale, connaissent le *eiw d'une pareille qualification, qui ne porte, d'ailleurs, que mit l’ctat physique individuel ) (1>.

•' Je n*al que peu de chose* à dire touchant les nourrices étrangères, sinon que, par une conséquence évidcnlo du principe que je Tiens de (raser, celles que l'on omùne à la fillt’ pour en faire des nourrices sur lieu rentrent peu à peu dans la rlansc des jeunes mères qui ne peuvent pas aller habiter U campagne pour y allaiter leurs enfants. J'ai entendu, à Paris’, le professeur Desonneaux, homme de conscience, (fctode et de travail, faire surre sujet, dans «es cour*. d«t réflexions Mt*jtMd : « La nourrice qui vient sur lieu, disait-il, doit abandonner «on ménage, sa famille, «es champs, *es habitude*. O diangement ne «J fait p« «ans regrets, et l’ennui qu'elle en éprouve influe plus qu’on ne pensé sur les qualités de son lait. Les gens de la campagne supportent difficilement d'étre enfermés flans les appartements de» grande* ville*, et le* protnrn.idu* qu’on permet à une nourrice , le* occupation* «pi'on lui fournit, ne suffisent pas toujours à la datraire dans son exil. C« n’est jamais la femme «l'un cultivateur aW qui se mettra nouraire sur lieu, ajoutait-il 'cnrorc ; il en résultera donc toujours, pour votre nourrice, un changement fondamental, je pe dis pas seulement relativement à la fatigue habituelle à laquelle cette femme était soumise, mais encore à sa nourriture, qui, dr végétale et peu azotée qu'elle" était, sera nécessairement heauroup plus animalUée et succulente, Lr premier régime, combiné avec la fatigue, lui convenait parfaitement, puisque c'est grâre i sa fraîche sauté que vous l'avez choisie et que vous l'avez arrachée à son gros enfant ; pouvez-vous croire que le second, qui çst tout l'opposé, n’exercera pas sur elle et sur son lait une influence fâcheuse? etc., etc. »

« Je passe â V allaitement artificiels j* considère dnrt choses dam cet allaitement , la MtilMtanoe nutritive , et son mode d'administration i l'enfant. Kn principe , le lait seul peut remplacer le lait , et 4 l'on voulait pousser l'analogie le plus loin possible , il faudrait , parmi toutes les espece* de lait , choisir le lait de jument ou celui d’ânewe, comme étant , dans leur composition . les plus semblable* au lait de femme. Mais le« principe* , depuis le commencement du monde , ont toujours rédé aux difficulté* matérielles de l'application ; le combat entre la raison et la nécessité , entre le droit et le fait , est ince»ant dans l'humanité ; il semble que ce suit U nue conséquente inévitable de l'opposition de nos deux natures, de ce contraste d'âme et de rovjw qui est notre essence , et qu’il n'est phi* de bon ton de nier , quelque idée qu'on ait d'ailleurs sur le* expirations qu’en donnent les hommes Au lieu de jument ou d'âne*** on a donc pris une chèvre ou une vache ; il y avait pl us vie profit A Taire avec res animaux : la chèvre coûte peu i nourrir, on pourrait presqifé lui ronfler l'enfant, tant elle s’y attache, tant elle l'aime, tant elle prend plaisir à l'amuser avec ses barbiches Pour ce qui est de la vache , lorsqu'elle ne fournit plus une quantité de lait suffisante an bénéfice de ses maître*, on l'engraisse et on la vend an boucher; ainsi va de nous et de nos serviteurs ; l'intrigant caresse l'homme simple , le grand sourit au petit . le fortjwolége le faible , toujours en rauou de l'avantage que cb»run espère en retirer. Le profit obtenu , tout change : c'est le citron dont on exprime le sue et dont on rejette l'écorce.

« Au milieu des coûtes que les ancien* nous ont faits touchant les qualités du lait de chèvre et les inclinations qu'il communique i ceux dont il

Nom C. /téfitxiom fur rallaitemcnt de* enfante, par le docteur Pbosper Masti!»

A M. Gabriel Grtmaud dé rattx , rédacteur en chef de la Gazette de sanie-

*■ J’ai lu avec le phis vif intérêt l’article sur lê lait, inséré dans le dernier cahier dr la Gazette i Voy. Gazette de sauté, tome III , page 241 ), et j'ai vivement applaudi a la découverte de la lactoline. C'est tl vraiment de ('utilité , ou je ne m’y connais pxs, et si messieurs de l'Académie des sciences ne sont pas résolus à refuser tout encouragement aux application* usuelles, fls vous octroierout l’un des prix Montbyon. llâtez-vous donc de - vous mettre sur les rangs, si vous ne l'avez déjà fait, cl traitez moins légèrement. je vous prie, une chose qui vous méritera, tût ou lard, 1a recon- • naissance publique. Songez aux bénédictions qui vous attendent de U part des médecins [tour leur* malades, des mères pour leurs jeune* enfants, des navigateurs pour leur* voyage* maritimes 11 y avait un aliment précieux, le premier, le type de tous le* alimenta, que la haturc bienfaisante avait apprêté elle-même pour satisfaire aux premiers besoins ds l'homme, pour fournir à ses organes naissants leurs premiers matériaux nutritifs , pour fortifier *m tacolta débilitées par l’âge ou les maladie* ; mais par une sorte de contradiction qui se présente assez fréquemment à nos yeux imparfait*, quand noua les appliquons à l'étude de* Causes finale*, cet aliment si Important, ce nectar liquide, une foi» issu des vases où la nature l’avait préparé, se décomposait, laissant séparer se* principes constituant*, et nous , orgueilleux chimiste*, nous n'avions A conserver que de* débris; comme fri la naturù, Jalouse d'un si grand bienfait, eût voulu nous en limiter l’usage. Aujourd'hui ce bienfait est permanent , et c'est i vous qu'on lo doit,

