TABLEAU DES ALIMENTS USUELS

100 grammes d'aliments.

Abricots frais . . . .

Amandes sèches . . .

Artichauts de Paris

(fond)

Asperges

Bananes de Paris . .

Beurre d'Isigny. . . .

iCœur . .

Rognons.

Graisse .

Cacao du Congo. . . Cacao de New-York .

Carottes

Carpe

n ■ ^ { douces .

Cerises . .] ■,

( acides. .

Champignons de

couche

Châtaigne

Cheval (filet de) . . .

Chicorée (scarole) . .

r^u \ ^ \ ordinaire.

Chocolat .] 1.,

/ Menier. .

Chou-fieur

Chou de Bruxelles. .

Crème de St-Julien. .

Dattes

Epinards

Fèves décortiquées et

sèches

Figues sèches . . . .

Hydrates

de carbone.

Giammes.

ii>97

68, go

Graisses.

Grammes.

Protéiques.

Grammes.

Pouvoir calorifique

Calories.

ii5,59

100 grammes d'aliments.

Fromages.'

Harengs

Haricots

Foie de veau. . . .

Fraises des bois , .

Brie. .

c am em bert .

gruyère

Roque fort.

frais.

fumés

verts.

secs(So ( sons)

Huîtres

Jambon (pâté de).

Lait de vache. . .

Laitue (romaine).

T or^^^ \ cuisse

^^P^°- • -l filet.

Lentilles sèches .

Lièvre (cuisse) . .

Macjuereau. . . .

Marrons

Melon (cantaloup)

Merlan

Mouton (gigot). .

Navet

Noisettes sèches .

Noix

Nouilles

Œuf de poule . .

Oie grasse ....

Oseille. .....

en flûte

de ferme Pain . . .< de muni tiens .

viennois

Pois

Pêches.

Poires

frais

secs Pommes (fruits) Pomme de terre (ordinaire)

Hydrates

de carbone.

3,oj 0,46 0,71

Graisses.

Grammes.

Piotéiques.

0,47 II, o5 11,58 1 1,59 14,24 2,74 5,99

Pouvoir

calorifique.

Calories.

100 grammes d'aliments.

Porc (cuisse). .

Poulet (cuisse).

Pruneaux (pulpe Raie

[ frais(chas Raisins . .< selas).

( secs Riz blanc . . .

Rouget

Sardines fraîches Saumon . . . .

Sole

Tomate rouge .

Tripes de Caen

( carré

) cerve

Veau

le é chaudée épaule

Hydrates

" de carbone.

Grammes.

17,69 76,70 75,22 2,29 0,57 0,08 i,ii 2,92

Graisses.