I^HE

d^une moncbe même le ferait fuir ; mais bientôt il remonte sar Teau ; alors on laisse tomber doucement son bamcçon fiur Teaa , 3 ou 4 pouces devant celui qu^on veut attraper , et il s'y prend très-facilement.

Au défaut de sauterelles , nn limaçon noir , ou un morceau de fromage doux pourra servir; un ver on toute espèce de mouches y telles que la fourmi ailée ^ le bourdon 9 Fescargot qu'on trouve sur le fumrer de vacbe. On peut attraper la truite de cette manière.

Il est à remarquer qu'à Fëgard de ce poisson j on n'amorce , en mars et avril ^ qu'avec des vers j en mai , juin et juillet y avec des mouches quelconques , on des cerises, ou des bourdons avec leurs ailes ôtëes , des colimaçons , Tabeille noire qui pend dans les murs d'argile, l'humble abeille que les faucheurs trouvent dans l'herbe longue ; en août , et durant les mois les plus froids , une pâte jaune faite avec le plus fort fromage , pilé dans un mortier avec un peu de beurre et da safran , de manière h la rendre couleur de citron.

A La ughe.

Bans les temps chauds on doit le pécher vers le milieu de Teau ou à la surface ^ et dans les temps froids , presqu^au

fond.

Pêche de la Truite.

Les triâtes se pèchent dans les ruis-»

«eaux ou petites rivières , même dans ks étangs alimentés par des sources d^eau vive. On les prend ordinairement avec »n Ter ou nn petit poisson minon , ou avec une mouche, soit naturelle, soit artificielle. Il existe une infinité d^ espèces (le vers , les uns vivent dans la terre , les autres dans les plantes , d^autres prenant naissance dans les excréraens ou dans le corps des créatures vivantes , comme dans les cornes du mouton ou du cerf, quelques-uns dans la chair morte.

Plusieurs de ces vers sont bons pour certains poissons , mais le ver de rosée est préférable pour la grosse truite^ il y en a qu'on nomme queue d^ écureuil ; ce ver a une tête rouge, une raie le long (lu dos, une queue large ^ ces vers sont considérés comme les meillenrs , parce qu'ils sont les plus forts et les plus vifs, et

44 tient

Yiyent long-temps dans Veau ; car il faut savoir qu^un ver mort est un appât à peu près inutile y et qu^ou réussit rarement avec ce dernier comparativement avec un ver bien vif. Le rer de rosée est un excellent appât pour le saumon.

Pour se procurer le ver du chêne ^ il n'y a qu'à secouer Tarbre où il se trouve sur un grand chemin ou dans un lieu retiré, et ils tomberont sur vous en quantité. On doit avoir la précaution de les mettre toute la nuit dans Teau; si ce sont des vers de rosée y et ensuite dans an sac avec duJenouîL

Pour trouver le ver de marécage^ \\ faut aller au bord d'un vieil étang , arracher quelques joncs y ensuite secouer les racines dans Peau y et parmi les fibres qui naissent des racines y on apercevra des espèces de petites bourses ou cases , d'une couleur rougcâtre ou jaunâtre , qu'on ouvré soigneusement avec une épingle , et l'on en tire un petit ver pâle, jaune ou blanc, dont la tête est rouge et verte, garni d'une rangée de pieds : c'est le ver de jonc. Appât excellent pour Vombrcy la tanche , la brème , la carpe , le rovgdt et la vaudoise ou dard*

A LA LIGin. {5

Manière de se procurer des Vers

de lerre*

On remplît un baquet d^eaa , ensuite on rompt des coquilles de noix yertes qaW met dans ce baquet, et on mouille la terre ayec cette eau ) on voit ensnitel sortir des vers.

De la Ligne courante pour la

Truite-

Lorsqo^on se dispose à pécher ta truite avec une ligne courante f tout près de terre , on attache un gros ver de ro^ sée à rhameçon vers le milieu , et on lo fait ressortir un peu au-dessus.

Remarquez qn^il ne faut pas faire entrer rhameçon du côté de la t^te du ver, mais du cote de la queue, ainsi que la pointe de Thameçon. Cette ligne est ainsi appelée , parce que le pécheur en fait le mouvement sur le bord de Teau. Il faut alors que la ligne ait du plomb en raison de la force du courant et de la rapidité de la rivière dans laquelle on p^he pour fiûre aller Thameçon amorcé jusqu^aa

|6 PECBX

fond| et lui laisser encore assez: de mou' Tement.

Nous citerons ici Vauteur anglais , dan une pèche de truites qu^il se chargea d faire pour milord , un de ses amis.

Walton, vers le coucher du soleil , allai sa porte pour voir ce que le temps promet tait , il fit aussitôt réponse quMI ne doutai point d^en être pourvu au temps marque « Je me rendis | dit-il , d^abord à la ri » vière, l'air devenait sombre; je jeta 3» une ligne natde de trois soies et de troi n crins dans la partie la plus haute » et une de deux crins et de deux soie » pour la partie la plus basse ^ avec ui » hameçon grand et fort. J^amorçai d'a< n bord mon hameçon avec deux vers d » prairie, les quatre bouts pendant auss y> bien que je pus deviner dans Tobsca- » rite 5 et je commençai à pêcher. L >» temps s^obscurcissait encore , de ma- 9) nière que j^avais beau jeu de pécher sui » la surface de Teau avec mes vers comm< » je le fais ordinairement avec des mou- » ches. On voit bientôt monter sur l » haut de Peau , alors il faut laisser allei » la ligne lâche au fond de Teau ausi

A LA IIGNÏ. 47

9 près qae possible, ensuite tenir votre » ligne droite en sautant , le poisson » mord^ donnez-lui le temps , il n*j a » point de crainte de le perdre y car il n*y s en a pas un sur vingt qui rendent Ta- » morce , le moindre coup que vous puis- » siez donner, attache Tkameçon et ras-

> sure votre proie : en laissant le pois- 9 son faire un tour ou deux , vous poui' yez le prendre avec les mains. Comme

> le temps commençait à s^éclaircir , j^ô- » tai les vers et mis à leur place une moU' » c^e^/a/icAc; lorsqu'il fil plus clair, jVn » mis une rouge , et tout-à-fait jour, j'y » en plaçai une noire y et j'eus beau jeu » jusqu'au soir. Mon plat de poisson fut

> Complété. »

Ces trois mouettes avec les vers servent pour pêcher toute l'année pendant la nuit; observant les variations de la lumière , la mouche blanche pour l'obscurité , la mouche rouge pour le médium , la mouche noire pour le grand jour.

