PREMIÈRE PARTIE

MÉDITATION. I. — Des sens 15

— II. — Du goût 21

— III. — De la gastronomie ... 34

— IV. — De l'appétit 4î

— V. — Des aliments en général 46

— VI . — Spécialités 53

— VII. — Théorie de la friture 94

— VIII. — De la soif 99

— IX. — Des boissons 105

— X. — Sur la fin du monde 108

— XI. — De la Gastronomie 110

— XII. — Des gourmands 118

— XIII. — Eprouvettes gastronomiques 131

— XIV. — Du plaisir de la table 136

— XV. — Les haltes de chasse 148

MÉDITATION XVI. — De la digestion 152

— XVII. — Du repos 159

— XX m. — Du sommeil 162

— XIX. — Des rêves 164

— XX. — De l'influence de la diète sur le repos, le

sommeil et les songes 171

— XXI. — De l'oLésité 178

— XXII. — Traitement préservatif et correctif de

l'obésité 188

— XXIII. — De la maigreur 197

— XXIV. — Du jeûne 201

— XXV . — De l'épuisement 206

— XXVI. — De la mort 200

— XXVII. — Histoire philosophique de la cuisine.. . . 211

— XXVIII. — Des restaurateurs 233

— XXIX . — La gourmandise classique mise en action 244

— XXX. — Bouquet — Mythologie gastronomique.. 255