POIRE CASSOLETTE

Pyrus unguentula . Poit. et Turp.

E Poirier, droit, vigoureux, régulier, est propre à former une belle ® quenouille; ses nombreux rameaux souvrent de 45 à 90 degrés. Ses bourgeons sont d’un vert jaunâtre, de moyenne grosseur, peu géniculés, marqués de points allongés et cendrés»

Les feuilles sont ovales, souvent oblongues, terminées en pointe aiguë, la plupart entières, les autres à peine denticulées, toutes d’un vert blond.

Le bouton à fruit est de moyenne grosseur, oblong, aigu, glabre, d’un roux clair , peu anguleux ; ses écailles extérieures sont terminées par une petite pointe raide et piquante.

Ce bouton donne naissance à six ou sept fleurs petites, ouvertes en soucoupe, larges de 27 millim. (12 à 1 3 lignes), portées sur de courts pédoncules à peine cotonneux; les pétales sont distans, figurés en spatule, et les styles plus longs que les étamines.

Le fruit varie peu dans sa forme , mais beaucoup dans sa grosseur : il est oblong , figuré à-peu-près comme un Doyenné, haut de 36 à 54 millim. ( 16 à 24 lignes), ventru vers la tête, qui est arrondie ou légèrement aplatie, ou même un peu enfoncée à la place de l’oeil; cet oeil est à fleur, très ouvert, et ses divisions sont ordinairement fort longues et fort étroites : le côté opposé est obtus, muni d’un enfoncement plus grand que celui de l’œil, et dans lequel s’implante la queue qui est fort courte et toujours verte.

La peau, d’abord verdâtre et légèrement jaune dans la maturité, est marquée de beaucoup de points d’un vert doux, et se lave d’un rouge terne du côté du soleil, sur lequel rouge se dessinent des points jaunes.

La chair est d’un blanc mêlé de jaune et de vert, cassante, un peu pierreuse, et laisse du marc dans la bouche.

Son eau est abondante, peu sucrée, mais extraordinairement musquée.

Les pépins sont petits, d’un brun clair.

Mûrit vers les premiers jours d’août.