Walton observe qu'il ne faut pas se servir d'une trop longue ligne comme la plupart te font; et avant de commencer à pécher , il faut se placer de ma*-nière à avoir le dos tourné au vent, le so-

48 PÉCHB

leil devant voas , pécher an bas du cou rant , et porter le point du haut de votr ligne incline en bas, afin que voire ombr ou celle de la ligne n'^effiraie pas le poisson qui est très-peureux.

Temps où il ne faxit pas pêcher.

Vers le miliea de mars ^ qui estrëpoqu avant laquelle tout homme devrait s^abstenir de pêcher , la truite^ ou en avril , f le temps est couvert. La meilleure ma> ni ère de pêcher se fait avec la mouch blanche de palmier. Ces mouches et celle de mai sont le fondement de la pêche ave des mouches.

On pêche la truite la nuit aussi bien qv le four sur la surface de Tean. La manier de la prendre est au haut de IVau aveoiïQ grand ver ou deux de jardin : ou chefob* un endroit où Teau coule on peut trM" quillement; car dans un courant ramorSi ne sera pas bien distinguée ; je dis Avê^ une place tranquille , non loin d^un coa* rant. Alors jetez ça et la votre amorce et 8^ il y anne truite dans un crosne voi- •ÎQ ^ elle la prendra indubitablement, sur

(oDt si le temps est obscur 5 car alors elle est hardie et se tient sur la surface de Peau^ guettant les raouTemens de quel«qaes grenouilles , rats ou souris qui na-^ gent entr^elle et le ciel ; elle leur fait la chasse si elle les Toit h sa portée, pour peu qa^elle aperçoive Teau rider ou s^agiter.

Les ^andes truites habitent ordinaire-^ ment les crosnes } elles sont à ia fois subtiles et craintives } elles ne sortent pas souvent de leurs trous pendant le jour ; mais la nuit elles vont avec hardiesse chercher leur nourriture. Il faut la pêcher aved une longue ligne , et lui laisser le temps de gorger Tamorce.

Vour faire venir après la ligne.

On prend 2 grains de musc ^ 4 gouttes d^huile d^aspic , autant de tnomle et de camphre \ on eu frotte souvent Fhameçon et on Tamorce à Tordinaire : tout le poisson des environs y viendra.

On peut aussi amorcer Thamfeçon avec dtt vieux chapeau §ras.

Delà Pêche <;?e^ Anguilles.

Les anguilles se prennent avec des ^ers de terre les plus gros que Ton peut

DO PÊCHK

trouTer | on les attache haït ou i\t f les nos près des aatres au bout d^on petit cordeau qn^on tient à la main > puis on les jette dans Teau \ sitôt qoe les anguilles les aperçoÎTent , elles j ac«' courent et prennent chacune on versqa^d- ]ps tiennent . ayidement 9 on tire à soi Is cordeau , et on amène ainsi ce poisson ^ dès qu^on s^aperçoît qu^il fait remuer le cordeau. Cette pèche se pratique dans oa petit bateau. On peut encore attacher ces Tcrs à des hameçons , se seryir de peaa de grenouilles, ou de morceaux de poisson.

Il j a des pêcheurs qui prennent des hameçons d^un bleu de mer , qu^ik font faire exprès , et auxquels ils attachent des vers ; les anguilles attirées par cet appât y viennent en foule donner à ces hameçons , et elles sV prennent. Pi. V^ fig. 1.

Ces bricoUes sont formées de plusieurs lignes.

Pêche que les Proi^ençaux nom-* ment Coufie de Palangre.

Dans le fond de la Provence y du cAté de Nice , il j a des pêcheurs qui ajustent des hains et lignes D , au bord d^un panier A ; qu'ils appellent couffe^ fig«8^ pi* IV.

A LA LIGWE. 5l

Us suspendent ce panier comme nn plafeaa de balance par trois cordes 6 , qui se réonissent à une seule c, laquelle a Tingt-cînq on trente brasses de longueur et qui est terminée par une bouée. Ils remplissent de pierre ce panier , et le descendent à une grande profondeur en mer.

Ils le retirent de temps en temps pour prendre le poisson, qui est des mêmes espèces que celles qu^on prend avec la foorquette*

De la Pêche açec T archet.

On fait entre les roches , sur les côtes du Poitou, une pèche que Ton nomme Yarchetf et qui est peu différente de celles dont nous Tenons de parler. Ces pécheurs prennent ,^^. i3,/?/. /^, une haleine ou un rotin ^ qu^ils plient comme iij\ h : la ligne m, n, dépasse la partie circulaire , et porte à son extrémité un plomb if qui pèse deux ou trois livres.

A chaque bout de Varchet sont frappées nne ou deux piles y k,l, dont chacune porte un hain. On attache au bout n de la ligne un fagot de roseaux , qui sert à la trouver quand on tire de l'eau Tarchet.

côté et d^aotre faisant comme 8i on yoa* lait fouiller pour en faire sortir le pois:son. Quand cette machine esl bien maniée y et qu^il j a des anguilles où on la fait agir^ elles se prennent entre lei ^ branches, hàjîg, de celie fouine seyoitt..

Pêche des Anguilles à la javelle.

Vous prendrez du sarment dont vous ferez une javelle ^ que vous nouerez par les deux bouts fort au large; vous les jetterez ensuite dans Teau , avec une grosse pierre ^ ou un pieu , auquel vous Pat" tacherez , et la laisserez pendant une nuit ou deux dans Teau. Vous n^aurez ensuite qu'à le tirer de l'eau , vous trouverez dw anguilles entrelacées dans \3l javelle prises par les dents , qu'elles n'auront pu retirer du bois de sarment après Pavoir mordu*

Pêches des Anguilles àpied sur les

vases.

Dans le Morbihan y amirauté de Van^^ nés, et sur plusieurs autres côtes vaseis'^ «es, les pécheors vont de basse-mer étar^^

svn LKS voissoys* 57

esqae nuds,avec un bAton à ia maîu.

parcourent les vases , et ayant aperçu s trous qui sont ëvasés comme un petit itonnoîr , ce qui indique qae les anguilles sont enfoncées dans la Tase en ces en- 'oitS|îls ëmouvent le fond par Tëbranment de leur corps , ce qui fait sortir s anguilles ; ils les assomment avec leur ktpn, ou ils les retirent à la main , les [ourdissent et même les tuent en les frap' int sur leur bâton. Cette pêche ne laisse tas d^étre avantageuse quand on la fait AT des vases fort étendues,

Hche des Anguilles, Poissons plats^ et des Congres.

