DE LA DEUXIÈME PARTIE

Note A. Il y a on autre gastronome qui s'est occupé également de la vertu erotique des truffas ; il n'était pas médecin , mais magistrat , et , en sa qualité d'homme de robe et de praticien consommé , le jugement qu’il en a porte mérite considération.

Le magistrat-professeur en gastronomie (comme il s'intitule lui-même) voulait savoir si les effets attribués aux truffes sont réels. • Je me suis d'ahord adressé aux dames , dit-il , parce qu elles ont le coup d'mil juste et le Uct An ; mais je me suis bientôt aperçu que j'aurais dû commencer cette disquisition quarante ans plus tût, et je n'en ai reçu que des réponse* ironiques ov évasives ; une seule y a mis de la bonne foi.... » LA -dessus, le professeur cite une anecdote dans laquelle un ami * la maison , excité par un plat de truffes , s'clait montré beaucoup plus affectueux qu'il ne convenait aux intérêts du mari absent. La dame avait résisté plus mollement que dans toute autre circonstance, sans succomber pourtant. ■ J'eus beaucoup de peine A le ramener, disait-elle en parlant de l'ami de son mari , et j'avoue , à ma bonté , que je n'y parvins que parce que j’eus Part de lui faire croire que toute espérance ne lui serait pas interdite.... Je suis réellement persuadée , ajoutait-elle , que les truffes m’avaient donné une prédisposition dangereuse. » Le professeur conclut de là que la truffe n’est point un aphrodisiaque positif, mais qu'elle peut , en certaines occasions, rendre les femmes plus tendres, et les hommes plus aimables. (Voy. Pkyiiologie du goût, ou Méditations ds gastronomie trarucendante , par un professeur.)

On doit au même professeur deux formules de préparations qui, parles matériaux qui les composent et par les mani|HilaÜons qu'on leur fait subir, peuvent être mises au rang de ce quil y a de {dus restaurant et de plus analeptique. Nous les transcrivons Ici, avec tous les détails qu'il a donnés.

«Première formule. Prenez six gros ognons, trois racines de carottes, une poignée de persil ; hachez le tout , et le jetez dans une casserole où vous le ferez chauffer et roussir, au moyen d'un morceau de bon beurre frais.

• Quand ce mélangé est bien à point, jetez-y six once* de sucre candi , vingt graius d'ambre pilé, avec une croûte de pain grillé, et trois bouteilles d’ean que vous ferez bouillir pendant trois quarts d’heure , en y ajoutant de nouvelle eau, pour compenser la perte qui se fait par l'ébullition , de manière qu’il y ait toujours trois bouteilles de liquide.

« Pendant que ccs choses se passent, tuez, plumez et videz un vieux coq, que vous pilerez , chair et os , dans un mortier, avec le pilon de fer ; bâchez également deux livres de chair de txeuf, bien choisie.

■ Cela fait, on mêle eiMcmble ccs deux chairs, auxquelles on ajoute suffisante quantité de sel et poivre.

« On les met, dans une casserole, sur un feu bien vif, de manière i *e pénétrer de calorique , et on y jette de temps en temps un peu de beurre frais , afin de pouvoir bien sauter ce mélangé, sans qu’il s’attache.

■ Quand on voit qu'il a roussi, c’est-à-dire que rosmazôme est rissolé, on passe le bouillon qui est dans La première casserole. On en mouille peu à

peu ta seconde, et quand tout y est entré, on fait bouillir à grandes vague* pendant trois quarts d'heure , en ayant toujours soin d'ajouter de l'eao chaude pour conserver la même quantité de liquide.

« Au bout de ce temps, l'opération est finie, et on a une potion dont l’effet est certain, toutes les fois que le malade , quoique épuisé par quelqu'une des causes que nous avons indiquées , a cependant conservé un estomac faisant ses fonctions.

■ Ponr en taire usage, on en donne, le premier jour, une taise toutes les trois heures, jusqu'à l'heure du sommeil de la nuit; le« jours suivants , une forte tasse seulement le matin, et pareille quantité le soir, jusqu'à l'épuisement des trois bouteilles. On tient le malsde à un régime diététique léger, mais cependant nourrissant, comme des cuisses de volaille, du poisson , des fruits doux , des confitures; U n'arrive presque jamais qu'on soit obligé de recommencer une nouvelle confection. Vers le quatrième jour, U peut reprendre scs occupations ordinaires , et doit s'efforcer d'étre plus sage à l'avenir, s'il est possible.

