I8G0USI

maini gae tous ires voir si les carftSOiA mangé Tappât: dans le cas contraire 1 41 ne faat pas s^y arrêter.

Dans un grand étang y on peut attirer \tlt* carpes dans une certaine place en 7 je?», tant des grains ou du sang mêlé de funail de yache ou du son gras^ ou biea encoqi^{ des entrailles de Tolaille , puis dos mo^« ceaux de pâte. Voy. pour cette table ]b jfig. 1 , pL VL

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Comment il faut bombarderm les Carpes

On choisit un endroit éfi rÎTière 0ttd*4* tang où Teau forme une espèce de baawy :

uet de toutes sortes de joncs ou de r^t^pr nés dVbre^ et où on est assvré^^U f^A !i abondance de carpes ; et, par le nMipn'^ d^un petit bateau ^ on sVntoure de fil^^ < dont 9 suivant la manière ordinaire , (e plomb toucbe le fond , et le dessus le loit" tient sur Teau par le moyen des moreeaoK de liège qui 7 sont aitacbés, comme le représente la /?/. Vl^fig. A B.

On prend douze ^ quinze ou vingt boqn^ be$, qui ne sont que des pétards ordiv*

ntireif ou Ton a atUclié des pierres pour les faire couler k fond | on les allame } pois on les jette dans ce bassin prompte-" ment , les ans après les jmtres ) les péUr4* troublent Teau si éponyanlablenient p^r Teffet qa^ils font dans la vase , qae la carpe f toute troublée, i|€ sait ou fuir: mair étant contrainte de chercber un Air plos^ por , elle donne djins Içs ftlets où tes pè^ chears la prennent*

La composition du pétard est c^Ue dar la fnsée ordia^e; A , pa^lt pétard ; Bf lapierre^WjMtacbe; C?; le bassin reQ« fermé de filets ; Df çekù gui jette l^ lx>mbed , et Ej le bateau ou sont les p4^ Aeors. Pi. VIL

Celte pècbe peut ég^Ieiacut se fair^ pour d^autres poissons.

Manière facile de pécher la Carpe.

Oa peut faire cette pécfae dans les ri^ bières et surtout dans les étangs , comme 'e représente la pi VIII. A , Jig. i , ^ une Tieille cbaloupe qu^on remplit de

branchages *, le bois qu^on coope des y!

palissades est le meilleur. Faute de i là, on se sert de branches de bois < naire. La chaloupe A ëtani pleine de on la fait couler au fond de Teau , 01 reste trois mois on plus, sansqu^on y che. Il faut que Teau soit assez jprol pour que le poisson puisse entrer celte chaloupe sans être yu : il s'y re 8^7 niche. Quand vous Yonlez pécher , prenez deux autres bateaux B , aux TOUS attachez , avec des cordes , la t chaloupe A , que tous retirez du de Teau par le moyen des cordes < sont attachées à des gonds ou bouci fer. La chaloupe retirée, tous la coi sez dans quelque fossé , par le moyen autres bateaux 3 étant en cet endroit , ètez le bois qu^il y a dans la chalo TOUS en puisez Teau avec un seaq, fH en prenez les carpes, L^amateur qui a tiqué cette pèche , ' dit avoir pris ei seule fois plus de cent carpes.

JV.AW./i^.yT.

Manière de faire la pâle pour

appât.

Prenez de la chair de lapin ou de chat «oapée un petits morceaux , et de la fleur de farine d^haricots, ou à défaut, d'antre flear; mêlez ceci ensemble, et mettez-Iet arec du sucre et du miel dans un mortier, et pilez le tout ensemble, travaillez* le de temps en temps dai» ros mains , enioite formez-en une balle ; deux ou trois , à votre commodité; mais il faut le piler usez dans votre mortier, afin de le rendre tellement épais pour qu^il puisse tenir k votre hameçon sans se délayer dans Peau ; nais ne pas le rendre trop dur. Pour le B)ieux faire à Thameçon , on peut Passu-* jélir avec un^tantsoitpeude laine blanche ou jaune. Si vous voulez que cette pâte i<) conserve toute Tannée pour tout autre poisson , mélez^y alors de la cire vierge ^t da miel clarifié , travaillez^les ensemble *Tec vos mains devant le feu, et formez- ^ des balles^ elles se conserveront ainsi.

102 Discours

cément dedans jusqu^à ce qn^îl soit toot-« à -fait caçhë^ et que la pointe perce tant soit peu Tëcorce pour sortir.

