IL. - Où l’on boit

En commençant l’étude des buveurs et des alcooliques d’Indre-et-Loire, nous avons établi une liste des établissements officiels, dits possédant la grande licence où il est possible de boire toutes les sortes de boissons alcoolisées. Nous n'avons pas compris dans ces chiffres (et cela n’a d'importance que pour les villes) les hôtels n'ayant pas de comptoir ouvert au public. Nous avons fait un tableau de toutes les communes. En regard, nous avons inscrit le nombre de ses habitants, en face, le nombre de débits qu’elles possèdent. Nous verrons que la proportion qui existe à la campagne entre le nombre d'habitants et le nombre de cafés, est d’une régularité impressionnante.

Puis nous avons « situé » ces établissements et recherché les raisons pour lesquelles on les trouve dans certains endroits trois fois plus nombreux qu’en d’autres et les lois humaines auxquelles obéissent leurs propriétaires.

Noms des communes cantons habitants débit RON ete etetete Ile Bouchard...... 439 1 AMIOSNYES..,Lassivis Saint-Maure ....... 562 6 AÉANNES RS Pr lee Montbazon ........ 963 5 AA rpm e re Richelieu .::::,,,, 281 1 ATHÉBE PME lierere ere PIRE LE rrtrrm 1044 4 AUÉLOCHEEN ET. Panne Châteaurenault .... 323 3 ATLAOUGLEPE 2. cn ... Châteaurenault .... 691 5 AVOIR Penn Racte CHINONS..-7 an 691 7 ANON A RRET PNSS Ile Bouchard ..... 656 4 à 6 NRA ARE ES Éangeais ......... 670 4 AMAR Cher. es RIÉTOMPTE. rss 1052 6 Azay-s.-Indre ......... Eoches ”.. sous 323 3 Azay-le-Rideau ........ Canton À masser. 1997 16

Noms des commuues

Ball nee Barrou Beaumont Beaumont-en-Véron ...

Beaumont Benais

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Le 1: PAS SR RER SET Boulay

Boussay Braslou Braye Braye-s.-Maulne Brèches

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Chambourg Chambray Champigny CHANCAV EEE Chanceaux CRannars Re RE ÉagGhapelle 2.5.4 La Chapelle-Blanche ..

La Chapelle-s.-Loire ..

Charentilly CHATS SRE Charniza ver ete.

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cantons habitants EH VE rence 1074 Montbazon ........ 1294 Grand-Pressigny ... 700 Neuilléssr see 976 Chmones" 22. 1046 Montrésor ..:..... 480 Bonreuelle...…. 837 ToursSude- Eee. 276 Grand-Pressigny ... 1235 Preutiiee 1477 Ligue. 521 Châteaurenault .... 488 IRON RSR 450 PLUS 487 Richet ne 490 Richelieu 365 Château-la-Vallière. 315 Château-la-Vallière. 334 A AAN MEET ee 890 OCDE RESTE 399 Chinon te 262 NeuVY rs re. 432 (Gino ner 299 ATHDOLSE A... tt Grand-Pressigny .. 601 LAS Vos en. 750 BIÈRES ER RCE 889 Née 398 PreN SE EE 463 HOChÉS ER re 883 Monthazon -....... 853 Richeheumceeree 813 MOUNTANEE ce 642 ÉOches eee 187 VOUMEAVS SE oran. 615 Château-la-Vallière. 910 Azay-le-Rideau .... 300 Lieu es 836 Bourgueil 72. 1486 Ne RES 493 ATMDOISSRE ELEC Lee 500 Promesse 1017

débits

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Noms des communes

Chaveignes ...........

Chédigny Cheillé Chemillé:}:: "220728 Chemillé ...... Has NI Chenonceaux Chezelles:1:..........

Chisseaux