■ En supprimant l'ambre et te sucre candi, on peut, par cette méthode , improviser on potage de haut goût , et digne de figurer à un dîner de connaisseurs.

« On pent remplacer le vieux coq par quatre vieilles perdrix, et le bœuf par un morceaa de gigot de mouton ; la préparation n'eu sera ni moins efficace, ni moins agréable.

■ La méthode de hacher la viande et do la roussir avant que de la mouiller peut être généralisée pour tous les cas r.û l'on est presse. Elle est fondée sur ce que les viandes, traitées ainsi, se chargent de beaucoup pins de calorique que quand elles sont dam l'eau ; on s'en pourra donc servir toutes les fois qu’on aura besoin d’un bon potage gras , sans être oblige de l’attendre cinq ou sis heures , ee qui peut arriver très souvent , surtout à la campagne. Bien entendu que ceux qni s'en serviront glorifieront le professeur.

« Deuxième formule Le magistère précédent est destiné aux tempérament» robustes, aux gens décidés, et à ceux, en général, qui s'épuisent par action. * •

- J'ai été conduit, par l’occasion, à en composer un autre beaucoup plus agréable an goût, d’un effet plus doux, et que je réserve pour les tempéraments faibles , pour les caractères indécis , pour ceux , en un mot , qui s'épuisent à peu de frais ; le void :

' ■ Prenez un jarret de veau pesant sa moins deux livres ; fonder ie en quatre sur sa longueur, os et chair ; faites-lc roussir avec quatre ognons eoupés en tranchés, et une poignée de cresson de fontaine ; et quand il s’approche d’étre cuit, mouillez le avec trois bouteilles d’eau, que vous ferez bouillir pendant deux heures , avec la précaution de remplacer ce qui s’évapore, et déjà vous avez un bon bouillon de veau : poivrez et salez modérément.

■ Faites piler séparément trois vieux pigeons et vingt-cinq écrevisees bien vivantes; réunissez le tout, pour faire roussir comme j'ai dit ci-

Digitizecf

HOTES

dcwus . et quand voua voyez que la chaleur a pénétré le mélange, H qu'il commence à gratiner, mouillez avec le bouillon de veau , et pouiuez le feu pendant une heure ; oti pav»e ce bouillon ai nui enrichi , et on peut en prendre matin et aoir, ou plutôt le matin seulement, deux heure» avant déjeûner. Cent amai un potage délicieux,

« J’ai clé conduit à ce dernier magistère par une paire de littérateur* qui , me voyant dans un état aura positif , ont pris confiance en mai . et , comme ils disaient, ont eu recours A mes lumières.

» Ils en ont tait mage, et n’ont pas eu lieu de s’en repentir. Le poète, qui était simplement elégiaque, est devenu romantique; la dame, qui o 'avait tait qu'un roman assez plie et à catastrophe mal heu reine , en a fait tm second beaucoup meilleur, et qui finit par un beau et bon mariage. On voit qu'il y a eu , dans l’un et l'autre ras , exaltation de puiaunces, et je crois, en conseicnce, que je puis m'en glorifier un peu. » [Loco citai n i Dans la première de ces formules, notre gastronome bit entrer Cambre gris ; il est vrai qu’il avait pour cette substance une prédilection singulière , car dans un autre endroit de son livre, il en recommande l'usage avec une grande dévotion. «Or donc, dit- il, que tout homme qui aura bu quelques traits de trop à la coupe de la Toluplé ; que tout homme qui aura passé 1 travailler une portion notable du temps qu'on doit employer A dormir; que tout homme d' esprit qui se sentira temporairement devenu béte ; que tout bomme «pii trouvera l'air humide, le temps long , et l'atmosphère difficile i supporter ; que tout homme qui sera tourmenté d'une idée fixe qui lui ôtera la liberté de penser ; que tous ceux -U, disons - nous , s'administrent un bon demi-litre de chocolat ambré , A raison de soixante à soixantedouze grains d'ambre par demi - kilogramme , et ils verront merveilles. Dans ma manière particulière de spécifier les chose*, ajoute- 1- il, je nomma U chocolat à l'ambre chocolat des affligé * , jwjt« que , dans chacun (loi divers états que j'ai désignés, on éprouve je ne sais quel sentiment qui leur est commun, et qui ressemble i l'affliction. »