A vous et A M. G allai*, pour tapie!, vous le savez, je professe, depuis son thêrèobrâme, une vénération alimentaire profonde. Vous avez rendu praticable, en tous lieux, l'usage du lait de* meilleurs pacages; vous pouvez verser dans toutes les coupes, selon le besoin ou le caprice, le lait de U Normandie ou des Alpes, du Laraac ou du Gloecstcr. Et tous douteriez de la gratitude publique ; I Mais ce bienfait vaut au moins celui que nous rendit Parmentier quand il incenfa la pomme do terre. Croyez-moi, connue lui poursuivez votre Uchq, et quels que soient les obstacle* que vous puissiez rencontrer dans la propagation de vos idées généreuses, que le bien que vous avez déjà opère soit toujours pour vous un sliinulaut énergipw.

« Mais cette lettre a, un tout autre objet que de vous complimenter sur Us résultats heureux de vos travaux, je veux traiter, pour vos lecteur*, un sujet bien digne de le* intéresser; car si tous ne sout pas pères, tou* du moins aiment le* enfants, ne serait-ce que. pour obéir à la parole sublime ; Sinite parvtiloe Accordez -moi donc, je vous prie, quelque*

page* de la Gazette pour y consigner mçs réflexions mu- le* aliment* du jeune âge. •

« J’ai toujours pensé que la frêle constitution des citadin* tenait i l’alimentation défectueuse h laquelle il* sont soumis dès leur, tuiaxioce, encore plu» qu'à Pair vicié qu'un respire dan* le* grandes ville*. Lorsqu'une femme devient mère, ell* n'a que trois parti* à prendre relativement à son enfant : 1* ou bien elle t'allaité elle-même; qr ou bien elle le. confie â uür nourrice étrangère ; 5* ou bien encore elle lui fournit un allaitement artificiel. L’allaitement maternel est un peu plus usité que du temps de Rousseau, grâce à quelque* phrase* éloquentes de son Émile, mais je lien* que dans les villa populeuse* 'cet allaitement est cent foi* moins avantageux à l'enfant qu'à la mère ; celle-ci évite, en allaitant, toutes les cause* de maladie qui proviennent de la suppresion trop brusque du lait; tandis que l'enfant, lui , n'en «lire qu’une nourriture pauvre , et reste soumis, de plus, à toute* le* influences débilitante* qui agissent avec tant d'énergie sur uns jeune organisation, loin de l’air Tivifiaut de* campagne*. J'etabli* là. comme vous le voyez, une large exception au grand principe de Rousseau, et j’y attache assez de valeur pour croire qu'elle égale au rnolm l 'importance de celle qu'il faut admettre, retaiveofent aux jeunes mère* d'une constitution débile , maladive on empreinte de quelques-uns de ces vices

# {•) La qtiéliOcalHM) de patùitn , avec le Sri» q*‘y attache X P rot par Mania,

comp.HU: dé» exception* leè* oamhrrutr«; mai* il n'en est pas moins vrai qua, généralement parlant, ta individus né* à Ram rt élevés à Pan» sont d'âne rom- . plexion pauvre, dominer par un trrapéramwil nerveux pin* ou mouo exalte. C’est un fiât connu et signalé surtout tux armée-, que l'ardeur belliqueuse du Parisiens est en rapport inverse d« tairt forces ptosique».

NOTES

forme la nomriture exclusive , il rente un bit certain , c’«t que ce lait eut plu» excitant que celui de la vache, et que cette excitation va parfois jusqu'à causer des insomnies aux enfants dont la fibre est sèche et le système nerveux très-impressionnable. Les auteurs en ont tiré une conséquence que la raison des contraires justifierait à défaut de l'observation v o’e»t que par scs- qualités excitantes le lait de chèvre doit convenir merveilleusement aux enfants nés de parents lymphatiques et ayant eu , dans leur jeraie Age, des tumeurs glanduleuses au cou ou aux aisselles. Cela est, je voua amure. 11 n'y a que des chèvres à Cabrières et aux environs ; or , malgré la profondeur des vallées , l'encaissement des habitations , le régime ilimentairs détestable auquel les enfants sont livrés, et une ignorance ou une incurie complète touchant les rauM* les plus évidente* de maladie , je suis encore à trouver un enfant scrophuleux. Puisque votre théorie de la conservation dn lait peut être appliquée .i toutes les espèce* , ne dédaignez pas cette observation daus la pratique; conseillez sérieusement A M. G allais de préparer de la laetoline de chèvre , et assurez -le qu'il rendra par U un énunent service aux enfants né* de parents strumeux.