Ceux qui vont faire cette pêche ont lia main une Jbuine qui a 3 , 5 ou 6 branches , emmanchées au bout d^une perche longue de '5 à 6 pieds ; et pour se soutenir sur les vases , ils ajustent sous chacun de leurs pieds un chanteau du fond dVne barrique, pour ne pas s'enfoncer dans la vase. Lorsque la marée est en partie retirée, ils vont le long du rivage, 6t lancent de temps en temps au hasard

58 DISCOUES

levtr Jbuine qui ramène les poissons qo^Hn ont piques. Cest ordÎQaîrement des poisjBqns platSj des congres ^ oa des anguilles.

haybuîne de la baie St.-Cado, près Vannes , est un trident; elle sert à prendre des poissons plats et des ronds.

Dans le Morbihan y les Jbuînes pour ies anguilles ont 6 à 7 branches , longues de i5à 16 pouces, qui se réunissent à une çloMiU^ t^ui reçoit une hampe 4e dix à douze pieds de long.

A S9^arbonne ou ^e sert d^une ëpëe pour faire la pèche des anguilles et autres poisjqns qui s^envasen^ Celle pèche , qui se jTait dans Ja belle saison y est assez usitée le long des étangs satés , à un pied et demi d^eau , tout au plus. On pique aux .endroits où Ton voit remuer dans la rase.

Il se fait d^autres pèches à la fouine •et au feu pendant les nuits obscures^ armé d^un trident* Xlatiguille ,est un poissofi très-déiicat.

J)ij^érenies maniêre^f éCaqcorxL^ moder /^Anguille.

On la mange farcie de cette sorte:

pPcenez la chair de vos anguilles^ hacU^-

fiUB liés POISflOKS. 5^

lafort omia f ajoutes y de la crèftie douce ^ mie de p^ûn , a ou 3 rocamboles^ persil f tel el pôitre ; cela frit , farcissez-en leà vêtes 9 puis tous les feres cuire au four dans une tourtière ^ où ?ons leur laisserea freadrô belle couleur.

X^ Anguille au blanc.

On ëcorchè ce poisson , et on le fait cdîre airec an Verre de Tin blanc , sel , poÎTre , bouquet de Énes herbes , ealê fartichauta et clhàmpi|;iions ; le tout ^tant à pr<^poft ^ eft j met des jaunes d^œufii dëlajës aVeo du Terjus, puis aà U sert ^Mudemetot pour ent^e ^ garnie de persil frit , ou du pain frit.

Anguille à la sauce brune.

On les passe au roux à la casserole ^ avec tarine frite , puis on y met du TÎn blanc , Mly poivre^ et paquet de fines berbes; étant cuites y et la sauce bien liée, on îeà sert coDOtme les précédentes.

Anguîlleyr//^*

Coupez-la par tronçons $ faites-ila fUiT-^ mer dans du Ter jus ^ sel^ poirre^ et uii

60 SISCOUBtf '

morccaa de citron Terl$ pondrez^la enfuite de £irine , et la faites frire à la poêledans du beurre affiné} on peut , si Ton yeut^ an lieu de farine , se servir d^une pâte claire y délayée avec des œufs, et servir avec persil frit pour garnitures c^est ua.

plat d^entremets.

Anguille rôtie*

Il faut Técorcher et la couper par tron-> COQS y la faire mariner comme on Ta déjà dit y la faire rôtir sur le gril , pour la servir avec une sauce au beurre blanc y vinaigre , sel et poivre -, d'^autres la serrent à la sauce roussie.iL.ou à.U .^vce Robert.

On fait des potages d'^anguilles ^ des pâtés et des tourtes.

Du Chabot.

Le chabot est un petit poisson de rivière y de 4 ^ S pouces de longueur. Sa tète est grosse et plate , son corps va toujours en diminuant. On le trouve dans les conrans rapides y où il se cacbe entre les cailloux ; ou dans le sable au fond de Teau. .

srE us poifisoKS. Bu

De la manière et accommoder îc

Chabot.

On commence «Tabord par rëcailler) et après TaTOir bien laTé dans de Feaii claire y on le TÎde^ en obserTanI poar cela de faire le trou aussi -près des oreit* les que possible : on nettoje son gosier ayee la plus grande ailention; pela fait^ on met quelques fines berbes dans son centre, et après TaToiraltiacbëaTec deux ou trois esquilles à mie broebe, on le fait rôtir, ayant soin de Tarroser son-* vent arec du Tînaigreonplotôtduferjns et da beurre mêle avec du sel. Cette manière de le préparer enlèTe tontes les parties aqueuses dont tous les chabots abondent.

Autre manière ^apprêter le Chabot.

Après Pavoir ëcatll^el bien layd, on loi coupe la queue , on le fend par le >Qilieu à la manière des poissons salés.; OQ lui fait ensuite S ou 4 incisions arec ^ couteau^ et on le met griller sur de la

él BISCOV*S

braise y ayant soin de rarroser tout le temps quHI coîtjf ayec da bêorré firafs, du sel y da thym haché extrêmement ^n, et pétri avec» Le chabot nouTelle-^ ment pris et accommodé ^ est înçompa'* r^blenient meilleur qtie ceini qp^on anrt^ ^ardé an joor.

De la Truite.

La truite esl on exçeUent poi^os très-»

estimé dans l^us Içs pf^jSi qui e^t plu** «^ derivîèr0 qoe^^étang; elle y uSmSbX^ Béanmoins oà W^^ est vive, Qn pept*dire

de ee poisso|i, q^ qoe les poêles aB«ciens disaient du ti^, et les Anglais d^ )a yennisen^ qo^il eiX généreux i il a ses saisons. Gesner prétend qae son iiom vient de la Germanie^ que c^est un poisson qui se nourrit proprement et porement dans les ruisseaux les plus rapides^ et sur les sables les plus durs ^ qa^il peut disputer pour là délicatesse de goàt , la prééminence sur tous les pobsons d*eaa douée y comme le mullet, sur tous les poissons de la mer.

La meilleure saison poux nanger det

^UR LES pôi&soirs. 6}

Iruiies , est les mois de mai ; ellef dë^ dînent aTOc le bélier. La meilleure espèce est rouge et fauue. Les femelles , qu^on estime dayantage ^ se distinguent par une tête plus petite et un corps plus épais que les mâles f elles sont meilleures Ters la fin de juin.