Cet amour gastronomique que Brillat-Savarin manifesta pour l'ambre, d'autres amateurs, parmi lesquels il faut compter l’une de* colonnes de la botanique , Linnéc , le reportent avec non moins d'ardeur sur 1a vanille. Maigre le préjugé général qui attribue i la vanille des propriétés échauffante* , ou s'étonne à bon droit que l’on repousse par une seiuhlalde raison les bienfaits d'un aromate aussi précieux. Est ce que toutes Ica cuisines dn monde ne sont pas fondées sur les épice* ? Et qu'y a-t-il de plus échauffant que le poivre et le gingembre? Le sel lui-méme , dont aucun médecin n'a jamais songé à priver ses malades , n’est-il pas rent fois plu* échauffant que la vanille ? Nous l'avons dit ailleurs . il est vraiment pénible d’avoir A relever de semblables contradictions pratique* ; mais le genre humain *~U ainsi tait , il lui faut une expérience qu'il nVroufc pas toujours , et de* leçons qu’il ne suit qu’A la longue. Les [daisir* même les plus positif* ne sont adoptés par lui que présentés par le caprice de la mode , ou par rinxiitanec de ceux qui y trouvent leur profit.

S'il nous était permis de manifester nos préférences, nous dirions, quant au chocolat , que nous n’en connaissons pas de plus restaurant , de plus analeptique, qui fiatte plu* lr goût, qui le stimule il'nnc manière plus agréable, que le clracolat au salcp rt à la vanille. La saveur de ce chocolat est exquise rt nombreuse; il satisfait l’esiomac et réjouit le c<rur sau* excitation aucune, et partant sans fatigue; il nourrit abondamment et ne remplit pas. Cest là, au reste, une des propriétés spéciale* du salep : sous un trv*- petit volume , il renferme une masse considérable de matière nutritive , et l'on se rappelle combien lesmédeeiit* remployèrent avec succès, dans le temps du choléra , pour restaurer les forces épuisées chez le* personnes qui , ayant clé atteinte* , eurent le bonheur d'édupper A ce terrible fléau. Mais . pour trouver dans un semblable chocolat les qualités que nui» venons d’y signaler, il faut aller aux sources s'enquérir d« bons manipulateurs. Or, pour le chocolat au salep et A la vanille, comme pour le chocolat de s affligé a, nous doutons qu’il y ait un endroit, dans Paris , où l'on entende mieux leur préparation que dan» là maison si anciennement renommée de MM. Debauve et Gallats.

Note B. « D'après un grand nombre d'observations et de recherches d'anatomie pathologique, M. A tournai admet quatre espèces de rélrècuééme nt* organique* :

• I • Le* brilles ;

« 3° Les rétrécissements valvulaires;

«ylzs rétrécissements par gonflement chronique de la muqueuse ;

« 4h Les rétrécissements calleux , qui comprennent les dureté* , les nodosités qui se forment dans les tissu* sons- muqueux et spongieux.

« /)« bride*. Lorsqu une pblcgmaxic aigue de la membrane muqueuse du l’urètre, quelle que soit d'ailleurs La cause qui l'a produite, passe A l'état chronique, an ou plusieurs points de cette membrane peuvent devenir le siégé d'un engorgement très -circonscrit , qui , s'il n’est pas toujours suivi d'une induration bien prononcée, prive le tissu muqueux de son extensibilité naturelle.

• A ce premier degré, il serait difficile, même au malade, de soupçonner l’existence d’un rétrécissement commençant ; nuis peu à peu le jet de l’urine qui vient de la vessie, trouvant un point du canal qui lui résiste au [>a»wgr , le ]<oiu*e devant lui, soulève la muqueitve dans le point où elle est affectée, forme ainsi une petite élévation plus saillante en arrière qn'én avant , et qui , plu» tard , devient un véritable obstacle A rémission de l'urine.

• Si, A céttc époque, le malade venant A succomber A une affection étrangère , en examine avec soin le canal de l'urètre , on remarque , partirultèrement *ur la paroi inférieure, de petite* ligne* blaurhAlm filiforme*, située» transversalement, peu oo point saillantes A IVrtt, mai* qui le deviennent quand on promène l'ongle ou une sonde sur l'urètre , et d'arrière en avant.

• Pour le* bridS longitudinales dont parie M . Lisfrmc, nom ne les avons jamais rencontrées , et Charles Bell , qui a étudié avec «»in ce* alterations pathologiques, ne le* représenté qu’avec une direction transversale.

• Il peut y avoir plusieurs de ces brides chez le même sujet ; elfes sont évidemment le résultat d'un état pathologique qui , dans l’endroit qui leur correspond, a fait perdre A la muqueuse-sou extensibilité naturelle.

