DE LENTILLES

DE IIAP.ICOTS

Carbone

Hydrogène

Azote

Oxygène, etc.. . .

Cendres des végétaux . — La plante emprunte au sol, par ses racines, une quantité énorme d’eau qui la traverse et s’évapore à la surface des feuilles. Toutes les substances minérales entraînées par l’eau restent dans la plante, qui les rend au sol quand elle meurt sur place. Lorsqu’on brûle la plante, ces matières minérales empruntées au sol se retrouvent dans les cendres. « Toutes les parties d’un végétal, dit M. Boussingault, donnent, en proportions d’ailleurs fort diverses, un semblable résidu. A poids égal et au même degré de dessiccation, les plantes herbacées laissent plus de cendres que les végétaux ligneux. Dans un arbre, le tronc en donne plus que les branches, et ces dernières moins que les feuilles. » On trouve dans Y Économie rurale de M. Boussingault \ une étude très-détaillée et très-complète de la composition des cendres des divers végétaux. — Pour montrer combien est grande l’influence du sol sur la composition des cendres, il nous suffira de citer

1 Économie rurale. 2e édition. Paris, 1851. Tome I, page 80.

les trois exemples suivants

empruntés

au travail de

MM. Malaguti et Durocher*. — 100 de cendres

contenaient en chaux :