Manièfe S weommoder la Truite eu /a Perche*

Ecadllez^ ridezy lavez bien tos truites, léehez-Ies et meltez*les séparément sur «ne planche devant le feu. Avant de Vm faire frire dans de la graisse de r6tî|H &ttt les frotter de farine et leur laisser prendre nne belle couleur. Vous les sertirez avec du beurre chaud et du persil &it. La perche s^arrange de la même maaière.

Truite à Vétwée.

Farcissez une petite truite avec de la ebapelure de pain ^ un peu de beurre,, du persil haché^ de l'écorce de citron rtpée, du poivre , du sel , de la muscade de la sarriette et du jaune d^œufs y le

64 BISCOITBS

tout bien mélë. Mettez la truite dans onB casserole avec une pinte de bon ju»

bouillant y un peu de yin de Madère^im 4>gnon y un peu de gros poivre y quelques clous de girofle , et un morceaa d^ëcorce de citron. Faites mijoter jnsqu^à parfaite cuisson , ensuite ajoutez-y un pe« de farine délayée arec un peu de crème et un peu de catchup. Faites bouillir un moment \ ajoutez un peu de citron ^ et servez.

Manière de mariner les Truites.

On fait frire les truites dans une quantité d^huile suffisante pour les couvrir i et on ne les met dans Phuile que quand elle est bouillante. Lorsqu'elles sont frt% tes y on les laisse ëgoutter jusqu^à ce qu'acnés soient froides^ on prend ensuite du vin blanc et du vinaigre en égale quan-* tilé, un peu de sel, du gros poivre , de la muscade ^ des clous de girode , du macis y du gingembre coupé par tranches , delà sarriette, de la petite marjolainei du thym , du romarin et deux ognons* On fait bouillir le tout ensemble pendant

strE LES poissojrs. 6S

on quart d%eure; on les met ensuite dans une terrîoe^ on verse la marinade par- (fessas; on ajoute une dose égale de Tin blanc et de TÎnaigre , et suffisante pour que les poissons en soient couYerts , et les serrée.

Observations sur les Truites.

Nous avons dëjà dit que la nieilleurct^ saison pour manger des truites , était le mois de mai; il nous reste doilc à par-»- ]er de leur grosseur et 'de leur forme ^ qui varient suivant les différent pays *dii ellai se trouvent. On sait que dans le lac de Léman , il J a des truites^ de 3 coudées de long , an rapport de Gesner, Il y a de certaines eaux qui contiennent des truites remarquables pour- leur nombre et leur petitesse. Dans le comté de Kent on trouvé un ruisseau ou elles sont multipliées à un nombre infini } on peut en pren^ dre en quantité dans très-peu de temps ; mais aucune ne dépasse la grandeur d^un goQJon. Il y a aussi dans diverses rivières , surtout dans celles qui communiquent à la mer on qui en sont proches, une petite

66 sncovBf

imite que qaelqaea-una prennent pour des jeunes saumons ^ mais dans ces eaux elles ne deyiennenl jamais plas grosses que le hareng.

Près de Cantprbërj, il existe une imite appelée du nom de la Tille de For* didge f ou on les prend communément r cette truite est considérée comme le poisson le plus rarej tl jr en a plusieurs qui .ont presque la grosseur du saumon ; mais elles sont connues par leurs différentes couleuri^ dans la bonne saison , on elles sont très-blanches , on n^a point conaaiasance d^en avoir vu attraper à la //gnej excepté un excellent pécheur , lequel remarqua qu^elIes ne mordi^ient pi»

par faim ^ mais par étourderie , ce qui est assez probable j car plus d^une fois on a en la curiosité de chercher dans leur Tentre quelle était la nourriture dont elles Tivaient ^ et rien n^a pn sa- " tisfaire la curiosité*

On conclut donc que les truites de Fordi^ge ne muigent rien dans Teau fraîche^ et Von peut d^autant mieux le eroire, que les hirondelles ) les ehauTes-souris^ «Iu*on appelle oiseaux de demi-tannée ^.iiM

êVn us POIMOHS. 67

sont rues gne six môtSi dans Ions les cUmatSy qu^elIes quittent TersNoêl pour des climats pins chauds : cependant il existe des preayes da contraire , puisr qu^on en a to Tiyre et dormir tout ThiTer s«ns nourriture, dans des arbres creux.

Dans le NortKunberland se trouve une truite appelée btill-4ront ( truite du téiu^ reau^y qui est d^unebien pins grande dimension qn^ancunes des parties mëridîo- Baies ; et dans plusieurs rivières qui aboutissent à la mer il j a des truites^^saw^ monées , aussi différentes des antres dans leur forme et lenrs tacbes, que nous Toyons les moutons dans quelques pays différer les uns des autres , dans leur forme , lear grosseur et la finesse de leur laine ^ et de même que les pâturages influent sur Il grosseur des troupeaux, de même les rivières ^ en raison de la terre sur laquelle elles coulent , produisent de plus gros^ ses truites.

ta truite croît plus vite que les autres poissons ; aussi ne vit-elle pas aussi lougtemps qud la perche et tant d^autres* La truite fraye au mois d^octobre et de iioTembre^ plutôt ou plus tard; selon les

€8 ^ISCOXTAS

rÎTiires; elle diffère en cela de la plupart des autres poissons ^ qui œuvent an printemps ou Tété , lorsque le soleil a échauffé la terre et Teau, et Ta renda propre à la génération.

On peut remarquer que, lorsque le so« leil est parvenu au point d^échauffer la terre et Teau, la truite derient malade, maigre , malsaine , pouilleuse } à Tentrée de riiÎTer on Toit souvent attaché sur elle des espèces de vers à peu près semblables pour la forme, à une épingle, qui la sucent; elle ne reprend sa santé que lorsqu'elle a asses ^e force, lorsqu'elle peut sortir des eaux tranquilles et dormantes, pour pénétrer dans des ruisseaux où , en se frottant sur le sable , elle se débarrasse de ces vers incommodes; en-* suite , à mesure qu'elle devient plus forte, elle passe dans des eaux de plus en plus rapides, et là elle guette les mouches qui viennent près d^elIe.

On observa assez généralement que les meilleurs truites sont rouges ou jaunes, quoique j'en aie cité qui fussent blanches.