« Il existe une autre espèce de brides beaucoup plus saillante* que cédés dont nous venons de parler : elles offrent pins dYpaisseur que ce* dernière* , et sont lè résultat d’une induration très - ptouanrre de la muqueuse. Quelquefois cc* brides semblent être formée* par la ricatrice d'une ulcération ; c’est surtout dans la fosse navirulaire qu’elle* se mieontrent : dan* le point correspondant, la muqueuse, au Heu d’étre blanche, ex injectée rouge ; le lintu cellulaire sous-jacent est quelquefois lui-méme malade. Souvent fé* bride* présentent l’a-perl d’une cicatrice de brûlure. Nous rn avons vu deux Itraux exemple* - le premier, sur un vieillard calruleux qui succomba A une pneumonie ; M. \mus*al, devant le soumettre à la lithotritie , avait incisé une de ces bride» située près du méat , pour pouvoir introduire de grosse» sonde* ; le second, sur un adulte mort , A IliApiUl de la Charité, d'une affection aigue.

« Les brides ne sont point toitures par de fausses membranes, comme le prétendent Ducamp, Laeunec, ou du moins unu* n'avon* jamais pu constater cette assertion sur le cadavre.

- De* rétrécissement* eu (ru (aires Ces rétrécissement» ne sont autre chose que' des bride* qui occu|ient toute la cirrouference de l'urètre; nuis, dans et dernier cas, comme l'aire du canal a beaucoup perdu de sa rapacité , l’urine , trouvant une plus grande ré*i»Lmcc , pousse fortement en avant cette bride circulaire , et forme ainsi une véritable valvule , un diaphragme qui est traverse par l’ouverture uretrale. A l'examen anatomique, on trouve que li où existait le rétrécissement , la muqueuse semble comme froncée j>ar un fil qu'ou aurait passé dons son épaisseur , et qu’on aurait ensuite serré en réunissant se* deux extrémités. Pour voir cet anneau valvulaire , il faut bien se garder d'ouvrir l'urètre dans tout* sou étendue par *a paroi supérieure , comme on le fait ordinairement , parce que , aussitôt que celle valvule est diviser dam un de k» points , et qu'on étend l'urétrc pour l'examiner , u clic est peu ancieuiie , élis

noyt«.

disparaît en grande partir complètement , H cm n'observe plus sur b muqueuse qu'une ligue liUueldire située , comme les bridas . iransveraaienieut , et un |nsu de rougeur, reste* peu sensible» du rrtrtcttaaincmt reconnu pendant U vie , et constaté, même aptfé* lu (Dort, avant la division des parties. Il faut donc , dan* ce cas , comme dans tou* ceux où on veut examiner un rétrécissement qui occupe toute la circonférence de l'urètre , ou la plus grande partie de cette circonférence, ouvrir ce canal, seulement en avant et en arriére, jusqu'au point affecte.

■ Les rétrécissements valvulaires sont peut-être les plus communs ; plus Us sont ancien*, pim l'ouverture qu’ils offrent pour le passage de l'orint eat rétrécie ; Us ont rarement, comme les brides , plus d'une ligne et une ligne et demie d‘é|>ais«eur.

• f)es rrireciuemenls par gonflement chronique de la muqueuse itrrtrale Ce» rétrécissements « rencontrent pim fréquemment cher les vieillards que cher les adultes. On les observe parti ml i rement chez ceux qui , à b suite d'une ou de plusieurs blennorrhagies , ont bit mage pendant long-temps , pour »e débamuwtr d’un suintement lubitue] . de bougies plus on moins irritantes. Tel est le eas de deux vieillards a qui N. Amussat a donné des soins.

« L’un s’étart servi pendant longtemps de bougies dé f bran, pour faciliter l'émission de l’urine . devenue difficile après pluûeirr* blennorrhagies ; l’antre, pour se débarrasser d’une Mrnnorrliér, introduisait, chaque sotr. dam le canal , de petites bougies , qu'il trempait préolnblemetit dan* de l'extrait de saturne.

