N BIOGRAPHIE

opératoire ; et ses Élémens de physiologie ont été traduits dans toutes les langues. Nommé de bonne heure professeur en la faculté de Paris, il est in- Testi de la plus auguste confiance. On n'a pas la parole plus consolante^ la main plus douce, ni Tacier plus rapide.

Le docteur Régamier\ professeur en la même faculté, siège à côté de son compatriote.. .

Le présent ainsi assuré, Tayenir se prépare ; et sous lés ailes de ces puissans professeurs s'élèvent des jeunes gens du même pays, qui promettent de $tiiyre d'aussi honorables exemples.

Déjà les dikteurs Janin et Manjot brûlent le pavé de Paris. Le docteur Manjot (rue du Bac, v!" 39) s'adonne principalement aux maladies des enfans ; ses inspirations sont heureuses, et il doit bientôt en faire part au public.

J'espère que tout lecteur bien né pardonnera cette digression à un vieillard, à qui trente-cinq ans de séjour à Paris n'ont fait oublier ni son pays ni ses compatriotes. Il m'en coûte déjà assez de passer sous silence tant de médecins dont la mémoire Bobsiste vénérée dans le pays qui les vit naître, et qui, pour n'avoir pas eu l'avantage de briller sur le grand théâtre, n'ont eu ni moins de science ni moins de mérite.

> FiUeul dd Tautet^* ; c'est loi qui Ta soigné pendant sa dernière et courte maladie. .

dbyGoogk

Pour offrir an public Toiiyrage qae je lirre à sa bîenyeillaDce > je ne me sais pas imposé nn pané travail , je n'ai fait qae mettre en ordre des matériaux rassemblés depuis loQg-temps ; c'est une occapation amusante, que j'avais réservée pour ma vieillesse.

En considérant le plaisir de la table sous tous ses rapports , j'ai vu de bonne heure qu'il y avait làrdessus quelque chose de mieux à foire que des livres de cuisine, et qu'il y avait beaucoup à dire sur des fonctions si essentielles, si continues^ et qui influeat d'une manière si directe sur la santé, sur le bonheur, et même sur les affaires.

Cette idée-mère une fois arrêtée, tout le reste a coulé de source : j'ai regardé autour de moi, j'ai pris des notes; et souvent, au milieu des festins les plus somptueux, le plaisir d'observer m'a sauvé des ennuis du conviviat

Ce n'est pas que, pour remplir la tâche que je me suis proposée, il n'ait fellu être physicien , chimiste, physiologue^ et même un peu érudit. Mais ces études,

j^ les avais faites sans la moindre prétention à ètra auteur ; j'étais poussé par une curiosité louable, par la crainte de rester en arrière de mon siècle , et par le désir de pouvoir causer, saps désavantage, avec les savans, avec qui j'ai toujours aimé à me trouver '.

Je suis surtout médecin-amateur ; c'est chez moi presque une manie , et je compte parmi mes plus beaux jours celui où, entré par la porte des professeur^ et avec eux à la thèse de concours du docteur Cloquet , j'eus le plaisir d'entendre un murmure de curiosité parcourir l'amphithéâtre, chaque élève demandant à sQii voisip quel pouvait être le pniasant proltpsear étranger qui hôharaii l'i^^akiblée par aa présence.

Il est eepeiidant un autre jour dont la aouYeair m-est, je crds, ai^sai cher : c'eàt celui où je présen» tai au conseil d'administration de la société d'encouragement poiur l'industrie nationale , moq trronilcffr, instrument de mon invention, qui n'est autre chose que la fontaine de compression appropriée à parfo-^ mer les appartemens.

J'avais apporté, dans ma poche, ma machine bien chargée; je tournai le robinet , et il s'en éehafqpa, ivee sifikment, one vapair odorante , qui » s^élevant

^ « Venez dîner avec mot jeudi prochain , me dit un jour M. Gref- » fohie ; je tous ferai trouver avec det savans ou avee det g^B» de » lettres , choisissez. — Mon choix est fait, répondif^je ; v&9b dl*n serons de^ fois. » Ce qui eut effectivenient lieu , et 1q reps^s des |enji de lettre» ét^it notablement plus délicat et plus ^oigoé.

dbyGoogk

MÉFÀf». ai

îmQu'tQ fdifimâ» 90tom)Mi)t m goisttelettei mr 1m j^i^dmos <A mt loi papiers,

GmX 9ifm que je Ti«i avec un ipismr UioiprhBaMe, tel Iâto9 H% phii Mvwte« de la capitale te eonrbar %çm PQQ nrw^m^ % et je me plimua d'aita en tèloaiqnapt qw lea plus ttonilMa étalent auaai \m phia beureux.