La femelle a communément la tête plus petite et le corps plus épais que le mâle;

8Vm LES pousovs. 69

elle est ordioalremenl meilleare à manger. Le.das vérotë et mie petite lètey soit pour la truite , les saumons et an<^ très poissons, sont les signes que c^est la saison favorable pour leur pèche.

De rOmbre.

Vomhre est une espèce de imite de couleur brunâtre \ ses nageoires sont molles y sa chair est blanche , sèche et de bon goût. Gesner dit que dans son pays (la Suisse), ce poisson est regardé comme DD mets très-délicat ; et en Italie , an mois de mai , on 7 attache tant de valeur y qii^il se yend infiniment plus cher que tous les autres poissons. Ces pêches dans le lac de Genève, sont très-estimées. Quel* qaes-uns croient que Vomère se nourrit (le thym d'^eau, et qu^il en conserve Todear lorsquMl en sort. £n Angleterre , U a une espèce d^odeur de violette.

Aldoçandus dit que le saumon y Vom-^ hre et la truite , et tous les poissons qui vivent dans les eaux claires et rapides , ont fcça de la nature des formes si par^ail^^

et des oouleort si agréables tout exprès pour noQS inviter à la joie et au plaisir lorsqu'ils servent à nos fêtes.

Sahiani prëleod que ce poisson fbt appelle ombre à cause dé sa vitesse à na* ger , et de glisser dans Teau en quelque sorte comme une ombre légère. Saint Ambroise y évéque de Milan y le nommait la ^eur des poissons*

Pêche de fOmbre.

V ombré parvient à peine à la grosseur d^une truite : le plus gros de ce poissoa n'excède ordinairement pas dix-huit ponees. 11 vit dans les mêmes eaux que ta truite y se prend avec dés amorces et delà même manière ; il est infiniment plus joueur , plus simple ^ et eonsëquemment plus hardi; car il est dans le cas de s'a-^ vancer vingt fois après une moucha , ai vous te manquez y et d'j revenir eneore* Il se prmdra aisément avec une naouciie à peu près semblable au cousin , ou mime arec toutes espèces de mouches , pourvu qu'elles ne soient pas trop grosses.

Gç poisson se tieol retiré pendant Thi^

ver f mm» il est trèa-gai , el rarement après le mois dWril et dans les temps chands.

Sa forme est très-belle f ses dents très*»

petites y sont plaeëes dans son gosier : il a la bonche si tendre , que Tbameçon a beaucoup moins de prise sur lui que sur les autres , et que Ton le perd le plus sou-* fent (i).

Du Saumon»

Ce poisson , selon Arteéi , a la tête petite à proportion de sa taille. Sa peaa est peu épaisse f les écailles qui couvrent son corps sont d^one grandeur médiocre et comme tnilées, de diverses couleurs.

L'opinion commune est que ce poisson remonte les rivières qui communiquent à la mer pour j frayer; mais après ce temps

(i) Ce poisson fraie tssez générelemeat ta moit iWil. Lofsqo*!! séjonrae dens les coartns rapides, W appâts pour le prendre sont à pen près les même» ^Qe ceux ponr la truite» Qoant aux moaches , on ne UQiait en choisir de trop petites* h*omhre étant beaucoup pins sBJet à monter qo*à descendre , il yaat aieux faire usage dn liège à liiame^on de six à neai iMicca de fond ^ qoe de U U(pie anboUnte*

^1 DIBCOlTàS

marque par la nature ^ il change de coa*leur et de goût } s^il est arrête dans son retour par quelques obstacles , îl maigrit Linnœus prétend que tous les m&Ies ont la mâchoire crochue. Le saumon peut être regardé comme un des plot grands poissons d^ean douce ; il vit comme .

des hommes d^une certaine importance, , qui ont habitation de ville et de campagne : les eanx douces pour Pété y et les salées pour Thiver.

L'émigralion des saumons et de divers autres poissons a quelque analogie avec celle des oiseaux. Ray confirme Passertion de Walton y en disant que le saumon remonte une rivière à quatre ou cinq cents milles seolement , pour j déposer ses œufs , et les mettre en sûreté dans des bancs de sable, jusqu^au moment où les petits aient pris naissance^ alors il retourne à la mer.

De la Pêche du Saumon.

Rarement le saumon de sa nature reste en place, comme la truite; il cherche a remonter du côté de la source: il ne se

SUA LSS POI88OW0. ^3

tient pas , comme la truite et d^antres poissons^ près da bord des ririères on des racines d^arbres \ maïs îl nage dans la partie la plus profonde et la pins large de Feau , ordinairement dans le milieu et près de terre ; c^est donc là qu*il faut le pécher de la même manière que la truite j avec an ver^ un minon ou une mou* cke (i).

On a remarqué qu*il mord plus rarement à un minon , et pas ordinairement à une mouche , mais plutdt à un ver* Un ▼er de jardin , par exemple, qui aura ëtë Uen nettojë y c^est-à-dire , gardé sept à hait jours dans la mousse , et si on double le temps ^les vers seront encore meilleurs 5 ils resteront davantage sur rhameçon.

« Tai ëté| dit TValtonyk\9i pèche à » la ligne avec Olivier Henley , pécheur » très-renommé , et j*ai renmrquë qu^fl » prenait ordinairement trois ou quatre > Ters de son sac ; et qu*il les mettait

(i) Le saumon se prend an grand Jilet^ oa à U wiiie , ou bien ay«c \^ fouine ; c*èst au mois de mai avec ce dernier înatromcnt , et en mars avec te

74* tiicottv

r danf DM petite boite dans sa pocIiCi où'

V il Tes lai^ait une demi-beure ou plus w atant de les mettre à-rhameçon , Je lai

V en demandai la raison ; il me rëpondilf w qne estait 'seulement pour choisir Itf 9 meilleurs et les avoir tout prêts pour » ^en servir la fois diaprés;' maiiat oiiaf » observé qu^il prenait toujours beaacoop* y plus de poissons et surtout de sav/^ » mons que q«i que ce soit qur raceonl^ w pagnaitf' et j^ai su depuis, par on de w ses amis intimes j que la boite dans la^ w quelle il mettait ses verS| était ointe w dé quelques gouttes d'huile de graine* w de lierre y faite par Texpression on par » rînfusion \ que ces vers , en restant w quelque temps dans cette boite , pre- ^ naîent une espèce d^odeur extréme- • ment attrayante pour les poissons qui i les forçaient à mordre. Je n^ai point » essayé ce moyen i mais je le crois prb« » bablev Gesner dit que la loutre sent If dans Teau , pourquoi le poisson ne sen-^ » tirait«jl pas aussi? Je laisse anx ama-* r teurs de la pèche on h ceux qui dési-'