« Le premier ayant «Nrrotnbé à tin catarrhe de vesûe fort ancien . nous trouvâmes, à l'îMitopde. le canal rétréci «Un* l’étendue de douze ft quinze lignes Dans ce point , la muqueuse était très-rouge, et prréentait un état de turgescence très-remarqtuhle ; la partie de l'urètre qui était «tune eu arriére était trés-diblée, ainsi que toutes les brimes muqueuse*. Le fanai étant ouvert . si on passait légcrrmrnl le doigt sur la paroi inférieure . on ne «entait aucune saillie bien sensible-, si . au contraire, on faisait glisser sur celte même paroi une soude d'argent de manière à b comprimer, le bec de l'inslnuneiii était arrêté là où existait la maladie. Cette pièce pathologique . dassincc .ivre soin , m* présente qu'un resserrement du canal assez peu sensible dans U partie moyenne et anterieur* de I un-tre, qnoique, pendant la vit, l'introduction d'une tonde d'un petit calibre fit assez difficile. Chez le second , qui fut opère par la seariflration . et qui guérit parfaitement bien, nous pensons qu'un gonilrment semblable de b muqueuse urétrale régnait dans |irr*qur toute l'etendue de In partie antérieure du canal, et formait un rétrécissement qui avait (dusieurs pouces de longueur

« (Quelquefois dans rr genre de rétrécissement , le tissu aônwimqueux est affecté , ce qui rend b maladie pins grave et pfas dfWeHc à guérir

nètrêciiscmeiU ealltvr. Si rinfliumnatir n aiguë de lamnqueu-s-de l’urètre *e propage aux tissus sous jaernts , et y passe également « l'etat chronique . il peut s’y former des induration* , de» rallaiifeét , de* curin*, dans le point primitivement affeele. Ce* rétrécissement* . Met rares chez les personues qui n'ont jamais été soumise* à la raaterisation , sont beaucoup pin* fréquenta chez les personne* *ur lesquelles le ratirtique a été applique un grand nombre de foi* , et trop profondément. Dat» re ci» , il nrt brile de concevoir que l'application, souvent répétée, du nitrate d'argent, faisant passer à l'état aigu l'inflammation chronique qui existait sur b muqueuse , le» partie* environnante* s'engorgent «bns une étendue |dua ou inoin* grande, et. pin* tard cet engorgement donne naissance à des iodurations, à des nodosités, qui se sentent avec ledoirt. à travers le canal. Ce* rétrécissement» sont souvent formé* par de* cicatrice»; ou à b suite de plaie» on de fistules de l’oréire.

* A l'autopsie . la canal . quand il Pt ouvert dans tonte son étendue , semble seulement rétréci dam le point malade; msnil n'y présente aucune «aillie, aucune élévation sensible , comme dan» le* rrtréetwnvent* par engorgement ; ne n’ral qu'en passant une sonde sur l’urètre qu'on p*H sentir le point qui est malade. Dan* b iduport ries ca», la muqueuse parait *oine , et l'induration a son siège dan* Ica tissus cellulaire ,

wus-muqueux et fibreux Sauvent même le ti»*u spongieux est malade ; alors les cellules qui k- coiuposmt ont diaparu , et il rat transforme luimême dans un .tissu blanc qui, quelquefois. forme, avec roux qui i avoisinent, une substance qui peut acquérir b dureté et b conektanec du cartilage.

h* J|*l examiné , aaccjf. Atnussat, l'urètre d'un Allemand qui succomba à une colite très- intense , qui portait depuis long-tenip* un rétrécissament calleux dan* U région bulbeuse , et chez lequel l'introduction de U plus petite .bougie cuit impossible. Pendant b vie , on sentait à trama les parois une dureté inégale très-prononcée. Quand nous fîmes l'ouverture du canal , nous le trouvâmes rétréci à un tel point , que nous pûmes y passer aicc peine un petit stylet. lai muqueuse était saine; mai» tous les outres tissus n'en formatent plus qu’uu seul, qui était d'une dureté remarquable.

« Clic* un jeune homme, constructeur da vaisseaux , de Nantes, et dont je citerai l'observation plus tard , nous avons observé un rétrécusement calleux qui formait un véritable anneau autour de l'urétre , et qui était bien •ertflble au toucher ; Il avait été cautériaé vingt-sept fois dans ce point.

« Telles sont , suivant M. Ajournât. Ira quatre formes sous lesquelles se présentent le plus fréquemment les rétrécissements. Pour les végétations , les oaruoaités , dont l'existence a peut - être été niee d’une manière trop absolue par quelques auteurs , il n on a jamais rencontre qu'une seule fois.

•• Jl pense que si, à l'autopsie d’individus traités, pendant leur vie, pour des rétrécissement» dout le siège et U nature avaient été bien constatés par des chirurgiens habiles, on nen a trouve aucune trace, cela lient, comme nous l'avons déjà dit , à la manière vicieuse dont on fait , en général , l’examen anatomique de l'urétre. Le plus souvent, dan* les hôpitaux , «n sobre plutôt l'urètre qu'on ne l'exaiuiuc, et si on ne trouve rien, on dit alors qu’il y avait un rétrécissement spasmodique , à l'exemple de* rordecin* qui rejettent sur les affections nerv euses tout us les maladies dont Uu ne peuvent trouver la cause après la mort. Plusieurs fois, dans le laboratoire de M. Ainussat , tmus avons pu examiner des pièces de pathologie de l'urétre fort curieinc* , qui y étaient apportées par de* élèves intelligents , et sur lesquelles ceux qui étaient chargés de les analomiser nV valent trouvé rien de remarquable.»