> Selon les auteur* aussi , le lait de vache a des propriétés opposées , il stimule moins vivement le système nerveux : a Les enfants que l'on nourrit avec le lait de vache, dit expressément M. Gardien, sont lent*. ■ Je rrois cette’opinion exagérée , néanmoins je conseillerai* volontiers , et comme régime prophylactique , levait de vache pour toute uourrituro aux enfants d'un tempérament sec e| nerveux , sans y attacher , pour cela , la même importance qu'au lait de chèvre administré dan* le but de produire un effet contraire. Âe n'ai du reste i cet égard aucune pratique ; l'absence des vache* dan* le canton que j'habite m'interdit les preuves que je pourrais chercher dans l’observation pour appuyer mon sentiment .

• Il importait A l'objet de cette lettre de rappeler tous ces faits et les principes qu'il* servent à fonder. Le lait donc, le bon lait , celui qu’on obtient d'un animal sain et bien nourri , est le seul aliment qui convienne A l'entant qui vient de naître , lorsque par uu motif ou par un autre le sein d'une femme lui est refusé r et rien ne peut remplacer complètement ce liquide' les bouillie , le» panades, R* émulsions , les bouillons et toutes ces préparations plus ou moins légères qu'on s'applique A confectionner pour le premier Age sont presque toujours choses intempestive* et doivent être mises au rang de* came* nombreuses de maladies qui moissonnent tant d'enfant» dam qrttr.prvmirrc période de la vie qui finit A la seconde dentition. Mai* ne croyez pas non plus que le lait lui-même soit d'une administration facile , et par conséquent toujours heureuse ; et en voici une raison entre mille : A l'issue de la mamelle qui le fournit , le lait est une émulsion parfaite , les trois substances qui le composent sont dans un état d’union intime, de laquelle résulte un ensemble doué de propriétés nutritive* qu'on ne rencontre dan* aucune autre substance de la nature. Si vous le laissez en repos , même pour tut peu de temps, tous scs élément* tendent à une séparation prompte et irrévocable ; U partie la plus légère , la crème, s'élève immédiatement , vient surnager comme l'huile ou un corps gras , tandis que le* parties uNtie « , restant utile* A l'eau , se précipitent peu A peu au fond du vase ; quand cette séparation a commencé , ne croyez [NK qu'il suffise agiter le tout pour reconstituer l'émulsion , ce n'est plus qu'un mélange imparfait que vous opérez de la Wte et qui à perdu , en grande partie , la propriété d'assimilation facile qui faisait le principal et le plus précieux mérite du liquide primitif. Le lait reposé est donc toujours ou lait plus ou moins altéré ; étonnez- vous, après cela , de ne pbs retirer constamment de bon» effets de son usage. St vous puisez A la partie supérieure du vase , si vous l'écrémez , comme on dit , vous avez on aliment savoureux , mais gros et plu* ou moins épais , qui pèse sur* l 'estomac et qui devient peu facile A digérer par le* personne* délicate*. Si vous prenez au Fond , WH n'avçz en quelque sorte qu'un amalgame d'eau et de sels, qui débilite les organes digestifs , qui irrite le tube Intestinal , qui détermine des coliques , et qui , finalement , produit Ane purgation véritable. Tous ccs effets s’observent chez de* personne* qui sont dans la force de l'Age et dans le plus parfait état de santé, vou-

driez-^ous qu'il en fût autrement chez l'enfant qui vient de naître. On vous dit , vous lisez , tous, les praticiens vous affirment que quand une personne veut »e mettre à l’usage du lait pour aliment principal , le laie l'éprouve , l'estomac a besoin de s'y' habituer comme A une nourriture étrange et indigeste; J'ai été toujours surpris qu’on n>n eût pas recherché la raison, qu'on ne sefftt pas demandé par quelle anomalie cette substance si parfaitement nutritive, quand no* organes digestif» étaient A peine formés , celte nourriture si merveilleusement assimilable que chacune de ses molécules est , ponr ainsi dire, apte A *e transformer instantanément , ec sans efforts digestifs , m notre sang , notre chair et no* os; par quelle anomalie, dis-je, nn pareil aliment , le phis parfait de tous les aliments, nr formait plus pour nous, dans l'Age mfir\ qu’une préparation comme une antre , facile A digérer par des estomac* robustes , indigeste et nuisible A des gens délicats- Cette raison, je viens dévot» la dire; IA comme ailleurs, elle est dan* la future des choses.

