FRAISIER DE FLORENCE
Fragaria Florentina. boit, et Turp.
«< E Fraisier a été trouvé par hasard au Jardin-des-Plantes de Paris en
N l'an x (1805), dans l’enclos où l'on fait les couches, et où l’on sème
a NY
7 que, parmi tant de graines, il s'en sera rencontré quelques-unes de ce
( chaque année les graines envoyées à cet établissement. Il est probable
Fraisier, qui auront levé comme les autres, sans qu'on ait remarqué d'où elles venaient. On a cherché à le rapporter à quelque Fraisier connu, mais il ne se rattache à aucun de ceux auxquels il ressemble. 1° Il diffère du Fraisier blanc des bois en ce qu'il est plus grand et que ses fruits sont toujours allongés. 2° Il diffère du Fraisier des Alpes blane, en ce qu'il ne fleurit qu'une fois l'an. 3° Il diffère du Fraisier de Montreuil blanc en ce que ses fruits sont toujours réguliers et infiniment meilleurs.
On était décidé à considérer ce Fraisier comme une nouvelle variété lorsque M. Galesio , sous-préfet à Savonne (sous l'empire), se trouvant à Paris, le reconnut pour être presque exclusivement cultivé en Italie, et nous dit qu'on le désignait sous Le nom de Fraisier de Florence, et quil était très estimé. Depuis lors nous l'avons appelé Fraisier de Florence.
Ce Fraisier a le port et le ton de celui de Montreuil; il est seulement quelquefois un peu plus grand. Les dents de ses feuilles sont terminées par une pointe blanche comme celles de tous les Fraisiers à fruit blanc. Ses fleurs, hermaphodites parfaites, sont de la grandeur de celles du Fraisier des bois, et quelques-unes des divisions de son calice sont bifurquées.
Le fruit a la forme allongée et la grosseur de la Fraise des Alpes; sa couleur, constamment blanche, se roussit un peu dans la grande maturité; il a une grande quantité de graines saillantes et jaunâtres. Sa saveur est relevée, parfumée, sucrée, agréablement acidulée, de sorte que cette Fraise est bien meilleure que toutes les autres
Fraises blanches connues.
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