(Petit, Leçons du docteur Jmussai sur U t rétentions d'urine.)

Notf C. « L’amour peut sans doute égarer l'homme, mais c’est de toute* les faiblesse» la plut excusable. Qui n'a |*v aimé au moins une fois en n vie * On aime peu d*m ce siècle d égoïsme ; on aime «cillement pour avoir de l'or mi pour obéir aux mouvements chaleureux du«ong,à In voix de la reilure qui appelle le* êtres et les invite à s'unir, afim fie renouveler la monde. Il est des hommes chez qui ce plaisir des sens devient un appétit gronder, un besoin impérieux que rien ne saurait assouvir. C est la luxure, vice honteux , qui dégrade l'homme , pervertit son jugement , le suit jusqu'» i» vieille»}* . engloutit quelquefois sa fortune . mine sa santé . et le rond iinbérille ou maniaque O penchant Irrésistible est nue sorte île fièvre qui part d‘un cerveau malade pour oc porter sur d’autre» appareils, où elle produit de* irritations, de* besoins factices Le temps qui adoucit tout, ne peut «ton sur cette espèce do folie. Voyez, «’ecrie Pope, cl* vieillard dérrepit ; il se traîne sur *** genoux dunedam» jusqu’au galetas d une prostituée, et il ne voit point de moineau qu’il ne lui porte envie.

• Mau bis son» là ces organisations dwériorcc* par le vice, et» corps sans Ame où b matière seule commande. Donnons plutôt quelques instant» i l’adolescence, âge tendre, flexible, que les habitude* monibinrs n'ont pas encore corrompu , rt où l'on peut faire pénétrer les conseils et les consolation* -

« Comment guérir re jeune homme vif, ardent, impétueux, que l’amour tient *ou* son joug ? Comment arrêter les ravages de re doux poison qui se g!i»w de veine en veine ? Comment apaiser le trouble, le* inquiétude* ri un c«ux où b vie surabonde ? Ce n’est plu» une fièvre . une excitation toute

physique, que l’homme de l'art maîtrise par des méthodes vulgaires. C’e*t une sorte d' ivresse qui pervertit toute* 1rs sensations, qui attaque toute» le» facultés, qui ne souffre point d'agression directe, qui redouble par le» obstacles, qui s’irrite par le* mondes violents, enfin, qu'on ne peut espérer de calmer que par les moyens le* plu» don*.

■* Ainsi, point de vif» reproches, point de conseil» dictés par nnc morale trop rigide ; un langage sévére ne ferait qu'envenimer une blessure déjà trop profonde. Montrez-vous d’abord l’ami , le consolateur de ce jeune homme ; plaignez sa peine , et s'il pleure , pleurez avec lui. Heureux celui qui pleure 1 son cœur commence à s'amollir, c'est comme la rosée qui tombe sur un sol brAlé par le» feux du soleil. Des entretien» plein* de bienveillance amèneront ensuite peu A peu les conseil* de la sagesse et de la raison. On placera à propos sous scs regard* quelques-uns de ce» ouvrage» empreints d'une philosophie douce, indulgente, où il trouvera d’utiles leçons qu’il goûtera avec d'autant plus de fruit qn’on ne lui aura pas impose cette lecture. Il faut beaucoup de tact et de patience pour souder ce* plaie* du cœur, pour y porter un baume salutaire. L'aspect de quelques paysages riants , pittoresque» , de» courses , des promenade» , de» exercices varié* , des aliments doux , qui donnent peu de chaleur aux organe», quelquefois même le» plaisir* de La table , si l’on parait y attacher quelque prix , «ont autant de secours que vous offre une hygiène philosophique.