" J'aurais bien de» obtenatiom A faire sur le mode d'administration du lait dan* l'allaitement ariiflrid; mai* je dois me borner. Le vice capital des biberons, dont on a fait grand brait, ne consiste pas dans Je ph» ou le moins de difficulté que l'enfant peut avoir A en extraire le lait par la succion. Que ces instrument* soient en cristal ou r agrès, que leur bout soit • en éponge on en raoutrhouc , en liège ou en pi» deararhe ( et c’est A mon sens uur grande niaiserie de sage - femme , qu'un bout en pis de v^ehe ) ,» ' «'importe ! Ce qui appelle surfont l’attention dan* le biberon, c'est l’ali—

( ment qui doit y être contenu. Je viens de dire combien l'altération de cet aliment était facile ; nini* cette alteration primitive ?t résultant de l'intervalle obligé qui a lieu entre la traite du lait et sou emploi , n’est pas li seule. J'ai vu i Paris comment s* pratiquent le* allaitements artificiel* chez des gem entiché* d'an pareil modo de nonrriturc et Incapable* d’ea» diarenier les inconvénients, et par conséquent d’en éloigner le* «langer* Commit ncraent on fait le matin la pwviaiorî du lait pour toute la joffrnéc et vous savez tpiel but, tua* l'avez dit dans votre article ;qnandil provient d'animaux nourri* en ville , r'é*t le lait d'un anjmal toujoun enfermé dans son «tablé , mal en santé , phthisique ; et quand on le tire de U campagne, c'est du lait fouetté', mousseux comme le blanc d'u*uf , avec lequel il est souvent mêlé . et doublement altéré dans *n composition intime par te voyage cl par le repos. Ceux qui y apportent le pli» de soit* font nue seconde provision le soir ; mais , dans tous les cas , comme il faut maintenir le liquide A un degré de chaleur tempérée pour le donner A l’enfant , on place le vase qui le contient devant un feu doux ou sur une veilleuse , et le lait se trouve Ainsi , sans qu'on s’en doute . dans des conditions nouvelles encore plu* favorables Ata prompte décomposition. Aussi, qu'arrivc-t-if de IA ' c'est que l'enfant vient .toujours mal dans le* premiers jours de sa naissance , il pouwe de* vagissements continuels, on dirait qu'il a plus de peine A vivre que le* petits de nos animaux domestiques qui naissent autour du foyeT ; il n'en e*t rien pourtant , car H* ne Vont , en naissant , ni mieux constitues que lui. ni entourés de plus dç soins par leur mère. Ce qui manque A l’enfant, t’est tmc nourriture appropriée A son jeune estomac : privé du lait de sa mère , il oc digérera bien l'aliment par lequel on voudra le remplacer que quand se* organes , tout faibles qu'ils sont, en auront contracté l'habiti»dc. Mais cette habitude d'une substance que l’on croit bonne , et qui est détestable , ne remédie pas A tout , tant s en » faut , car peu de jours se paient , cl déjà il faut recourir aux bouillies , aux panade», aux bouillons , aux btscotes, aux fécules de toute espèce, en un mot , A l'emploi de tous ccs amalgames nutritif» qui «ont la cause la moins contestée de tVmpAtrment des organes abdominaux et de la bouffissure de la majorité des enfant* de» grondes ville».

« Vous avez lu , en souriant j en suis sûr, le» compliment» que je vour fais au commencement de cette lettre , et vous les avez pris san* doute pour eeâ témoignages ordinaire* d'affection que l'on se donne mutuelle- ' ment entre amis , et qui deviennent d'autant plu» empressés que l’absence a été plu» longue ou que le silence a duré plut long-temps. Eh bien ! vous vous été* trompé ; en vous félicitant A propos de U laetoline , j'étais plus

X O TM. *

pénétre d'admiration pour ta decouverte, que de l'amitié qui m'attache à tou*. I le voua le (lia sincèrement , c‘e*t toute une révolution que voue uu bit U , une révolution dan l'empire de la àromatotoÿü ( cornant dirait N. ItoftUm, inventeur glorieux , je croît, drcc mol inutile); et toute* CCS idées qui tue «ml revenuus loin haut l'alimentation des entants , me rappellent , avec une vivaiàtc uouvrlk , les. impressions que j'ai reçues , et redoubleraient à use* yeux , s'il était possible . l'importance de vos lia» vaux actuels. Vous été» <ian$ la bonne voie, soyez-en sûr, dans 1a voie do Parmentier; air itur ait aitra; et, u’cu rougissez pas, re n'est pas là une gloire à gêner votre modestie. Des populations innombrable* sa nourrissent aujourd'hui de iH>®mes de terre , cl le nom de l'arme uUcr «et à peine connu de quelque* savants ; il ne s'agit donc pa* de détrôner U rénommer d'Alexandre ou de César. Vous êtes dan* la bonne voie, je U répète , non pat seulement mus le rapport île l'utilité actuelle, immédiate, 'de vos travaux , mais encore sous le rapport de b science , et je me liât* de prouver mua as* rlion.

