QUATRIÈME PARTIE

POISSONS VÉNÉNEUX TOXINES MICROBIENNES D'INFECTION ET DE PUTRÉFACTION (ACCIDENTS D'ICHTHYOSISME)

Les maladies infectieuses constatées chez les animaux à sang froid sont déja nombreuses, elles reconnaissent pour cause des micoorganismes variés, Protozoaires, Champignons, Bactéries, dont quelques-uns ont été bien étudiés, et dont le rôle apparaît de plus en plus considérable pour l’explication des accidents que peut causer, en particulier, lingestion des Poissons.

Henneguy et Telohan ont fait connaître des myxosporidies dans la chair musculaire des Cottes et des Callionymes, Peckelharing en a trouvé chez Syngnathus, et Pfeiffer chez Barbus fluviatilis. Ce dernier auteur a réuni tous les documents concernant le sujet, sur lequel sa compétence est indiscutée ; dans le supplément à son premier travail, il range dans le genre Glugea, établi par Telohan, les Protozoaires parasites des Poissons, et il signale de nouvelles espèces infectées : Gasterosteus aculeatus, pungitius, Gobius minutus (Glugea microspora); Phorinus lœvis, Callionynus lyra, Cottus scorpio, (Glugea destruens) x). Jusqu'à présent, la corrélation

(1) Prerrrer, Die Protozoen als Krankeitserreger. Iéna, 1890 (et surtout le Supplément de cet ouvrage, 1895). — Hexxecuy, PEckELHARING, BaTaILLON, ZaAcHaAras, Pacrxorri, Laggé et surtout Taécouan ont publié de très nombreuses notes sur cette question, trop vaste pour que nous puissions la rapporter dans ce travail, qu'elle ne touche, jusqu'à présent du moins, qu’assez indirectement.

entre l'existence de ces myxosporidies et la nocivité des Poissons infectés n’a été appuyée d'expériences ni d’observations, mais la question est assez obscure pour que lon ne rejette pas à priori cette possibilité.

Bail a signalé l’action nocive d’une Saprolégniée, produisant à la surface des individus malades une mousse blanche (1). Pleskott a constaté une semblable affection sur divers Poissons de la mer Caspienne (2) Sur le Saumon, Robson et Stirling ont décrit avec détails l'infection et les ravages de Saprolegnia ferox (3).

Benecke rapporte, d’après Ratke, une grave épidémie ayant sévi vers 1803, sur le Barbeau, dans les rivières d’Allemagne et surtout à Memel. Des hommes et des animaux furent malades ; la nature de l'affection ne fut pas déterminée (4).

En 1868, Forel et Du Plessis ont étudié, sur les Perches du lac de Genève, une épidémie si meurtrière qu’elle tua ces Poissons par centaines de mille, et que les environs furent infectés par leur décomposition putride. Le sang renfermait, sur le vivant, des bactéries en grand nombre. Ogle a rapporté le même cas avec détail (5).

En 1890, Sanarelli découvre dans l’eau de puits un bacille, pathogène pour tous les animaux à sang froid et beaucoup d'animaux homothermes (6). B. hydrophilus fuscus, que Sanarelli étudie avec beaucoup de détails, est, d’après Macé, la mème espèce qui avait déjà été signalée sous Le nom de B. de la

(1) Th. Barr, Schr. d. nat, gesellch. Danzig. à Bd, 2 Hft, 1869.

(2) Preskorr (Emilie), Z. Krankeït der Fische. Isio, p. 45, 1878.

(3) Rogsox, Monthl. Microsc. journal, vol. I, p. 103, 1880. — SriRzinG, B. U. S. comm. of fish. and fisheries part VI, p. 525, 53r, 1880. Voir pour la bibliographie très complète des Sapolégniacées infectant les Poissons, Czinrown, Bull. U. $S. Fisch. Commission, XIII, 1893, p. 171.

(4) Bexecke, Ueber Fisch and Muschelvergiftungen, Mitth. der Section f. Kusten und Hochseefisch, n° 7, p. 98, 1885.

(5) Ocre, Fatal epidemic (typhoïd) disease among fish... Lancet, 1873, IX, p. 653.

(6) Saxareccr, Ueber eines neuen Mikroorg. des Wasser. Centrabl. f. Bact. und Parasil., p. 103, 222, 1891.

septicémie gangréneuse de la grenouille et que Ernst avait étudiée sous le nom de B. ranicida (1).