» Le» jeune* fille», amollie» par des peinture* romanesques, excitée» par de» scène» dramatiques, par le* réunions, les bals, le» concerts, les veille» , irritée» par des élan* naturels jusqu’alors inconnus , mais sages, réservées, ignorant la rausc du mal qui les tourmente , tombent quelquefois tout-àeoop dam un état de langueur et de tristesse qui peut dégénérer en une sorte «le délire , s’il sc prolonge. Eh qnoi ! un amoureux délire A un Age si tendre, y pensez- vous? Oui, l’amour naît d'un regard ; c'eut l’étincelle électrique qui part, qui pénétre, embrase ira cœur sans défiance, mais que le monde a déjA préparé en y jetant des germes de falNesso. On convient généralement de ce» Térité» triviales-, elles sont écrite* partout, et, aveugle* que nous somme» , elle» ne frappent no» regard» que lorsque l'heure du danger a «inné. Ccst ici qu'une mère tendre , dont le zèle s’e»t peutêtre un instant endormi , doit redoubler de vigilance, de soins, pour guérir ce jeune cœur, pour l’arracher A une passion que plu» tard elle ne pourrait peut-être plus éteindre.

■ Éloigner promptement les principale» causes qui ont amené ce trouble organique , faire naître des impressions nouvelles , changer d'air et de lieux , choisir un séjour agréable A la campagne, y varier le» distraction» , les promenades sans fatigue , voilà les premier* remède». Que la jeune malade respire l'air frais du matin , qu'on U conduise de tempe en temps sur quelque, gracieuse colline dominant sur un beau paysage ; l’aspect de la nature , le puissant arôme des plantes ranimeront son âme , lui donneront d'autres sensations. Qu’on occupe te» loisirs, tantôt par la culture des fleurs, par des herbari*ations dans les champs , tantôt par de doux entretiens, par la lecture de quelque» voyage» qui excitent sa curiosité. Que sa mère tâche surtout de l entourer de quelques personnages graves, bienveillants , dont les sages conseils puissent lui inspirer le* pratique* de la morale et de la religion. Ces soins maternels apaiseront peu A peu le trouble de son cœur, lui donneront de plus doux battements. S'abandonner au délicieux sentiment de la charité , soulager les paiivrvs du village , visiter 1rs vieillards malades , recueillir partout des bénédictions en présence du rid qui vous contemple et vous applaudit ; jeunes filles , c’est une nouvelle vie que vous ne connaissiez pas encore , et qui vous promet de* jours plu* calmes et plus heureux.

« Ce traitement moral doit être secondé par les bains tiède», par le petitlait. le laitage, les fruits et autres moyens capables d'affaiblir le» irritations organiques. Mai» le» accidenta nerveux, fomentés par une passion secréte, demandent quelquefois de» remèdes pin* directs. Le mariage , lorsque les convenances le rendent possible, est alors la meilleure médecine du corps et de Tesprit. Des faits nombreux attestent sa puissante efficacité.

• C'est ainri que ce* âmes neuves et aimantes peuvent être ramenée* A un état de calme. !.* devoir et la vertu parlent encore an fond de leur» cœur» que le vire n'a point atteints. Mais il n’y a pa* un instant A perdre ; plu# tard le mal , devenu (du* profond , sera peut-être sans remède.

■ llinr ilia primant Vente!* ilulcvilinit in car • SliUsvil {'«lia, *t weeeuil ErrviiU cuva.

« (Lccbkt., de ftrrum MU. )

a Roques. •

Note D. Des recherches faites tout récemment par M Donné sur le* diverse* humeur* du corps humain il résulterait que , dans certains cas , le mucus du vagin et celui de l'utérus peuvent prendre, à l’égard des animalcules spermatiques, des propriété* délétères. Quelques femme» en effet lui ont offert, dans un état de santé apparente , un mucus vaginal et utérin dans lesquels ce» petit» êtres périssaient instantanément : celle propriété délétère résidait tantôt dans le mucus vaginal, tantôt A un plus haut degré dans le mucus utérin. La matière sécrétée par le vagin jusqu'à l'orifice du col de la matrice se distingue en effet de celle qui s’écoule de la cavité de cet organe, d’après le même observateur, indépendamment de leurs caractères physiques, par une réaction toute différente-, le mucus vaginal est acide, l’autre est alcalin , et l'cxcés de l’acidité comme l'excès de l'alcalinité serait egalement délétère. D’où il résulterait que sans vouloir considérer d'une manière générale, ainsi qu'on l'a fait, la leucorrhée (ou flueurs blanches) comme une cause certaine de stérilité , on pourrait attribuer A certaines espèces d'écoulements la propriété d’anéantir l'action fécondante du fluide séminal.