• En general , ou a peu d'idées sur b manière d'étre du lait . je veux dire sur sa constitution physique, et nou (tas sur ses élément* clmuiques, fort bien cosinus depuis long -temps. Lu seul mot , jeté comme par hasard «fin* votre lettre à l'Acidémie de» science» , m'a bit rroire que vçu» aviet étudié b question sous le point de vue auquel je bis aUuirivitt dan* re mo* . jneut. Vous ave* dit qu’en soumettant b bctoline à l'analyse inirrosrupique , H'. Turpin y avait retrouve les globules du bit dans un étal parlait d'intégrité, Mai* , ne vous y trompez pas , dite intégrité de* globule* est le témoignage le plu* certain de la coratervatinn du liquide , rt M, Turpin a eu raison de vous U signaler. Le bit u'est qu'un amas innombrable de globules nageant dans de l'eau véritable , dans de l'oxide d'hydrogène, si vous aime* mieux. Chaque glubule forme un tout parfait, composé de matière bulyreOM , de malietc clsteose et de sels ; quant) il y a wp.iratmn .entre eê» trois principes chimiques du bit , il y a destruction d. s globules , et vice tend. Ce que je dis là, vous le savez vans doute aussi bien que moi , et ai vous ne b savez pas, M. Turpin , qui est bien notre maître à tou* pour le» étude» nni/uicopique* , mieux que moi pourra' vous l'apprendre ; ce u'est |US une théorie , il ailleurs , que je von» e&pu«e, c est de l'observation et du b plus simple. Armez votre œil d'un microscope gros*i«*aut deux cent» foi» tout au plus, et voyez vous-méme. Comme la matière butyrvu»*, la matière casecusc et les sels sont contenus dans le globule, vous concevez* parfaitement que la crème ne peut monter sans qu'il y ait destruction d'un plus ou moins grand nombre de ce* infiniment petite, et comme, d'un autre côté , b crème monte toutes les foi» que le bit est en rejxjs , cela vous explique aussi i-oiuttient ce rrjuw est , à lui seul , un grand agent de décoinposüiou. A b première nouvelle de b découverte de la lacioline , bien des personne» ont mis eu doute la réalité ■lu résultat que vous annonciez ; mais, en vérité , ce que je viens de dire doit leur prouver combien ce résultat était simple et facile à obtenir : il n’y avait qu'une chose à faire , et que vous qvr* parfaitement accomplie , c'était de priver les globules de 1a partie aqueuse liin» laquelle il* nagent , et eu quelque sorte de les mettre 4 «c. Il est vrai ainsi que le* dune» les plus simples sont les (dus difficile» à découvrir, et -que, quand on le* a trouvées, rien n'etonue eotume les peines qu’on h’ est données, et Losgraiid* détour* que Ton a faite pour arriver jusqu'à elle*.

Cabriércs ■ Hérault i , avril lt&5, Signe , Prospcr Mà»Tl*. •

Pour comprendre toutes 1rs allusions du docteur Prosper Martin et sts éloges , sans contredit exagères, nous devons entrer dans quelques explications sur le bit etaur b betobue. Je relit cluseai* depuis longtemps à l'importance dif b conservation du lait, sait pour le» voyages maritime» , Mit pour l'économie domestique, soit enfin pour rapprovisionuemeut de» grandes ville», dont, comme il n'ert que trop viai, b papulation m fait ? muge que de lait sophistique ou provenant ds vaches mal nourries ou malade*. Après bien des rechcivhe» sur tout ce qui avait été tenté dans ce

but, après bien de» étude» *ur U eoMiitution physique de ce liquide, je crm «pie l'évaporation il* U partie aqueuse dan* des rireoo*tanc«»dan»ea. mai» hurluul à l'air froid, an rafiprorhant les principe* coostituiinU du lait, four uii ait le moyen. nuw-wuh-im-Mt de le conserver jn-mlnnt uu rertem «stop» dans en état d*i «altérabilité parfaite, nais #ww de le UamjeirUr facilement des lieux où il se produit excellent dan» leu grand* centres de cousomautitau. M. Galbé», ancien pharmacien, aujourd'hui fabricant de chocolats eà tort entendu dans tout t» qui est relatif à une alimentation recherchée, à qui je cornu nu optai me» idée», en comprit tonie l'importance, ex voulut bien se livrer incontinent aux experuores multiplier» que leur réalisation nécessitait. Le résultat fut du» plu» heureux , car il constitua U découverte de b iacioline.

La lacfoUae, eu éftrt, c'ret le bit pur à Pelât solide, mm mélange m décomposition, ni altération d'aucun de «* principe», coiM-rvani cnn bouquet naturel , avec son parfum des montagne» uu des pce» salés. Lfuand je dis que l 'est du bit, je ne veux pa* qu'au eulende que c'est une imitation de bit ; c'est le lait lui-même réduit à sa plu* «impie expression, et |nhiv«u être ramené à volonté rl avec b facilite U plu» grande a son premier état. Et b preuve, c'est qu'eu y ajoutant Peau qu'au en a retirée, ou peut «a faire à voiuulc de b crème, du beurre , du fromage et du petit-lait, car U lailoliiie contient le caséum, le beurre èt le* seb, tous Us principe» du lait, en un mot, à l'exception dt l'eau.