9 rent les progrès de cet art , à appro^ 9 fondîr le degré de vérité qne renfermf.

y cette observation. »

8tm Ui fomeiisb 7!^

Afoj^n$ d^0ttirfr le PaUf^n^

Prenez de llraile rance , tirée de lîr polypode du chéqe piur ua écbl, mélëe' nyec de la térë^ntlHiie et do miel , im^ pi^goez^^o Totre bameçoii et péchez^ cela attirera cerUûoemeiit le poÎMon^

Autre moyen d* attirer le Poisson^

Fidnera hedtnegrandunmm ^ infiictm êudtmÊâ^èalsamuin oko gelato aliîeantâ^ ftte mrùsitmle <f odoris vero longe tna»

rissùm\

Cesi eertainement doux ponr fous lee^ poissons f et maigre cela Vassa fœtida peut prodaire le même effet. Sans ajouter beaneoap de vertu à ces moyens y on a:

erp deToir ne pas les passer soos silence*

Lorsque la truHé et le saumon sortent de Peau pendant leur TÎe^ Sis ont leur»

eorps ornes , rune^ de taches rouges , et l^aotre , de taches noireS; qui ajoutent h lear beauté.

Manière éPaccommàdef le Saumon.

Ouvrez une grosse anguille , Atei«en promptement les arêtes , hachez-la avee deux anchois , un peu d^ëcorce de cîtroà coupé menu , un peu de poivre , de la masrade râpée ^ un peu de persil , du tli jm haché f et du jaune d*œaf dur ; mêlez bien le tout et rottlez-Ie dans un morceau de beurre : ensuite prenez un beau saumon ou une trmte saumonée ^ et remplissez-* lui le ventre avec une farce ; colwtt la ventre , et mettez la truite ou le saumon^ dans une poissonnière d^une grandeur proportionnée- Mettez ensuite une demilivre de beurre frais dans une casserole; quand il est fondu ^ remuez dedans ua peu de farine ; lorsque le beurre a pris une légère couleur , versez dans une casserole une chopine de vin de Madère. Assaisonnez avec du poivre ^ du sel , do ma* cîs y et des clous de girofle ; ajoutez un ognon et bouquet de fines herbes : remues ce mélange, et le versez sur le poisson ; couvrez bien et laissez mijotert Qttan<) Is

asqu à ce gae le poisson soitpart cuit. Retirez le saumon ou la ec soin \ dressez sur le plat et sauce par-dessus.

Saumon sur le gril.

lYolresaumon en tranches ëpais-* sez-les à la farine, et mettez-les :il; dressez ensuite sur le plat et isayec dabearrebien chaud dans ^ière.

Liaoïon auxjines herbes»

: an morceau de beurre , un peu faachëi des ëcbalottes , des herchampignonSy du poivre et du

z le tout ensemble: mettez un

8o DI8COVR8

sont de couleur Terle. Les gourmets estiment beaucoup cetle variété (i). La fécondité de ce poisson est prodigieuse:

on a cpmpté, dans un brochet femelle de moyenne grandeur y jusqu^à cent quarantehuit mille œufs. Sa grande voracité lui a fait donner le surnom de hup ou de tyran des eaux. Sa dénomination varie suivant les pays où il se trouve ; mais il est souvent à charge à son maître , parce que sa vie n^est alimentée que par la mort de beaucoup d^autres poissons*

Boulker , dans son Art de la Pèche ^ donne Texemple suivant de la voracité da brochet, « Mon* père y dit-il , attrapa un « jour, dans un étang très--coDsidérabley » un brochet long d^une aune, et pesaut » trente-cînq livres ; il Toffrit au lord 1» Chalmondeley y qui le fit mettre dans le p canal de son jardin ^ où il avait abon- » damment de toutes sortes de poissons.

» Environ une année après il fit pécher w son étang, et trouva que le brochet 9 avait prodigieusement grossi et dévoré

(t) Le foie da brochet est udi-boa à ma]i|ir*

«VA LES roifiôiig, 81

tout le poisfODy erceptë une grossa^ carpe qui pesait neuf à dix li Très , et qoi élait mordae en plosieors endroits* On repilaça le brochet dans le caoal arec beaucoup de poissons, qu^il détruisit en moins dVn an : alors le jardinier et d*autres onvriers le Tirent prendre des canards et d^autres poules d^ean* Sur quoi on imagina de tuer des pies et des corbeaux qu*on lui jeta ; il s'en saisit aussitôt sous leurs jeux : enfin , ce seigneur ordonna à son boucher de l«t jeter des entrailles de Tean , de poulets et choses semblables pour lui serTÎr do proie : mais dans la suite on le négligea , et il' mourut, Traisemblablement faute de nourriture. »

Le brochet est un poisson solitaire , triste et hardi y parce qu^il Tit toujours k f écart on repose seul, et ne Ta jamais par bande on en compagnie comme la roilj^, la vaudoise et beaucoup d^autres poissons : hatdi y parce quM ne craint pas lAe ombre^ on de Toir on d*en être tu comme la truite y le chabot et les antres poissons. Nous ne suiTrons pas Walton Itt» le récit de toutes ses anecdotes ; nous

6gi DISCOUBS

nouê conlenteroDs de rapporter celles qui Qot un intérêt plus direct à notre objett '

J)e la Citasse du Brochet.

On expose dans un jour serein un miroir au soleil , et on en fait aller U réflexion dans IVndroit de la riTÎère où on, sait qu^îl y a beaucoup de brochetsAU paraissent bientôt entre deux eaux , at-* tirés par la réflexion de la lumière^ et on prend cette occasion pour les tuer à coups d.e fusil : d^s qu^ils sont atteints ^ ils piir^issent sur Teau.

De la Pêche du Brochet,

Le brochet mord trèsi-bien à une amoreé 7)iiHinie ; le rovget et la vaudoise sont les meilleurs et passent pour les plus sédaîssns appâts. La perche irit plus long-temps sur l'hameçon ^ et après avoir coupé la nageoire de son dos , ce que Ton pratiqua avec un couteau qui ne soit pas trop ai** guisé , afin de ne pas le blesser ^ ensuitCi antre la tête et la nageoire de dessus la dos I on fait unç incision capable dç rf <«

SUR LES POISSOHS. 83

cerolr le fil d'*archal de rolre hameçoo ^ après iiyoîr condait on fil le long du dos du poisson y toqs le faîtes ressortir par Vue seconde incision que toqs pratiques près de la queue , entre sa peau et son corps 'f TOUS le liez ensuite avec du fil , ne serrant qu^antant qu^il est nécessaire pour ^yiter de le blesser.

