CERISE DE LA TOUSSAINT

Cerasus scrotina. Poit, et Turp.

AE Cerisier appartient à la section des Cerisiers communs ou à fruits aigres ; il reste toujours menu et ne s'élève pas au-delà de 5 à 6 mètres. Ses

rameaux sont faibles et pendans; les plus forts ne produisent que du bois

et des feuilles assez grandes; les plus faibles fleurissent et fructifient tout l'été et l'automne, et n’ont que de petites feuilles qui, comme les plus grandes, sont d'un vert gai luisant, coriaces, bordées de dents inésales, glanduleuses, plus ou moins aiguës. |

A mesure que les petites branches à fruit croissent, il sort des aisselles de leurs feuilles des fleurs solitaires ou géminées portées sur des pédoncules ligneux qui s'allongent considérablement, se ramifient et donnent naissance à de nouvelles feuilles, à de nouvelles fleurs et de nouveaux fruits qui se succèdent jusqu'aux gelées quand l'été et l’automne ne sont pas trop secs. Les fleurs sont blanches d'abord, ensuite un peu roses, quelquefois irrégulières par l'addition de deux ou trois pétales.

Le fruit est petit, déprimé à la base et au sommet, marqué d'un léger sillon du côté

où passe le faisceau de fibres qui entre dans le noyau.

La peau est lisse, ferme d’un très beau rouge vif.

L'eau est très acidulée.

Le noyau est blanc, presque rond.

Comme ce Cerisier ne commence à fleurir qu'en juin, ses premières fleurs nouent toujours fort bien; mais quand l'été est sec, les suivantes ne nouent pas ou se développent mal, jusqu'à ce qu'une pluie abondante ait ranimé la sève : alors il se couvre de fleurs et bientôt après de fruits qui deviennent la pâture des oiseaux ou des enfans, à qui leur grande acidité ne déplaît pas.

Malgré la mauvaise qualité des fruits de cet arbre, il est bon d'en avoir un pied quand on possède un jardin un peu vaste; d'abord, parce qu'il est curieux à voir,

ensuite parce que son mode insolite de fleurir peut éclairer la physiologie végétale.

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