GESSE DES BOIS
Valeur agricole: Dans certains endroits elle est très employée comme plante fourragère car elle donne une nourriture saine qui n'a jamais fait de mal au bétail. Elle résiste à la bruche du pois et est donc précieuse lorsque le pois ordinaire ne peut être cultivé à cause de cet insecte.
GESSE DES BOIS (Lathyrus silvestris L).
Autre nom français: Gesse sauvage.
Nom anglais: Flat pea.
Description botanique: La gesse des bois est vivace, à racine vigoureuse, consistant en une souche forte qui émet de nombreuses branches latérales et des racines secondaires. Les tiges, qui atteignent une hauteur de deux à six pieds, sont semi-couchées ou ascendantes, grimpantes, et s'enroulent dans toutes les directions. Elles sont très rameuses, anguleuses, et munies de deux larges ailes. Chaque feuille se compose d'une paire de folioles et d’un groupe de vrilles au bout de la nervure médiane, allongée, de la feuille. Les fleurs sont voyantes, d’un rose foncé, et un peu plus petites que celles des pois ordinaires.
Distribution géographique: La gesse des bois est indigène à l’Europe. Elle croît spontanément dans les terrains boisés, sur les collines rocheuses, parmi les arbustes, sur les bords des bois, dans les fourrés, etc.
Culture: La gesse des bois n'exige pas un sol de qualité exceptionnelle; elle vient tout aussi bien sur les terrains pauvres. Ce sont les terrains sablo-argileux qui donnent les plus fortes récoltes mais on peut aussi obtenir de bons rendements sur les argiles lourdes et les sables. Etcnt donnée la profondeur qu'atteignent les racines, la nature du sous-sol est encore - ‘:3 importante que celle de la surface du sol. Le bon égoutter. .u sous-sol est essentiel au bon développement des plantes et . : Stagnante exerce toujours un mauvais effet. Les racines pénètrent si profondément que la gesse des bois est très résistante à la sécheresse.
Valeur agricole: La plante sauvage a un gofit amer et les bestiaux n'en sont pas friands. On prétend également qu'elle peut
occasionner des désordres sérieux. La variété cultivée n'a pas ce goût amer, elle est plus riche en éléments nutritifs et sa valeur nutritive est beaucoup plus grande.
La valeur agricole de la gesse des bois est assez disputée. On prétend que c'est une plante f: arragère précieuse surtout en mélange, pour le foin, mais les résultats donnés par les expériences ne nous encouragent pas à en recommander la culture sur une grande échelle. On ne peut la recommander dans les assolements courts.
Fourrage: Cuitivée pour son foin la s.5se des bois doit être coupée dès que les fleurs commencent à apparaître ou dès que les tiges commencent à verser. Comme la végétation débute de bonne heure au printemps et se maintient toute la saison on peut en tirer
deux ou trois coupes dès à partir de la première année.
Production de la graine: Ce sont les sols légers et sablonneux qui donnent les meilleurs résultats. La récolte atteint son développement maximum à la troisième ou à la quatrième année. L'engrangement est diffcile, car les gousses mûrissent inégalement et se rompent pendant les chaleurs, éparpillant la semence. On les cueille généralement à la main dès qu'elles sent mûres.
Qualité de la graine: La graine a à peu près la même grosseur et la même forme que celle des vesces; elle est brune, sa surface est rendue rugueuse par un réseau de veines courbes et rameuses.
L'agriculture inspire du courage à l'homme puisque les campagnes qui le nourrissent ne sont point défendues par des fort ses. Elle est, dans tous les gouvernements, la plus honoré» des professions, parce qu'elle donne à l'Etat les citoyens les plus vertueux et les mieux intenticnr#s..—Xénophon, L'Economique, 434-355 A.J.C.
Aux approches du printemps, lorsque la glace descend en eau des monts encore tout blancs de neige et que la neige amollie se détend au souffle du zéphyr, il est temps que le taureau commence à gémir sous le joug de la charrue enfoncée profondément dans le sol et que le suc reluise sous le frottement du sillon. Seule elle ne trompe pas l'espérance du laboureu toujours avide, la terre ensemencée qui aura senti par deux fois le soleil et par deux fois le froid; seule elle remplira ses greniers à les faire craquer sous le poids d'une récolte sans jareille.—Virgile, les Géorgiques traduction d'Henri Lantoine,
SOJA OU SOYA.