On peot encore très-bien amorcer aree tttïc grenouille ; c*e$ï on appât qnele ôrochet préfère. Afin que rotre grenouille Tire long* temps, mettez votre hameoo^i.

dans sa boocbe; ce qui se pratique depuis ami jusqn^au mois d^août. Dès qu'ion a amorcé de cet appât ou de tout autre poisson y on cherche à fixer sa ligne à quelque branche d^arbre , près de Tasile do poisson: tournez alors votre ligne , qoi doit avoir douze à quatorze verges de longueur I à Tentour d*nn bâton fourchou f tout en entier , à Texception d'une demi-toise ) fendez ensuite ce bâton four^ chu à Tun de ses bouts , assez justement ptor pouvoir empêcher la ligne de se dérouler du bâton ^ lorsque le brochet mor-< ira k lliameçon y il ij prendra.

64 JDUGOVM

Si voas TOttles que Totre ligne se tiei»

à une place fixe^ yoas j Metthepts u morceau de plomb 9 une pierre ou imiMi ceaa de taile poar vous servir de sond< Toes le jetterez à Peaa arec le bâton four chu ^ ce qui servira com^e une espèc d*aucré à votre l^Ttê dàrrmmtf^.

De même si tous amorcez vos liaMc çons ayec du poisjsoh on gtenouiiles pt pantes , et qu^il ffts$e du Tent^ et que toi les attachiez à une bbtie de paille^ 1 TMktles entratuAnl & travers Tétanç ou 1 ntai^ais^ peti4Àn| que tous sei^s sm^ I ritage^ tous offrirai un agirëable amuse ment^ surtout Vil j a une cerffii^e qnan tité de brochets; ou bien en?core d'^atts cher AeB appâts pi^ans après le corps o les ailes dWe oi^ ou d'un canattff et i le? chasser au milieu dé Tëtang } on pet aussi se procurer ce plaisir en metfai trois pu quatre amorcés en vJe h des tés •ies blanches^ bottes dé foin qui nagH le long des rivières 9 tandis qùevtas màf chez tranquillement sur le bord ; le M) doil s^&pprendre par la pratique.

A Tégatd d*une atnorce morte ^ soltl goujon pu au rouget ^ il est sijTacile de s^^

SI7R LES POXSSOlis. tf

ienrir. Voici k secret. « Faites fondre

> de la gomme dé lierre dans lliuile d^as-

> pic I et avec ce mélaoge imbibez Ta- » morçe morte destinée au brochet; jetés* s le eosoite da&s un endroit conTenabley- » il est presque certain que vous le retit rerex weç m brochet, m'

Pêche du Brochet qux ha^ meçùns.

n fiiut cboisir Mu(L liMue^bùs on ptft iorts , 4fia flu'ih puiaseut résîitin* aux saeoossQs do brochôi; il suffit ^6 les tendre:

f app&t qu^on met ordinairement est com-^ ^osé de grenouilles ou àegoufons.

Pêche du Brochet au collet de

crin.

Ûa prend une parcïie d*an bois Mger ^ )ai ait environ neuf pieds de longueur; bn attache au bout de cette perche un col* ttt de crin de cheval en six doubles, ef on PouTjT^ le lopg de la perche , et hoa te travers*

Si le teii^ est ^serein et ^e Teau soif

86 mscovKÉ

limpide , on se promène le long de la rr-* TÎère; on verra alors le poisson dormant^ et on pourra en approcher en silence, ponr ne point Téveiller , jusqu^à ce qa*on soît à portée de le toucher avec la perche*

Quand Tartifice a réilssî, on passe adroîtenient au brochet le collet et son nœud coulant y et on enlève le tout d*an coup hors de Teaa

Cette pèche a cela de particulier , c^est que le brochet ne s^écbappe point ^ quoi- '^a^on le touche; il ne s^enfnit qaelors^ qu^il entend du bruit. SMl arrivait que k poisson endormi ne fàt pas bien touroëi on peut le toucher doucement da bout ds la perche, et il se placera au gré dupl^ cheur j sans s^épouvanter.

On fait usage de cette pèche depuis b mois de février jusqu^au mois d^août

Pêche du Brochet à la HgM

volante.

Prenez une perche de douze à quios^ pieds de long , et un peu plus grosse qv* le pouce y attachez-j au milieu une ficelle •t Tentortiliez tout autour josqu^au bon^ >

gVR izs Poissons. 6)

ee qm en restera doit être de trois toiser A rextrëmité de la ficelle doit être ThiT* meçon > on y joint da poisson pour servir d'flppàt , et on ^arrange de manière que le boot du chainoii passe par-dessous Touie et qu^îl sorte par la gueule jusqu^à ce que la pointe da crochet de lliameçon entre lEDpea dans le corps i pardessus Técaille* On met a deux pieds de distance un morceau de plomb de la grosseur d^une noix y qu^on attache à une ficelle pourqi2# Tappât enfdttce dans Tcao. Ensuite villM perche à la mtfin ^ vous jetfes votre ligne avec force , vous vous promenés sur le bord du rivage , et vous agitez de temps en temps votre ligne , pour faire remuer votre poisson , comme s^il était vivant.

11 ne faut pas trop se hâter de tirer la ligne y dès que le brochet touche à Ta-»

morce y il faut cependant lui laisser le temps de Tavaler^ pour jouir en sûreté de sa proie.

Quelques pêcheurs se serrent pour appâts de grenouilles au lieu de poisson : ce âivertissement peut se prendre à toute beure > il est cependant plus avantageux <U fiûre celte pèche le soir > avant que le

90 DISCOtJSf

lirait qoe la largeur d^un tojau cfe grosfie plume et de la longueur du pelît doigt } OQ passe an trairers du cornet Thameçoa attaché au fîl d^arcbal, et on fait en sorte ^ que toute la queue de l^ameçon , depuîf Tendroit qui est Tis-à-Tis le crochet et en- Tiron la longueur d*un travers de doigt du chaînon soît caché dans le cornet ^ on remplit le cornet de plomb fondu , en te* liant Thameçon par le bout du chaînon , afin que ce qui doit être enchâssé se trooTC an milieu et enveloppé également partout.

