LE COCHON

AR tout est bon en toi : chair, graisse, muscle, tripe ! On t'aime galantine, on t'adore boudin.

Ton pied, dont une sainte a consacré le type *, Empruntant son arôme au sol périgourdin.

Eût reconcilié Socrate avec Xantippe.

Ton filet, qu'embellit le cornichon badin. Forme le déjeûner de l'humble citadin ; Et tu passes avant l'oie au frère Philippe.

' Sainte Ménehould.

134 SONNETS GASTRONOMIQ.UES

Mérites précieux et de tous reconnus !

Morceaux marqués d'avance, innombrables, charnus!

Philosophe indolent, qui mange et que l'on mange !

Comme, dans notre orgueil, nous sommes bien venus A vouloir, n'est-ce pas, te reprocher ta fange? Adorable cochon ! animal roi ! — cher ange !