Le* efforte qu’on avait bit» avant M. Galbi» et moi puur arriver à des résultat* analogue* n’avaient rien produit que le procédé de M. I tracent k>( de Nancy. Ot lubile chimiste avait e*ayé de faire une conserve de lait, qui réduisait cette substance à un sixième environ de son volume ; mais |ar *on procédé, qui est base sur la coagulation jour h» acide», d'un côte il privait le bit de la plupart des sels et noUinmcut du sucre de lait* de l'autre il ajoutait une ccrtiinc quantité de «oua-carbonatc de potasse, pour rendre plus tard sou cbagulutn soluble. Du bit ainsi décomposé et ainsi reproduit n’était plu» qu'une préparation chimique, Conservant seulement l'appartnee et fort peu la saveur du véritable lait.

La constitution pbyrique du bit u'est pas tout-i-bit telle que l'établit M. Proepcr Martin. S'il peut être admis que le» globule» du bit soirnt le réceptacle du caséum et de b matière buly reuse, il est fort yyobablc qu'ils ne contiennent pas le» sels, ou do moins tou» le» sels. Lorsqu'on soumet un peu de bclolinc à l'analyse microscopique, on voit en cllet que le wl de bit ie présente sous foi uic de uipn!i - cristaux triangulaire* parfaitement isoles îles globules qui »e trouvent réduits à un volume d'autaut plus petit que l'évaporation a été plu* puissante. Il résulterait donc de là que les seU de lait se troumil dissous dan» la partie aqueuse , et ne faut point partie eu flitiUi aine de» globules- Celte manière de funsidèrer le lait diffère, comme ou voit, de b théorie que M. Ila»pnil a fondé» sur ses observation* mii TOM-upicpn». Ccb dépend peut-être de la ihfléifure de notre point de départ respectif. [foy. Iîah’.wl, A'omimm eytt >^e de chimie or ganiguc. page 5Ü).

Nous tenniiirrom celte note par un extrait dej'artkle *ur le bit, qui a été inséré dans la üuzeile , et doul I» duetcur Prospcr Mait«i parle au commi-uceuii-nl de sa lettre. La eousommalioii (lu lait, dans les grandes villes, est un objet qui intéresse au plu» haut degré la «ante publique, et , sous cc rapport unu* pinson* que le fragment suivant', en faisant connaîtra une pai lie des fraude* auxquelles la vente de cet aliment a donne lieu, ne seu pas sans intérêt pour uo» lecteurs.

- La rutnpo»iilion du bit ça b tnéme ibru tous les animaux qui le fourniment, ses principes varient seulement de proportion entre eux dans les diverse* especes. Pour l'u<igr eeuunnüque ou médical, ou le tire onlinasr due ni de b vache, de b chèvre, de li brebis, de l'âncssc et de bjurwaii. Le bit de tous ce* animaux est une émulsion dans laquelle le beurre et le caséum setiouventsuqicndu».

« Lait de vache II coutient de la matière caftéeUM 0,1 i du beurre 0,8; du sucre de bit 0,03; de lliydroeldaratc, du phoqdiatc, de l'ag» laie dé potasse , de l'acid* lactique, du lacbtc de fer et du phtepbàte terreux ,

wrw.

dt 0,006 à «,007. Tou* ce* principe* «ont tôt mm mi snvpenshm riatr« me «piantité mXaWf rie «erim*. liquide partaitemstf anahvgw à Te*q.

- Lût de céévrt II «t |4oa odorant <pe le pcémlfiit-, îl «witlent ph» de cuiao. Le beurre qu’on en tke eot plias wrii !e«t toujours Mme; le meilleur »! fourni par ieo chèvre» blanche* et sam rom»

« Lût «le brebis. Il contient plus de beurre que In dent autres ; le rag*am ra «et gnu et risquent.

« Lait de jument. l'td de matn-n: rméouse; beurre fluide en prtjte quantité; ancre de lad trèa-obondmt

« Lait i'dame ftntm «n petite quantité, tefs-tunu, même en hiver; mûifn; MMift» rneore plus abondante que dans Ira precedents. I! oc rapproche du luit de fentme.

% « Luit de fmms Il warte «rtmûaMnent dam sa compumtmn Son ca-

ractère princi|NÜ est de iionwr uue proportion plus ranridéraMe <!«*iimcu- Knurre que tous 1» autre*. Il donne un bourre jaune , solide , rt un caséum consistant etam* bLnr MM. IVvmx et rannender ont ria*«é delà maniéré niivanlu, rriarivement A la quantité prnporttoutirilr de leurs principe» constitutif*, le» six npwn de lait dont nom venons «le parler. •

eufev.

très r de lait.

«far;*

Chèvre.

Brebis,

Femme.

Ancisc.

•Hrebi*.

Vache.

Ancsae.

Femme.

\>cbc,

Chèvre.

« Jument.

Jument.

Anrssc.

Famine.

Vache.

Femme-

Anesse.

Chèvre.

Jument.

Brebis.

* Brebis.

■ Au «esta, cette composition chimique du lait est susceptible de varier par une fuule de circonstances. La nourriture en modifie singulièrement 1» matériau* Les vache* qui paissent dans de» prairies humides, ne donnent qu'un lait fade et «éreux. Les marnes animaux paissant dans les bois, ou sur le penchant «les coteaux Trais . donnent un lait plu* savoureux , et dont le beurre est pli» jaune et plus fende. Telles vont li s qualités qui »c rencontrent dans le brume de Gourfiay , qui «»t, à juste titre, le pli» estimé à Paris.