Il se présente en bâtonnets très mobiles, dont les dimensions sont 1,8 y. sur 0,8 p., cédant leur coloration facilement, se décolorant au Gram. Souvent les deux extrémités se colorent seules, et le bacille donne ainsi l'illusion de diplocoques. Dans les vieilles cultures, les bacilles présentent fréquemment une région très réfringente, ne se colorant pas, qui représente peut-être une spore. Ce bacille est aérobie et facile à cultiver. IL donne en gélatine sur plaques de petites colonies circulaires, granuleuses, amenant rapidement la liquéfaction du milieu. Sur gélatine, par piqüre, le bacille produit un large entonnoir de liquéfaction, et la liqueur trouble qui en résulte est fortement alcaline.

Sur pomme de terre, il donne une culture épaisse, jaune bistre, à bords sinueux, dont l'odeur est celle du tabac mouillé. Il trouble légèrement le bouillon avec un faible dépôt.

Ce bacille est très virulent pour les Grenouilles, les Tritons, il tue rapidement le Barbeau et l'Anguille. Parmi les animaux à sang chaud, le Lapin est particulièrement sensible à son action. Les cultures sur gélatine dont la virulence est affaiblie récupèrent celle-ci de facon remarquable par un passage sur pomme de terre.

Emmerich a étudié chez les Truites un bacille court, immobile, sans spores, ne se décolorant pas au Gram, ne cultivant pas sur pomme de terre. Ce Bacille de la peste des Truites détermine chez ces Poissons de graves épidémies, dans lesquelles la stagnation et la mauvaise qualité de Peau jouent un rôle important (2.

Schmidt-Mulheim (3) a eu l'occasion d'examiner de la chair

(1) Macé, Traité de bactériologie. Paris, 1897, p. 818.

(2) Emuerron et WeïBez, Arch. f. Hygiene, XXI, p. 1, 1894.

(3) Scumior-Muzuæim, Ueber eine bacillare Anomalie der sog. Lachsschinken. Arch. f. animal Nahrungsmittelkunde, Bd V, n° 1, 18809.

de Saumon, dont l'usage avait déterminé dans une famille des accidents plus où moins graves. Il a remarqué à la surface une masse gélatineuse hyaline, d’aspect fibreux et de réaction acide, qui, à l'examen microscopique, s’est montrée formée d’un amas de bacilles, légèrement courbés, formant par leur réunion des Spirilles ou même des éléments plus longs encore, prenant l'aspect de fibres. Ces bacilles, longs de 2 à 3 y, ne montrent pas de ‘spores, et se teignent bien par les méthodes usuelles de coloration. Par piqûre sur gélatine, on observe après 24 heures un mucus grisâtre, qui s’épaissit peu à peu, sans atteindre la surface. Le bacille trouble le bouillon après 24 heures, et donne après 2 jours un voile blanchâtre. Il cultive encore sur le lait, mais non à la surface des milieux solides, chair musculaire ou pomme de terre, et l'oxygène trop abondant paraît gèner le développement des cultures. Des chiens, des cobayes, des lapins et des rats ont pu manger, sans accident, des cultures du bacille; des souris finirent cependant par périr, après 24 heures, par usage exclusif de la chair du saumon incriminé, en présentant des troubles gastriques d’ailleurs peu intenses, mais on ne trouva pas de bacilles morts dans leurs organes, et d’autres souris purent absorber sans dommage des cultures pures. Entre les accidents cliniques observés, et l’inocuité que semble posséder le bacille, il y a évidemment une lacune que pourront seules combler de nouvelles expériences.

Fischel et Enoch ont examiné une Carpe, présentant latéralement, des deux côtés du corps, de nombreuses et importantes extravasations sanguines. Le Poisson, envoyé très frais à l'examen des auteurs cités, avait été trouvé au fond d’un réservoir à poisson, situé au voisinage du déversoir d’une savonnerie. Le sang, ensemencé sur gélatine, donna des cultures pures dun bacille, long de 1 à 3 y, avec spores endogènes, immobile, se colorant bien par le Gram et les couleurs d’aniline. Bacillus piscicidus K. et Enoch parait,

