POIRE SABINE

Pyrus Sabina. Poit. et Turp.

ERS 1820, on a commencé à voir cette poire à Paris, sous le nom de Jaminette et de poire d’Austrasie; mais M. Noisette, qui l avait apportée du Brabant, l’avait déjà dédiée à M. Sabine, secrétaire de la Société horticulturale de Londres.

L’arbre est vigoureux, d’un beau port, se greffe sur franc et sur coignassier, et forme une quenouille agréable; ses rameaux s’ouvrent à environ 45 degrés.

Les bourgeons sont gros, longs, un peu cuivrés,, géniculés, tiquetés de grosses lenticelles allongées. Les yeux sont obtus, très courts, à peine visibles sous la base des pétioles quand ils ne commencent pas à se développer en dards ou en boutons à fruit.

Les feuilles sont grandes, ovales, terminées en pointe courte au sommet, très arquées en arrière, d’un beau vert luisant en dessus, vert cendré en dessous.

Le bouton à fruit est de moyenne grosseur, oblong, aigu.

Ce bouton donne naissance à un bouquet serré de 10 à 1 2 fleurs fort belles, ouvertes en soucoupes, larges de millim. ( 1 8 lign.), dont fodeur est plus sensible que dans la plupart des autres poiriers.

Le fruit vient par bouquet; il est gros, conique, haut de 80 millim. (3 po.), ventru , à surface inégale ou bosselée. L’œil est petit, peu enfoncé.

La peau est épaisse, un peu rude, jaunit un peu ; elle est tiquetée de nombreux points cendrés qui deviennent un peu roux ; la partie qui avoisine la queue se couvre souvent d’une grande tache rousse frangée.

La chair est d’un blanc jaunâtre, fondante, mais contenant beaucoup de petits grains durs.

L’eau est sucrée, d’une saveur particulière fort agréable.

Cette bonne poire mûrit en décembre.