* Le lait conserve le parfum des végétaux aromatiques ou l'o-leur des mauvaises plan!» «pic broute ranimai. Le chou, les uant* , toute» le» alliacées , lui communiquent une odeur et une saveur «Ksagrt-aldt* , tandis que les OlMliftm, telles que la piinprrnrile \pmpin*îl* anunj ni, lui dorment une légère odeur d'au». !.«•* voyageurs qui ont parcouru certain» cantons des Alpes , des Pyrénées ou du UoQl-d'Or , et qui fut savouré le " lait des bestiaux i^ul paissent sur ce* montagnes , savent de quel» agréables bouquets il est maivc* parfumé.

« Lorsqu'on trait une vache, s^’oti reçoit le lait dan* trois vase» différent», on observe que le premier «•*! très-séreux et contient très-peu de ’ eréme ; que le second en renferme un peu plus ; ma» que le troisième , celui qu’on recueille a la lin <le la traite, est infiniment plu* riche en Vurre et en matière rase eu**. Cette observation ti ts-cxartc . faite par Dcyeux et Parmcutirr . nou* rappelle un tait qui n’est peut-être pas assez connu au- <W» des lieux où il se pratique.

« On sait «pie le fromage «le llwpiefort »e préparé avec le lait de brebis. On mène jultrc ce» animaux dan» le* montagnes du Larzac, non loin de .Roquefort. Quand l'heuru-de la traite arrive , on y pYcpare U Invbi» en frappant se» mamelles pendant quelque temps et en les pi-lrissant avec tes main» ; et ce n'eat qu'apré* une droii-licure de pratiques semblable* que l'on comiuenee à faire couler le lait. 11 serait curieux de savoir si ce* p*rnmleos et ce» malaxages , dont les brebis ne paraissent pas souffrir , ne donnent pas lien i la production d'un lait plu* homogène , et «i ce n'est pas à celte circonstance , autant qu'aux «pulité* spèciale* de* caves dans lesquelle» on le déposé, que le fromage de Noquefort doit quelqucs-tuie» de *cs propriété»

* En ce qui concerne ralimeutatkm de» enfants i la mamelle , on a tiré «lu premier fait cette «xmséqucnre, «avoir : qu’il est extrêmement evsrntiû de ne faire téter le» enfants qu’à «Ta*w* long» tntervallf* , et de ne leur présenter le sein «pie lorsqu’il* sont pcenaé» par le besoin, afin qu’ils y restent chaque foi» assez long-temps pour fffHs pniwent épuiser la partie «lu lait la jdm crémeuse.

« Le* propriétés du lait varient egalement scion le temp* qui «’est écoulé depuis le part t parlai'. I * premier lait , «pii a txmtj le nom de colostrum, «ut visqueux et albumineux ; il contient nne trèa-graïuïe «piantité de beurre. Ma» peu b peu ce* premier* caractères *e dissipent, et ver» le tro<riéme moi* environ , le lait a acquis toute sa perfection

« Que les propriété* du lait varient suivant l’état de sauté ou de maladie de l’aniuial qui le fournit, .cria ne peut pas être l’idijet d'un doute, il u’mt pas besoin de fait partie uher pour le | «couver. L’organisation de tou* l>* être» estime. Toutes le» partie» qni entrent dan» leur composition #e «wrespoudent , et Tune d’rile» ne peut être atteinte sans que toutes le* autres s’en ramenleut; consensus anus, romentientm omnfa, disait H i p p o crate. M. LabfllaitRère examine à Alfort le lait d’une vache amenée dans an état très-avancé de phthisie pulmonaire tuberculeuse ( pomme - Hère) , e< il trouve que U proportion «le phosphate calcaire y est septuples (t ). Ihryeux et Parmentier analysent je lait d'une nourrice sujette i des attaque* «le nerf» , et apré» chaque crise ce liquide se montre visquyix et transparent coaune le blanc Une malheureuse femme est mal-

traitée , l'eufarit quelle allaite est saisi de convulsions pour avoir tété Int mcflialemnit aprè* l'acte d'inhumauito exercé sur sa nourrice ( Petit- Ilndel. ) Le lait d une femme ivre produit également de* convulsions chez son nourrisson. (Boerhaave.)

« Toutes ces altérations du lait sont naturelle» , et il n'y a rien à en dire, sinon qu'il faut les éviter. Ia* falsifications volontaires sont punissables, et devraient être l’objet d’une surveillance spéciato de la part de l'administration dam Im grande* villes. La fraude la plu» fréquente , et qui a pour but de donner au lait un aspect plu* agréable et plu* gras , consiste à en faire bouillir une partie avec de la farine ou de l’amidon. SV Orflja donne le moyen suivant de la «ïéeouvrir. Le lait pur, trituré avec un peu dimlc , prend ‘la «ouicur du tabac d'Espagne-, le lait falsifie devient bleu. Quand le mélange d’amidon ou de farine et de lait a été fait à froid , «a trituration avec l'iode fournil le* nuances suivante* : peu d’amidon . /mine clair, plu* d'amidon , Jaune de moutarde davantage encore , bUn-cerddtrt, une grande quantité , bleu-lila*.