S« sqfigwit qp^^foli au flrayea élocohmtions aniqnelles la latitude de num auj^ m'a eatratné, j-al ç» ^cèroQieQt I4 crainte d'aroir pu efio^yer i car, moi aussi, j'ai quelquefois bàiUé sur les Ofiyragei d'autrui.

J'ai £|it tout ce qui a été en mon pouvoir pour échapper à ce reproche; je n'ai fait qu'effleurer tous les snj^ qui ont pu s'y prêter : j'ai sepié mon ou*yrage d'anecdotes» dont quelques-unes me soi^t per* ^ouQelle^; j'ai lais^ à l'écart ua grand noml)re dq £aits extraordinaires et singulier^, qu'une saine critÎT que doit faire rejeter ; j'ai réveillé l'attention m rendant claires et populaires certaines connaissancep q\ia )e9 savans semblaient s'être réservées. §î , malgré tant d'efforts, je n'ai paa préaenté i mea lectemrs de la aeicQce facile à digérer,* je n'en dormirai paa moinff sur les deux oreilles , bien certain que la PMyoriti ia'ab3oudra 9ur l'intention.

Qo pçturraf t bien me r^rocher enc<»re qoe je laiaae quelquefois trop courir loa plumet et q^^f q^and je popte, je tPinhe un peu dana la ga^rqlité. Est.ce ma f^ute i^ inoii pi je snis vieui;? £at-çe ma fiante alj^ wm comme Ulyei^ qi4 ayait y* l#lia«Wl^iB*l^UM4p

dbyGoogk

3S PEÉFACE. 4

beattconp de peuples ? Suis^je donc bl&mable de fair^ un peu de ma biographie? Enfin il faut que le lectenr me tienne compte de ce que je lui fais grâce de mes Ménwirês folitiqueiy qu'il fondrait bien qu'il lût comme tant d'autres, puisque, depuis trente-six ans, je suis aux premières loges pour voir passer les hommes et lesévénemens.

Surtout qu'on se garde bien de me ranger parmi les compilateurs : si j'en avais été réduit là, ma plume se serait reposée, et je n'en aurais pas vécu moins heureux.

J'ai dit, comme Juvénal :

Semper ego auditor tantùm ! Dunqaamne reponam !

et ceux qui s'y connaissent verront facilement qu'également accoutumé au tumulte de la société et au silence du cabinet, j'ai bien fait de tirer parti de l'une «t de Fautre de ces positions.

Enfin, j'ai fait beaucoup pour ma satisfaction particulière ; j'ai nommé plusieurs de mes amis qui ne s'y attendaient guère ; j'ai rappelé quelques souvenirs aimables , j'en ai fixé d'autres qui allaient m'échapper ; et, comme on dit dans le style familier, j'ai prié mon café.

Peut-être bien qu'un seul lecteur, dans la catégorie des allongés, s'écriera : a J'avais bien besoin de savoir si.. .Aquoi pense-t-il, en disantque. ...etc.,etc.î» Mais je suis sûr que tous les autres lui imposeront silence, et qu'une majorité imposante accueillera avec bonté ces effusions d'un sentiment louable.

FRéPAGE.

U me reste quelque chose à dire sur mon style» car b ityU e$t tout l'homme^ dit Baffon .

Et qa'on ne croie pas qae je vienne demander une grâce qu'on n'accorde jamais à ceux qui en ont besoin : U ne s'agit que d'une simple explication.

Je devrais écrire à merveille ; car Voltaire « Jean- JacqueSy Fénélon, Bufibn, et plus tard Cochin etd'Aguesseauy ont été mes auteurs fovoris ; je les sais par cœur.

^ab peut*être les dieux en ont^-ils ordonné autrement ; et, s'il est ainsi , voici la cause de la volonté des dieux.

Je connais, plus ou moins bien , cinq langues vivantes ; ce qui m'a ftdt un répertoire immense de mots de toutes livrées.

Quand j'ai besoin d'une expression, et que je ne la trouve pas dans la case française, je prends dans la case voisine ; et de là , pour le lecteur , la nécessité de me traduire ou de me deviner : c'est son destin.

Je pourrais bien foire autrement, mais j'en suis empêché par un esprit de système auquel je tiens d'une manière invincible.

Je suis intimement persuadé que la langue française, dont je me sers, est comparativement pauvre. Oue feire en cet état? Emprunter ou voler.

Je fois l'un et l'autre , parce que ces emprunts ne sont pas sujets à restitution , et que le vol de mots n'est pas puni par le code pénal.

