COMPOSITION CHIMIQUE

sont peptonisées par la trypsine qu’elles renferment, puis il se putréfie et se peuple de microcoques et de bactéries dont l’origine remonte à la glande même, qui, déjà sur le vivant, en contient dans ses canaux excréteurs : il prend alors une odeur fécale. Quand il commence à s’altérer, l’addition d’eau de chlore y fait apparaître une coloration rose ou rouge (Tiedemann et Gmelin) ; plus tard, cette réaction n’a plus lieu, mais alors, par contre, l’acide nitrique y détermine une coloration rouge (réaction de l’indol).

d) Composition chimique. — Le suc pancréatique est très riche en matériaux solides (environ 10 °/u) et principalement en corps albuminoïdes. L’abondant coagulum qu’y fait apparaître l’addition d’alcool contient presque la totalité de ces albuminoïdes. Outre les matières protéiques, il renferme des sels parmi lesquels prédominent de beaucoup les sels de soude. Lorsqu’il est absolument frais, on n’y trouve ni peptones, ni tyrosine et seulement des traces de leucine et de savons. Les analyses de G. Scbmidt, se rapportant à la teneur du suc pancréatique du cbien en eau, matériaux solides et cendres, sont classiques et reproduites dans tous les ouvrages. Nous n’en donnerons ici que les valeurs moyennes.

suc PANCRÉATIQUE

Pour 1 000 parties de suc, il trouva :

Uésignation

Fistule

temporaire

Fistule permanente (moyenne de 3 analyses)

Eau

Matériaux solides

dont ; Matières organiques .

go,4

Cendres

dont ; Soude

Chlorure de sodium .

Chlorure de potassium

Phosphates terreux

avec traces de fer .

Phosphate de soude (NasPO'O . . . .

Chaux et magnésie. .

On voit par là combien le suc des fistules fraîchement établies, considéré comme normal, diffère de celui des fistules permanentes par sa richesse en matériaux solides, notamment en matières protéiques, ce qui concorde bien avec les différences de densité et de caractères chimiques citées j)lus haut : alors que le premier contient lo à 1 1 de substances solides, le second n’en renferme que i,5 à 2,3 ®/o-

Outre les analyses de Schmidt, il en a été fait beaucoup d’autres par différents auteurs, chez