« On qpimit « gaiement le lait avec l'oxide de zinc. Il faut une manipulatfou chimique plus compliquée jhiut reconnaître cette fraude.

« Enfin , on méte le 1 m avec du *ous»cart>hua!^ «le potasse pour l’etnpêchcr «le «c«caillrr. Le bit alors a une saveur piquante , alcaline , et *i on y ajoute un acMe quelconque , il Jait effervescence.

•< Dan* les grande» ville*, à Pari* surtout , où, p«>ur lii*age alimentaire, on nTmploie que du lait de vache, le lait est rouNtaimncnl mauvais. Le* animaux qui le fournissent sont presque Uurjuum renferme* «lan» le* étables étroites . mal aérées, d'où Us ne «orient jamais; et le manqué «l’cxrrcice , le* mauvais fourrages , mitant que la viciation de l’air qu’il* respirent ronlinudlemrnl , le» rendent Irifirnarnl ]<ltthisîqnes. Si l’on considère maintenant que le* maladie* tuberruleu*c* inoi*Hinncnt un «purt an moins de la |M>pulatibrL«les grande* villes, où le lait r*t , «au* contredit, un des aliment* le* plus usités dan* toute* les classe* de la «orieté, on sera tenté de croire qu’il y a une relation intime entre ces deux fait*, et «pic , dans la plupart «1rs cas , l’un doit être la conséquence de l’autre'. Quand il s’agit de donner un enfant à une ffourricc , on a grand soin de

(i) Les fODCfdliuM lul.r«eulru*M qu'on rriurijuc ctwz lei ]ib’.lki«iipirs et Irsiriv- |ibiikux mu! princi|»!nnrnt compo'Ce* de plKi^ lm'e fl de carhooale calcaires. Ccst uoe raoun pour ne pt<.ylufm*v de lait lit ci.fan» d.qxjtv 1 * a«x Kroyibule*. Pour Ici prrtonnio menao-cf ilcphlbuie, U y a dr« rsinxu beaucoup plu» puitunla «T en apr aaintiociit dao* certain ra».

HOTES

U choisir bien portante , et l'on ne garderait bien de le confier à celle en qui on reconnaîtrait le plot léger *yoipidrue de phthisie pulmonaire , et cependant, ajoute M. Guervcnt, qui nous fournit cette réflexion, nous nourrissons tout les jours nos enfants , cl nous employons pour nuusmémes le lait de raches qui ent le poumon rempli de tubercules.

■ Un pareil état de choses est d'autant plus déplorable qu'un bon lait est le meilleur de tous les aliments. C’est celui que la nature présente aux 'jeunes animaux dont les organes, trop faibles encore pour élaborer une nourriture plus énergique , acquiérent peu i peu , par t'usage de ce liquide , la vigueur et le développement nécessaires. Quand le corps est usé par les souffrances ou par un Age avancé , c’est encore à un bon lait que le vieillard et le convalescent vont demander de nouvelles forces. » (Voy r.aseti e de santé, tome III, page S4i. )

On comprend d’après ccta toute l'importance qui doit s'attacher à la découverte que nous avons faite, M. Gallais et mol (G- Grimaud de Caux ). Parent- Duchâtelet , l'un des médecins les plus laborieux et les plus éclairés (1) du conseil de salubrité , ayant eu connaissance de nœ premiers résultats, en fut émerveillé ; il désirait surtout que l'administration des hôpi-

(r) Notre éloge n'a riva de suspect ; Parent est mort regretté de tous ceux qui T ont connu et qui ont pu apprécier mi eioellmin retins sociétés et privées, ainsi

taux en mit A la disposition de se* malades. Les vœux de Parent ont été remplis jusqu'à un certain point , car depuis le mois de jauvier de cette année la lactoline entre en partie dans le service alimentaire de plusieurs hôpitaux de la capitale. Il est facile en effet de se rendre compte des grands avantages qui doivent résulter de l'emploi d’un bon Uit pour les malades. Ce n'est pas que dans l’état actuel des choses les hôpitaux soient plus mal servis que le reste de la population. Il n’est que trop mi qu’a Paris, comme dans plusieurs autres grandes villes, le riche et le pauvre sont I l’égard du lait sur le pied de ls plus parfaite égalité, c'est-à-dire que lea uns et les autres n'ont à leur usage qu’un Uit sophistiqué, par la raison que le lait ne se conservant pas, on ne peut l'obtenir que des lieux rapprochés des centres de consommation, et qu’il est prouvé que U il est constamment mauvais. Grèce à nos moyens on peut aller chercher le Uit dans les pays ob il m produit le meilleur , w* que pendant le voyage et long-temps après l’arrivée au lieu où il doit être consommé , U soit passible de la moindre altération. Au reste, la Uctoline est maintenant une chose acquise à la seieooe. ( Voy. les Êlêmente de chimie de M. Orfila , tome III, page <461 , dgrolére édition. ) (G. Gxwacd de Caux ).

que U grande milité de ms travaux presque tous relatifs à l'hjgiène et à U MBté publique.