On aura que idée de mon audace, quand on saura que j'appelle volaille (de l'espagnol) tout homme que

dbyGoogk

34 pftgB4flfi.

j'epYpÎQ faire) nm cpi][|p)issioQt et cfue j'étiôi déterminé

à franciser le verbe >ngli|is tQ^iff qui signifie ioàw â

petitii$ rpprim , ^i JQ p'sivais exhumé le mot ^nçais

sifo^r, auquel qn douu?|it j^ pQUprèfi la mémo 8ign|r

fication.

)e m'aUeind» t^iep que l^a léY^cia vapt eriev à Bossuet, à Fénélou, à IV^piue, à SôilçiE^u, & Pascal, et aiitrès du siècle de Lopip Xt V } il me semble les enteiiidre feiire un vacarme épouvantable.

A quoi je réponds poséqient que je suis loin de dis-

^Uvèuir du méritQ de ees au|eurs, tant uoimnés qoe

sous-entendus ; mais que suit-il de là?... Rien » si ee

ii'est (|u'^yant ))ien ^it e^x^ ^n instfufo^t ingival, ils

fiur^ient iuçompî^ri^WeïUQnt vmn ftit avec mi inr-

strument supérieur. C'est ainsi qu'op d^it croire que

Xartini au?ait encore! b|en m\^n JQ^é an vioIoQ^ si

l^n archet avait été aussi Iqng que çe^ui deBfûUot.

' . Je suis donc du parti des néqlog^^ et même d^s var

* manti^ue^ ; ces dernierfi découvrent tes trésors cadiés ;

' lég autres 9out comme leai nayigatwrs qui vont eher-

cher au }oiu les provisions dopt QQ a besoin.

Les peuples du nord> et surtout les Anglak, OBt SUT nous, i cet égard^ un iiuniense avantage ; le génie n'y est jan^ais gêné pa? réimpression ; il crée on emprunte. À^^si, dçin» ta^ l^f fujeti qni admettent la profondeur et réneygie, np§ traducteurs ne fontrils g^Q de^ copier pâles et déqoloréea ^

^ L'excellente traduction de lord Byron, par H. {Ifî^iwia ^^^ roche , fait exception à cette règle, mais ne la détruit pas. C'est an loqp de lavée qui ne sera pas recommencé.

dbyGoogk

PÉÉ1^Â(3S. db

J'ai a«tr^ns enteddo^ à FlrtMiiut, M diiicOtiit tbrl gracieux sur le danger datiéblogiânie et isùt là nécessité de s'en tenir à notre lâtigtie telle c|n^elle a ètÀ fixée par les anteurs du bôh sièelé .

Godune chimiste J^ t>aàsâi cette centre à la cornue^ il n'en resta que ceci : Hùuê di^onè êi hieh fhtt quHl n'y o pus fnoye» tk mt^ fUn, ni de faire autrement.

Or, j'ai vécn assez pour savoir que chaque génération en dit autant , et que la génération suivante ne manque jaiËaià de s'en moquer.

D'ailleurs, comment leâ taioté ne cliangeraient-Us pas quand les ]B<»iri*8 et les idéeà éprouvent des modifications continuelles? Si nous Saisons les mêmes choses que les anciens y nous ne les faisons pas de la même manière , et il est des pages entières, dans quelques livres français, qu'on ne pourrait traduire ni en latin ni en grec.

Toutes les langues ont eu leur naissance , leur apogée et leur déclin ; et aucune de celles qui ont i)rillé, depuis Sésostris jusqu'à Philippe-Auguste, n'existe plus que dans les monumens. La langue française aura le même sort, et, en l'an 2825, on ne me lira qu'à l'aide d'un dictionnaire, si toutefois on me lit

J'ai eu , à ce sujet , une discussion à coups de canon avec l'aimable M. Andrieux, de F Académie firançaise.

Je me présentai en bon ordre , je l'attaquai vigoureusement ; et je l'aurais pris , s'il n'avait fait une prompte retraite , à laquelle je ne mis pas trop d'obstacle, m'^tant souvenu, heureusement pour lui, qu'il

dbyGoogk

était chargé d'une lettre dans le nouveau lexique.

Je finis par une observation importante ; aussi Fai* je gardée pour la dernière.

Quand j'écris et parle de moi au singulier, cela suppose une con£abulation avec le lecteur ; il peut examiner» discuter, douter et même rire. Mais quand je m'arme du redoutable nou$, je professe; il font se soumettre.

I am, Sir, oracle, And, vhen I open my lips, let no dog bark.

(Shakspiarb, Mtrchont of F^mct^ acte i , se. 1.)

Les sens sont les organes par lesquels FhiHnme se met en rapport avec les objets extérieurs.