Cela fait , jetez la ligne et Tappàt dans Teaui et tous asseyez sans faire de bruit ni remuer, et lorsque tous Terrez que Totre liëge 6*en ira tout d^un coup à fond ^ lirez-la en haut pour piquer la carpe ^ la-* quelle se sentant prise à rhameçon, s^ tourmentera ; il faudra en ce cas lâcher peu à peu la ligne et la laisser promener de côté et d^autre, jusqu^à ce que tous Toyez que ses forces Tabandonnent ; alors tous la tirez à bord , y mettez un doigt dans la gueule pour tous en saisir. Il arrive souvent que trop de précipitation fait quelquefois manquer sa proie ; ponr obTÎer à cet inconvénient , on se sert d^une petite truble adaptée an bout d^un bâton four^ chu, dont chaque branche doit être longue de deux pieds , et de deux d^écart des deux bouts. Le filet ajusté dessus aura environ deux pieds de profondeur. Vous Taurez auprès de vous pour tous en serTÎr au be^ soin .quand tous pécherez (i).

(0 i4i caqte étant 00 poiison dilEcile à prendre]

tVR LU fOlêiOVB. loS

^cche amusante de la Carpe ei d'autres Poissons dans les étangs.

Lorsqu^il fait du rent, on attache à une essie remplie d^air, ou à un fagot de roïaox secs, ou à une bouëe de lîjége, une pie garnie de bains amorces. On at-* che de plus une ficelle ou corde menue , ces corps flottans; on les expose sur ao f le vent les met au large avec les nés qui y sont attachées , et on file la rde. Dès qu^on s^aperçoit que les poisis sont pris , ce qu^on reconnaît aui; luvemens de la vessie on d^autres corps ttans j on tire la ficelle et on amène poisson à terre.

Pèches aux Canards ou Oies.

A^ttachez des hameçons amorces aux I I "" . ■ •

VàX avoir de boos himeçons d*acicr,-el des lignet soie verte , fortes et grosses comme le fer d*nat villetu , ayec one on plasieors gaules de hottx de charme, ayec un biton creux tel q«t 09*1 rpttf déj^ <liÇ£iH

io4 snoôv&â

pattes d*un canard oa d^ane oie qui nag* •or réiang; il la présente anx poissons s^il se rencontre un gros brochet oa un< carpe qui morde aux appâts ^ on Toit oi combat amnsant entre Poisean et le poisson. Mais afin de ne pas perdre Tnn e Tantrei il faut avoir pa§së sous les aila du canard une ficelle dont on conserri le bout à terre.

De V uissaisonnement de la

Carpe.

Prenez une carpe en vici sMl est possi" ble y uettojez-l9 en la frottant avec de Teai et du sel |. mais ne Técaillez pas^ ensoiti ouvrez-la et la mettez avec son sang et soi foie, quMlfaut conserver avec soin, dam un petit pot on casserole ; prenez de li marjolaine , du thjm et du persil^ de chacun une poignëei un jet de romaorin^ « de sarriette \ faites-en deux oa trois {M* qaets et mettez-les dans votre carpe ^ avei quatre ou cinq oguons entiers , vingt hil très confites et trois anchois. Versez ensuite sur votre carpe assez de vin claife pour la couvrir; assabonnez ce vija avfi

SUR LES poissoirs. io5

dn sel 9 des clous de girofle , de la muscade et de rëcorce ^citron et d^orange; ceci fait, ouvrez TOfre pot et mettez-le sur un feu TÎf , jusqu^à ce qaVIe soit suffisamment cuite; alors sortez la carpe et la mettez avec le bouillon dans le plat , tersez'j dessus un quarteron de beurre biea frais , fondu et battu avec six cuillerées de bouillon , le jaune de trois œufs et quelques-unes des berbes bacbëes ; garnissez votre plat de citron et servez.

Carpes à lajriture.

Ecaillez, videz et nettoyez deux carpes; séchez-les bien avec un linge ; passez-les à la farine; mettez-les dans une friture de saindoux^ et Jaissez-leur prendre une belle couleur. Faites frire de même les laitances et quelques petites tranches de pain coupées en angles. Faites ëgoutter ^os carpes sur une toile grossière^ ensuite dressez-les sur le plat; mettez les laitances de chaque côte et le pain entre. Vous pouvez les servir avec une sauce aux an-« chois.

loÇ DI$G0VB3

Laitances de C^;cj^es fricassées.

Mettez dans une casserole un peu de beurre, douze petits champignons , une tranche de jambon, le jusd^un citron et un bouquet de fines herbes; faites mijoter quelque temps tout cela a petit feu; joignez-y ensuite un peu de farine ^ autant de laitances de carpes que vous voudrez et un peu de bon bouillon. Faites bouillir le tout environ un quart d'^heure, et assaisonnez avec du poivre et du sel a Pinstant où vous mettez le bouillon.

Quand tout est prêt, épaississez la sauce «vec doux ou trois jaunes d^œufs , un peu 4e crème et un peu de persil haché.

Carpes à tétwée.

Apprêtez-les comme à la friture. Mettez-les dans une casserole avec deux pintes d''eau, un demi-setier de vin blanc^ un peu de macis, du gros poivre, un peu de sel, deux ognons, un peu de finet berbes et un morceau de raifort. Couvres bien la casserole , et laissei;-la une heure