ALIMENTATION PAR LA VIANDE GRUE
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dénutrition, fixation, consommation.
Il meurt au quarante-deuxième jour (le 14 avril), ne voulant plus rien manger.
La viande cuite avait pour effet de lui faire perdre l'appétit pour la bouillie. Pendant les cinq jours de viande cuite, il s'alimente, mais, les cinq jours qui suivent, il ne veut plus toucher à sa bouillie.
Le troisième chien de cette série, Properce, a présenté aussi les mêmes phénomènes.
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Ainsi, à partir du 29 mars, il ne voulait plus s'alimenter: le 12 avril, Il est presque mourant, dans un état d'émaciation exlrême, ne se tenant plus debout, presque paraplégique. La température est de 36°75. Le 43 avril, T. = 36°15. Alors on lui fait prendre de force un peu de viande crue (150 gr. ) et 150 grammes de lait. Le lendemain, 14 avril, T. = 37°75. Il mange seul 300 grammes de viande crue. Le 15,T. = 37°60. Il prend encore 300 grammes de viande crue, mais il a de la diarrhée, et le 16 avril ne veut plus manger. Il meurt le 17 avril, et il est vraisemblable qu'il eût pu être sauvé si on lui avait fait prendre de la viande crue quelques jours plus tôt.
Donc la mortalité des trois chiens nourris avec de la viande cuite alternant avec de la bouillie a été de 100 p. 100. Celle des autres chiens a été de 0 p. 100.
L'expérience inverse a été faite. Un chien tuberculeux, Othon, nouni TOME vi. 32
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av«c de la bouillie, a été, alors qu'il était de parfaite santé apparente, nourri avec de la viande cuite, et, quinze jours après, il est mort.
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lre période (bouillie) .
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Ces faits suffisent à établir que la viande cuite seule, au moins pour les chiens tuberculeux, précipite la marche de la maladie.
Il serait assez téméraire d'en conclure qu'il faut proscrire la viande cuite de l'alimentation des tuberculeux ; car il s'agit dans cette expérience, non de viande cuite associée à divers aliments (comme le pain, les féculents, les légumes), mais de viande cuite, aliment unique, ce qui n'est jamais le cas dans la diététique médicale.
Toutefois c'est, à ce qu'il me semble, une indication formelle dont il faudra tenir compte.
Je pense donc avoir prouvé ceci :
La viande crue, aliment unique, est un aliment excellent ; la viande cuite, aliment unique, est un aliment funeste.