d'après les expériences de ces auteurs, pathogène pour

Eve les vertébrés à sang chaud aussi bien que pour la carpe. L’animal reste immobile, il a de la stupeur, une respiration irrégulière, puis survient la parésié des membres et du train postérieur. Ces Symptômes, analogues à ceux que l’on constate dans l’action toxique du sérum d'anguille, ont fait rechercher à Fischel et Enoch une toxine dans les cultures, toxine que le traitement alcoolique des cultures sur bouillon leur a permis de caractériser, et qui s'est montrée très active, paralysant les cenires respiratoires des animaux à sang chaud. De plus, en faisant ingérer les cultures, où la chair du poisson incriminé, à des souris ou à des chiens, Fischel et Enoch ont vu se dérouler des symptômes graves d'intoxication très semblables à ceux qui suivent l'ingestion des œufs de barbeau. Les organes des animaux infectés reproduisent du reste le microbe et sa toxine, encore exaltée, semble-t-il, par ce passage dans un autre milieu. La comparaison des extraits du bouillon normal et du bouillon de culture du B. piscicidus, faite comme moyen de contrôle, confirmapleinementces résultats(r).

Me Sieber-Schoumow{(2) à fait une étude minutieuse d’un nouveau bacille, pathogène pour les Poissons, Bacillus piscicidus aqgilis. Après avoir passé en revue, rapidement, les formes d'empoisonnement par les Poissons, et les causes diverses qu'on a voulu leur attribuer, Pauteur voit la raison de ces divergences dans ce fait que les travaux antérieurs ne soupconnalent pas la bactériologie n1 les toxines. C’est une opinion sans doute bien exclusive, mais qui n’enlève rien aux consciencieuses recherches de l’auteur, qui fut amené à rechercher la cause de la mortalité subite de Poissons, conservés dans un réservoir où, depuis 10 ans, rien de semblable ne s'était manifesté. L'eau du réservoir, la surface

(1) Fiscuez et Exocu, Ein Betrag zu der Lehre von der Fischgiften Fortschritte der Medizin, n° 8, 1892.

(2) Sieser-Scaoumow, Sur le Bacillus piscicidus agilis, microbe pathogène pour les Poissons. Archives des sciences biologiques, Inst. Imp. de méd. experim. de Saint-Pétersbourg, t. UT, n° 3, p. 226.

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interne de celui-ci, le contenu des conduits afférents servirent à ensemencer des tubes de bouillon, et, après lavage et stérilisation, le réservoir fut de nouveau rempli et peuplé. Deux poissons presque morts (sandats) furent examinés, et leur sang ensemencé sur bouillon. Le résultat fut négatif avec le sang, alors que tous les organes internes, et les muscles, donnèrent des cultures, ainsi que leau des conduites efférentes. Un bacille pathogène put être isolé. Courts et trapus dans les cultures jeunes (1,5 y sur 0,8 y) et souvent réunis deux par deux, les bacilles se montrent plus longs, plus minces dans les cultures âgées (3,5 y sur 0,5 y). La partie centrale des bacilles courts reste à peu près incolore au Ziehl, si bien que la chaîne de 2 bacilles prend un aspect bigarré. Peut-être la partie incolore, très réfringente, que l’on observe dans les bacilles âgés est-elle l'indication d’une spore. Le Gram décolore le bacille.

Sur plaques de gélatine, les colonies, d’abord petites et brillantes, s'ombiliquent, se rapprochent et se confondent, avec liquéfaction de la gélatine sous-jacente. Dans les cultures par piqüre, sur gélose ou gélatine, la liquéfaction est complète, jusqu'au fond du tube, au bout de 6 jours. Sur les mêmes milieux non solides, on voit se produire des bulles contenant de l'acide carbonique, avec des traces de méthylmercaptan.

Dans le bouillon, à l'étuve (37°,5) il y a un trouble en 6-8 heures avec formation d’un voile mince. Sur pomme de terre, on observe au bout de 24 heures des boules blanc Jaunâtre qui finissent par brunir, sans dépasser notablement le point d’inoculation. Le point est coagulé en 24 heures à 37°,0, très lentement à l'abri de l'air. Le bacille continue à vivre dans l’eau de puits stérile, sans se multiplier, il ne vit pas dans l'eau distillée stérile. 68-70° pendant 10 minutes tuent le bacille ; l'acide chlorhydrique donne avec ses cultures la réaction du rouge que l’on observe aussi avec le vibrion cholérique.

2 RS | | L'inoculation à des poissons de cultures du bacille, surtout