RAISIN DE CORINTHE BLANC

Witis Corinthiaca alba. Poit. et Turp.

& 7 cm f ?

AYANT pas personnellement usé de la possibilité d'aller à Corinthe, je ne

Q sais si ce petit raisin nous vient de la Grèce. Quoi qu'il en soit, on le

| trouvait en France au temps de Merlet. Il y en a quatre ou cinq variétés

Y Nqui forment un petit groupe dans le genre Vigne, et qui se reconnaissent en ce que les grains de leur raisin sont très petits et ne contiennent jamais de pepins.

Cette absence constante de pepins n’a pas été jusqu'ici expliquée. On pouvait

| j'ai toujours trouvé ces organes aussi parfaits que dans les autres espèces.

} Iln’y a donc pas moyen de semer du raisin de Corinthe, et nous sommes obligés, / pour conserver ceux que nous possédons, de les propager par marcottes ou par } boutures.

La vigne qui produit le raisin de Corinthe blanc n’est pas d’une grande vigueur; toutes ses parties sont dans de petites proportions; son jeune bois est ferme, strié et finement ponctué.

Les feuilles sont assez profondément découpées en cinq lobes, garnies en dessous d’un duvet blanchâtre qui se détache par le frottement; outre ce duvet, les nervures sont munies de poils fins et courts. Le pétiole de ces feuilles est assez constamment ponctué, comme la branche qui le porte.

La grappe est longue de trois à cinq pouces, souvent rameuse ou ailée à sa naissance, cylindrique dans le reste, quelquefois très serrée et quelquefois assez lâche.

Les grains sont ronds, de trois lignes de diamètre, rarement plus ou moins marqués au sommet d'un gros point roux; ils sont toujours d’une couleur un peu verte, quoique mûrs, et leur transparence dans l'ombre paraît d’un jaune clair.

La chair est tres fondante et l’eau fort agréable.

Ce petit raisin mürit aisément en espalier dans nos jardins ; il précède même le Chasselas à exposition semblable. C'est une curiosité et en même temps un raisin fin agréable. Cependant, un pied suffit, et il ne faut pas lui sacrifier la place que d’autres espèces réclament impérieusement.

On cultive aussi un petit Corinthe blanc qui paraît être une miniature de celui-ci. Sa grappe est si petite qu'on peut la mettre tout entière dans la bouche. Elle mürit en même

temps et a les mêmes qualités. On la trouve figurée dans le TRAITÉ DES ARBRES FRUITIERS, de MM. Poiteau et Turpin.

Le raisin de Corinthe est un de ceux que le commerce nous apporte du Levant à l’état sec. On le fait entrer dans plusieurs sortes de puddings et dans d’autres préparations comestibles.

Merlet décrit un Corinthe rouge qu'on ne voit plus, et Lindley un Corinthe noir, qui n’est pas encore arrivé chez nous.

Selon le même Lindley, l'Angleterre reçoit chaque année, des iles [oniennes, 6,000 tonneaux de raisin de Corinthe, que l’on vend dans les boutiques de la Grande-Bretagne sous le nom de groseilles.

Un mot de physiologie. — N n’est pas indifférent de savoir pourquoi les grains du raisin de Corinthe sont toujours si petits, et on me permettra d’en exposer ici la raison probable en quelques lignes. Cette raison, on ne la trouve pas dans les organes sexuels: ils paraissent aussi parfaits que dans les autres vignes, et cependant la fécondation n’a pas lieu, puisque les ovules avortent constamment. Ne pouvant trouver la raison de l’avortement des ovules dans les organes sexuels, c'est dans l'avortement même qu'il faut chercher la cause qui empêche le grain du raisin de Corinthe d'atteindre la grosseur normale des raisins. Déjà le Chasselas et beaucoup d’autres raisins montrent des grains qui, accidentellement, ne contenant pas de pepins, restent aussi petits que les grains du Corinthe. Pourquoi cela ? C'est que la graine a la puissance d'attirer à elle beaucoup de nourriture, plus de nourriture qu'il ne lui en faut pour sa propre nutrition, qu’elle détermine des courans de sève de son côté, que ces courans passant par le péricarpe, celui-ci en profite comme un fermier général entre les mains de qui passent les deniers qui doivent se rendre au trésor de l'état. Pas de graines dans un raisin, pas de pompe aspirante, pas moyen au grain de grossir. Je sais pourtant qu'il y a quelques exceptions; où n'en trouve-t-on pas ? mais elles sont

rares et ne détruisent pas la loi générale que je viens d'exposer.

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De l'Inprimere de Lengloir. Bouquet veu}