Virgile
Nous avons pour ces cinq chiens, nourris à la viande crue, une moyenne de calories consommées égale, en chiffres ronds, 12 calories; chiffre notablement inférieur au chiffre moyen (17).
Ainsi, on peut conclure que F alimentation à la viande crue permet à la consommation calorique de s'abaisser à 1*2 par décimètre carré.
Ce fait est d'autant plus remarquable que cette diminution dans la consommation de calories est due en grande part à ce que les chiens ainsi alimentés fixent des calories de réserve. De ces cinq chiens, il en est quatre qui ont augmenté de poids.
Donc non seulement la viande crue diminue la consommation en calories, mais elle permet la fixation de ces calories sous la forme de réserves nutritives, ce qu'aucun autre aliment ne fait à pareil degré.
CHARLES RICHET
Si nous sérions nos cinquante chiens d'après la quantité de calories fixées, nous avons le tableau suivant :
Tiberius. Viande crue seule 3,5
Horatius. — 50 p. 100 et bouillie. . . 2,8
Sigurd. — 75 p.. 100 et bouillie . . . 1,8
Caius. seule 1,4
Ainsi, sur cinquante chiens, il en est quatre seulement ayant fixé plus de 1 calorie de réserve (par jour et par décimètre carré). C'est 3/5 ou £0 p. 100 des chiens à la viande crue, tandis que, sur les chiens alimentés autrement, il n'y en a qu'un seul, Sigurd, soit 1/34 ou 3 p. 100.
Le fait est corroboré par la comparaison avec des chiens recevant de moindres quantités de viande crue :
Roanne 25 p. 100
Titus 20 —
Tacite 20 —
Ceux-là ont donné respectivement :
Calories
Calories
de
de
de
d'ingestion.
consommation.
dénutrition.
fixation.
Titus
Tacite
Leur consommation calorique moyenne a été de 20,6, c'est-à-dire très élevée ; et ils n'ont pas fixé de calories de réserve.
Comme conclusion nous dirons que, si la viande crue représente 50 p. 100, ou plus de 50 p. 100, en poids, de l'alimentation du chien tuberculeux, la consommation en calories tombe de 18 à 1% calories, et l'excès des calories ingérées est fixé dans les tissus sous forme de réserve.
Même cette expérience est plus probante encore qu'elle ne le paraît au premier abord; car nous pouvons comparer les chiens injectés le même jour par la même culture tuberculeuse.
Ce jour-là (8 juillet) 14 chiens ont été injectés. Voici l'histoire de ces 14 chiens (toujours au point de vue des calories de dénutrition et de réserve).
Calories Calories Calories Calories de consom- de de
d'ingestion. mation. dénutrition, fixation.
Viande crue
[ Tiberius . .
seule.
Viande crue
[ Horatius . .
! Virgilius . .
Viande crue
[ Tacitus. . .
César . . .
» mort.
Vercingétorix. 25,9
i Annibal. . .
» mort.
Autres
Asdrubal . .
alimenta-
| Régulus . .
tions.
Scipion. . .
Scévola . .
Décius. . .
» mort.
Les moyennes sont alors :
Calories Calories
de
de
consom- dénu-
de
Mortalité
d'ingestion.
mation. trition.
réserve.
Viande crue (II) 1 00 p. 100.
— (II) 50 p. 100.
— (II) 20 p. 100.
Autres aliments (VIII) . .
Il semble difficile, après ces chiffres, de douter de l'efficacité de la viande crue (à dose élevée) pour permettre à l'animal de fixer des calories de réserve et de survivre.