Note E. ■ L'hermiphrodume est l'état normal d’un grand nombre d'animaux des degrés inférieurs de l'cchelle, mais il est fort douteux qu'au dessus des mollusques U y ail de véritables hermaphrodites. Nous disons qu'il est douteux , car pour ce qui courante certain» poissons , le fait de la confusion ou de la séparation des sexes n’est pas une rho*e nettement établie. Voici , au reste , sur ce sujet , l’opinion la plus récente et sans doute la mieux fondée

» On trouve de tempe d autre , dit Cuvier , parmi le* poissons ordinaires , de» individu* qui ont d’un côté un ovaire et de l’autre un testicule, et qui sont par conséquent de vrai* hermaphrodites; mais il parait que certain» espèce* réunissent naturellement et ronstamment le» organe* des deux sexe». Cavulini rassure d’un acantlioptérygien , la serran ou perche de mer , et sir Evcrerd llomc . de l'anguille et de U lamproie.- pour ce dernier genre, >IM. Magendie et Dcsmoulios pensent qu’il y a des mâles qui seulement seraient infiniment plus rares que I» femelles. » < t'op. Cuvier , Uiitoire naturelle des poiuons, t. 1 , page S54. )

* On voit par ce peu de mots combien Cuvier hésite dans son langage , de tempe d autre, il parait, etc. De tempe d autre, et n’est pas constamment, il parait ne donne point une certitude. Non* croyons qu'en principe la nature u’a appliqué l'hermaphrodisme qu'aux espèces qui no jouissent pas de la locomotion ou qui ne possèdent cette faculté qu'à un degré très-inférieur. Si cette règle était absolue, I» faits cités d'hermaphrodisme riiez les serrans , I» anguilles et les lamproies , seraient ou de» exceptions ou d» observations incomplète», car rien n'est plus agile que ccs animaux dans le milieu qu'il» habitent.

» Ainsi donc, au-dessus de* mollusque», et en tout cas au-dessus de certains poissons, l'hermaphrodisme est une monstruosité H y a plu*, c’est que l'on ne connaît pas d'exemple où la confusion des sexe* ait été tellement complète , où leur existence chez le même individu ait été »i bieu

WOTBS.

établie que cet individu ait pn produira 1 U fois comme mâle et comme remette ; encore moine a-t-on pu trouver des exemples d'hermaphrodites qui aient pu opérer une génération solitaire.

- Le Bulletin de la faculté de médecine de Parie , tome IV, page «8», parte d*un homme qui virait à Lisbonne en 1S07, et qui d’une part présentait deux testicules, uo pénis érectile et percé d'un canal Jusqu'au tiers de sa longueur , le tout accompagné de traita mêles et d'un peu de biurbe; il avait d’autre part les organes du sexe féminin comme ceux d’une femme bien conformée , la voix et les penchants analogues , la raeratnutlon régulière. Cet hermaphrodite eut deux growease* qui se terminèrent prématurément, Tune au troisième, l'autre au cinquième mois.

•• L'observation ne parle pas de l’examen anatomique des testicules ni «le leurs canaux excréteurs.

« Les cartons de l'ancienne Académie de chirurgie contiennent tes dessins d'un cas analogue , et dans lequel l'examen a été plus complet , puisqu’il a pu avoir lieu à l’aide du scalpel. C'est celui du nomme Jean Dupin, qui mourut à l'Hôtel -Dieu eu 1754, â l'âge de dix-huit ans, et qui avait d’on côté un pénis, un testicule et une vésicule séminale, et de l’autre

côté une petite matrice ovale, un ovaire et une trompe ; la vésicule »eminale communiquait avec la matrice.

« Enfin on voit au Muséum de la Faculté une pièce en rire qui représente an cas analogue au précédent ; les conduits du fluide fécondant aboutissent également â l'utérus. M. Adelon (ait , au sujet de ces deux dernières observations , les réflexions suivantes : * Nous disions tout â l'heure que jamais un hermaphrodite n'avait pu remplir tour à tour les fonctions d'homme et celles de femme, et à plus forte raison n'avait pu se féconder seul ; et, en eflet , on n'en a encore vu aucun exemple. On conçoit cependant que , dans ces derniers cas , où il y avait communication entre la vésicule séminale et t'utérus, l'individu pourrait te féconder seul. Qu'on suppose en effet un rêve excitant pendant la nuit l'orgasme vénérien , et mettant en jeu le testicule d'une part et l'ovaire de l'autre : le fluide spermatique pourra , par l’utérus , aller aviver le germe , et celui -ci , alors, parcourra comme de coutume dans l'utérus la série de scs développements; mais, nous le répétons, ce n'est lâ qu'une vue de l'esprit «pii, â la vérité, »e trouve réalisée dans quelques animaux. »

(Dictionnaire pittoresque d' histoire naturelle, art. Monstres. )