SOJA OU SOYA (Glycine hispida Maxim.) Autre nom français: Pois chinois.
Noms anglais: Soy ou Soja bean.
Description botanique: Le soja est annuel; il ressemble à la fève commune des champs mais s'en distingue aisément par les poils plus ou moins nombreux dont il est couvert. Les tiges, rameuses à la base, atteignent une hauteur de un à quatre pieds; elles portent beaucoup de grandes feuilles dont chacune se compose de trois folioles de la même grosseur et de la même forme que celle des fèves ordinaires. Les fleurs qui sont en grappes épaisses sont du type ordinaire des légumineuses. Elles sont blanchâtre à pourpre. Les gousses sont couvertes de poils courts et raides et contiennent généralement de deux à trois graines.
Distribution géographique: Le soja n'est pas connu à l'état sauvage; il est probable qu'il descend de la Glycine Soja Sieb. et Zucc., une espèce étroitement apparentée qui pousse à l'état sauvage dans la Mandchourie, la Chine et la Cochinchine. Sa culture est très ancienne en Chine et au Japon; le grand nombre de varittés produites en ce pays l'indiquent. On le cultive sur une petite échelle depuis une centaine d'années environ dans le sud de l’Europe et il a été introduit tout récemment aux Etats-Unis et au Canada.
Valeur agricole: En Chine et au Japon le soja est employé principalement comme nourriture. On fait rôtir et moudre les fèves pour en faire du pain.
Culture: Le soja préfère les terres riches en matière organique, bien égouttées et non acides. Il faut inoculer au sol les bactéries convenables. Les plant : ne sont pas très sensibles à la sécheresse.
Variétés: Les variés, qui sont nombreuses, diffèrent l’une de l’autre au point de vue du développement, de la durée de la végétation, de la couleur des fleurs et des graines et de leur adaptation au climat. La Medium Green, une variété productrice d'un grand mérite pour la production du foin ainsi que pour la production de la graine, est la mieux adaptée au Canada.
La plante tire son nom de Soy, un produit que l’on obtient au moyen d'une fermentation longue et compliquée d'un mélange de
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fèves Soy cuites, de blé moulu, de riz ou d'orge passés à la vapeur auxquels on ajoute plus tard de l'eau et du sel. Le Soy est l'élément principal des sauces Worcester et autres sauces à goût piquant.
Fourrage: Le soja ne saurait faire concurrence au trèfle rouge pour la production du foin dans les rotations régulières de la ferme, mais on peut y avoir recours lorsqu'une récolte de printemps a manqué. Coupé à l'époque convenable, le foin est très nourrissant: on fauche au moment où les gousses commencent à se développer. Plus le développement de celles-ci est avancé, plus le foin es: coriace et moins il est savoureux et les feuilles, qui constituent la partie la plus nutritive, sont en grande partie perdues. On sème de un et demi à deux boisseaux de graine à l'acre quand on veut faire du foin.
Production de la semence: Bien cultivé le soja donne une production avantageuse de graine. Comme les gousses s'ouvrent quand elles sont tout à fait mûres la coupe tardive cause des pertes, surtout avec la variété Medium Green où les graines s'éparpillent beaucoup. Dans la production de la graine on fauche quand les gousses commencent à jaunir. On sème un boisseau de graine à l’acre.
Qualité de la graine: Dans certaines variétés les graines ont la grosseur et la forme du pois; dans d’autres elles sont deux fois plus larges et dans d’autres encore elles ressemblent à de petites fèves. La couleur est jaune, blanche, verte, brune ou noire. La graine est riche en protéine et en huile et peut être utilisée de la même manière que les autres éléments concentrés qui renferment de l'huile et de la protéine.
NAVETTE (Brassica Napus L.) Nom anglais: Rape.
Description botanique: La navette, surtout quand elle est jeune, ressemble à certaines variétés de rutabagas ou navets de Suède. Sa racine n’est pas aussi charnue que celle de ce dernier, elle ressemble plutôt à la racine du chou et s'enfonce dan, le sol jusqu’à une profondeur considérable. Les feuilles sont nombreuses, fortes, étalées, d’un vert bleuâtre, douces, succulentes et tendres.
