INDICATIONS

» Je 110 regarderai point, continuait ce magistrat, les » sciences comme suflisanmicnt honorées, ni comme con- » veiiablcmenl représentées, tant que je ne verrai pas un » cuisinier siéger à la première classe de l'Institut. »

Ce cher président était toujours en joie quand il songeait à l'objet de mon travail; il vouhiit me fournir une épigraphe, et disait que ce ne fut pas VEsprit des Lois qui ouvrit à M. de Montesquieu les portes de l'Académie. C'est de lui que j'ai appris que le professeur Berriat Saint-Prix avait fait un roman ; et c'est encore lui qui m'a indiqué le chapitre où il est parlé de l'industrie alimentaire des émigrés. Aussi, comme il faut que justice se fasse, je lui ai érigé le quatrain suivant qui contient à la fois son histoire et son éloge :