On arrondit après les deux extrémités du plomb , et on se munit dW fer de fa longueur de quatre pouces , fait de ma« nière qu^on puisse faire entrer dans fa queue le bout du bâton de la longueur -d^une canne , et qu^il y ait au bout un pe-* tit anneau par lequel on puisse faire passer la ficelle.

La ligne faite , on prend un goujon , on lui passe le chaînon dans la gueule et dans le corps , par Panneau qui doit ressortir au dos du poisson. On fait en sorte qu^l avale tout ce qui est couvert de plomb ^ et on rattache avec du fil au-dessus des ouies y au milieu du corps et au-dessus dd la queue«

8t7A tes >0TS809S. 01

L^amorce ainsi disposée , on passe par TaDD^Q de fer le bout de la ficelle dont il faut avoir dix à douze brasses eiitortilldet autour d*uii morœjEia de bois ^ et oo Patlache II Paoneau do chainon qui paraît d'un côté une ligne ordinaire et de Tautre nue ligne à brocliet*

Quand on veut pécher , on tient de la main droite le bâton, et de la main gauche le paquet de ficelle , autant qu'il suffit pour jeter Tamorce dans la rivière: on laisse aller cette amorce à fond , et on la lait sautiller en retirant la ligne par pe^ tits sauts. Quand le brochet s'élance sur Tamorcei on lui fournira de la ficelle jusqu'à ce quHl soit arrêté^ il ne s'éloigne ordinairement que de sept à huit pieds de l'endroit où il a pris l'appât. On lui donne le temps d'*avaier le goujon, et on le sonde doucement en retirant la ligne. Quand on tent de le résistance, on fait faire un petit sauta la ligne et on la retire pour enferrer le brochet: dès que le poisson est lor le bord, on le jette hors de l'eau.

9s Discoirii

OhscrçatioM sur le Broche t#

Les brochets aiment une eau tranquille , ombragée et peu fréquentée, et se tiennent ordinairement parmi les plantes | telles que les joncs | les roseaux ou les touffes de verdure qui courrent quelquefois les eaux dormantes \ mais sonrent aussi ils paraîsseut dans les ruisseaux limpides. On les attrape quelquefois sur. la •ur£eice de Teau , dans le milieu , et sou- Tent y surtout en hiver , au fond, lis frayent vers Is &a de fëTrier ou au commencement de mars.

Les appâts pour le brochet ^ outre ceux mentionnés par Waltonj sont une petite imite ^ la locheou le chabot , la t^ d^nne oif guîUe f la peau 6tée de dessus les nageoireS| un petit brochet f un ver de jardin j et en liifer , de la graisse de porc , etc. Il est bo« d^obsei*rer que tous les appâts pour le bny»

ctiet doivent être aussi frais que pouiUe.

On peut emporter avec soi des amorças en rie dans une cafetière d^étain ou de ferblanc , et renouveler Teau souvent; les mortes doivent être emportées dana du

iVA LZt FOUSOVS. ^

ton frais qui séchera cette hamiditë; qui «atrement les foraîft OQrr^pypre.

Assaisonnement du Brochet.

On le prépare an cooft-^bonillon , à la Muce d'anchois et à la pcrfonaise; on la frit| on le met en ragoût , ou on le fiurdt

Brochet à Vétw^ée.

Faites on roux ayec da jbeoiTe al de la farioe ; mettes -y une dpopiiie dé TÎn roDge, an bouquet de fines herbes ; quatre dous de girofle y Tiq^t-quatre petits ogooDsà moitié cuits | du poiyrei du sel, et enfin le brochet coupé en morceaux.

Faites mijoter & un i^u doux jusqu^à par- {lite cuisson* Otes le bouquet de fines her- . kset mettez du bel^Te*, au moment de sertir , ajoutez deiBX iiuchois bâchés let une cuillerée de câpres ; garnissez arec du p»nfrit| et versez la sauce sur le poisson.

Ajoutez Y si TOUS Toulez, des culs d^arti-^ ^iittts f des chmupigpon» t ^c.

$1 DtscotM

De la Carpe*

La carpe f poisson d^eav douce ^ < TVàlton appelle la reine îles étangs et riçières , a la èOuleur. de son corps tr Yariée ^ Fâge peat 7 influer. Elle fraje i mois de mal et d^aoïitj. alors elle est me bonne à manger. Les carpes des éta sont plus estimées que celles des rivièi elles vivent plus long-temps 1 et sont s cçptibles de quelque éducation , en 1 'donnant souvent de la mie de pain et très alimens qu^elles aiment.

Pêche de la Carpe à la ligne^

Le temps de Tannée où ce poisson m< à toutes sortes d'^appâts ^ principalem après qu'il a frajé, c^est aux mois de }u juillet et d^août , parce qu^alorselle est famée y et on peut la prendre avec des Tes de marais bouillies' dans Teau p sans aucune autre drogue , et même a des vers de terre et divers autres ing diens. Les pâtes les plus douces sont meilleures \ celles faites avec du sucre

J^.fT.J>^.^.

Zii^fH-ii 1'/ 7'f^/e-'.

stfR lEâ rofssoHS. gS

4a mîel ; et afîn de mieax tromper ce pois* ion ruse y il serait à propos de chercher à découvrir un endroit où les carpes fi^ plaisent le plus \ ce qui se partique en je-* tant en petites boules de Tappftt pour les 7 attirer davantage ^ quelques jours avant que Ton ne commence à pécher à la ligne* Pour savoir s^il y a des carpes dans Tendroit où Ton se propose de pécher à la H*-' goe, on aura une vieille porte ou des aïs assemblds ; faites porter cette porte sur le bord de Teau ,.vous pratiquerez un trou à Tune des extrémités , pour y passer une corde; vous couvrirez ensuite la porte de terre forte , deTépaisseur d^environ deux doigts et demi y que vous presserez avec les mains, afin de la faire mieux tenir:

pois vous aurez des fèves de marais cuites comme nous Tavons déjà dit, pour appât , que vous piquerez de quatre en quatre doigts, assez enfoncées cependant pour qae les carpes puissent les manger. Quand les fèves sont ainsi mises, poussez la porte dans Peau , afin que Tune des extrémités aille au fond de Teau , et Tautre soit rete^ Une par la corde, que vous attachez à quelque chose; et la lai. sez jusqu'au lende-»