À ÉTAMINES SOUS LE PISTIL

; Les racines épaisses et charnues des plantes

de cette famille contiennent tontes une fécule|k

douce et nourrissante, mélangée avec un principe stimulant, âcre, extrêmement fugace et

volatil ; ce jt fait que l’on peut employer ces|} principes chacun en particulier, l’un comme!

aliment, l’autre, à la rigueur, comme stimu-|f

lant et vésicant.

Les baïes sont piquantes, aromatiques, chaudes et stimulantes, non-seulement dans les deux espèces que nous citons ici, mais

dans toutes celles connues; les feuilles elles-|}

mêmes participent de cette propriété.

Aucun gramen n’offre des propriétés vrai-|h ment vénéneuses; leurs graines renferment|h

toutes une subtance farineuse mélangée dans plusieurs avec une quantité plus ou moins sensible de matière glutineuse. Tout le monde sait à combien d’usages divers et importans nous les employons, et que tous peuvent se

remplacer les uns les autres dans ces divers|}

usages.

Les tiges renferment, surtout avant leur floraison, un mucilage doux et sucré, mais plus

ou moins abondant dans les diverses espèces.

Quant aux racines rampantes, espèces de tiges|E

souterraines, elles sont aussi en général mucilagineuses.

Ve]

Nos des GENRES. PRINCIPAUX CARACTÈRES DISTINCTIFS DES GENRES. FAMILLES.

Spathe ventrue inférieurement, souvent ouverte en cornet supérieurement. ARUM (L.) \Spadice cylindrique (1), nu en sa partie supérieure (1.c), chargé vers sa partie moyenne d’anthères nombreuses sessiles , et placées au-dessou$-de deux à trois Gouer. rangées de filamens (1.2). Les ovaires placés à la base du spadice sont nombreux, 5 nus, sessiles, et terminés par un stygmate velu. Acorus (L.) Spadice cylindrique entièrement couvert de fleurs; chaque fleur offre un périanthe persistant, divisé-en six parties. Six étamines. Un ovaire chargé d’un ACORE. très-pelit stigmate.

PirEer(L.) Mêmes caractères que la famille composée du seul genre piper, réuni, avant 6 .? les travaux de MM.-de Humbol et Richard, à la famille des urticées, par M. de j PorvriEr. Jussieu.

A en J.)) Épillets pauciflores géminés, en panicule, Lépicène à deux valves, environné érieure d 1 g A 2 1 ; ou Canamezzr. À xtérieurement de poils longs et soyeux. Glume à deux valves nues Lorivu(L.J.) Fleurs en épi. Lépicène univalve, multiflore, parallèle à l'axe commun des fleurs (1). Glume à deux valves lancéolées!, l’extérieure aristée au-dessous de son IvRAIE. sommet ou mutique.

4. Fleurs polygames, disposées trois à trois sur chaque dent de l’axe de l’épi; HorpEumM(T.L.J.)\fleur du centre hermaphrodite et sessile , ayant le lépicène bivalve et la glume bivalve, dont l’extérieure terminée par une arête très-longue.Fleurs latérales mâles Once. J et pédiculées, ayant le lépicène à valves sétacées, et la glume bivalye quand elle existe.

Triricum(T. D.) Épillets solitaires sur chaque dent de laxe de Pépi. Lépicène maltiflore, dont les valves , au nombre de deux, regardent cet axe par leur partie latérale ; glume 7 FROMENT. {à deux valves , lancéolées, mutiques ou aristées au sommet.

ARE . à EX 44 SECALE (1. L.) Épillets biflores opposés à l’axe commun. Lépicène à deux valves égales, M tiques ou aristées. Balle à deux valves, dont l’extérieure très-longuement

SEIGLE. {aristée.

AVENA(L.J.) Fleurs en panicule (2). Lépicène bivalve, multiflore. Glume à deux valves lancéolées, membraneuses, l’extérieure munie, sur son dos , d’une arête crochue AVoINE. tortillée,

Fleurs en panicule. Lépicène uniflore le plus souvent, à deux valves très-

aiguës, Glume bivalve entourée à : ersistans. RosEAU. 6 bivalve e ée à sa base par des pois P stans

OrYz4 (L.) Lépicène uniflore à deux valves très-petites, glume à deux valves en forme

de nacelle, l’extérieure striée , aristée, deux écailles intérieures très-petites(6.a). Six étamines. l

ARUNDO (1... “a

Riz.

ESPÈCES DIEUX PARTIES LEURS NOMS QU'ELLES HABITENT; PHARMACEUTIQUES EMPLOYÉES EN MÉDECINE. F EMPLOYÉES EN MÉDECINE. . | LEUR DURÉE, et vulgaires.

Arum vulgare ( Lamk. ){ Lieux ombragés et hu- Radix ari vul : at aris.

Arum maculatum (L.) {mides (France). 7% } Racine. Feuilles. { Pied de Re Gouet ordinaire.

8 r ns es : por des étangs du nord } Riche { Calamus aromaticus. DC: e la France, etc. 7% : Acore vrai.

Acore aromatique.

PDipes nigrum (L.) oi es Fruits. { poire piperis verte CR : : oivre noir, aromatique.

Rp cubeba (L.) gr 200 P oivrier cubèbe. Inde, Java, Guiné. b I] Fruits. { Piper caudatune. Cubébe , poivre à ee RES KA ee Qremaie de l'Inde, na-{ Suc exprimé des tiges, Mel cannæ. t à fl Arundo saccharifera uralisée et cultivée dans qui, épaissi au moyen del Sucre de canne; dont les} cc. Bauh.) les colonies européennes , } l’ébullition et de la vapori-4 variétés sont : mélasse, |} etc. 7 sation, se cristallise ensuite. {sucre brat { moscouade, |h Canne à sucre offcinale. cassonade) et sucre raffiné. Graines non usitées, mais 1e. 4 en en Fe M AE les ici à cause du danger Lolium. ( ) ; auquel leur usage expose. Ivraie.

Ivraie enivrante. É Originaire de Sicile et de Russie. Cultivée en France, 15 Orge mondé etorge perlé|| ; Ê vulgare (L.) | barticuliérement dans les Games: (grains privés de leur en-| rge commune. montagnes, © . (veloppe et arrondis ). PER sativpum (Lamk ). LEE ES ; :

Théicin citranset Cultivé en France.ZÆ [ Graines. j Froment, grains de blé. bernum ( L.) moment cultivé.

dix triticr.

: NE repens (L.) Lieux incultes, le 18 Racines traçantes ae cs , s.|l Froment rampant. des haies, etc. 7% À Chiendent des boutiques. |} ’, Excroissance noirâtre, riginaire de l’Asie-Mi- \ allongée, recourbée, de na- ls ; , js £ rotium clavus(DeC.) ds W'ecale cereale(L.) fncures cultivé dans les con-4 ture fongueuse et se déve- Ut clarus{ fl Seigle cultivé. trées froides de l’'Europe.© | loppant aux dépens de Ra RE graine.

Graines concassées et 7 ee TL.

Avoine cultivée. : loppe extérieure.

Midi de la France. Cul- : Radix donacis.

ÆArundo don : £ :

he Roseau à Set fuvs HS FE re CM LE NES Originaire de l'Inde; eul- Os sativa (L.) ‘tivé dans les provinces re Graines | Riz ridionales de l’Europe, dans Riz cultivé. les li } es lieux marécageux. ©

N.os des

ESPÈCES

ODEUR ET SAVEUR PRODUITS IMMÉDIATS

LES PLUS REMARQUABLES QU'ELLES DONNENT