POIRE DE SAINT -FRANÇOIS
Pyrus Oleaginosa. Poit. et Turp,
EU de Poiriers offrent une végétation aussi vigoureuse que celui-ci ; il est de la plus belle venue, droit comme un cierge, et cependant son aspect ne plaît pas. Il a un ton triste et sauvage , rendu encore plus désagréable par une rouille noirâtre qui s’attache souvent à ses feuilles. L’écorce de son tronc est grise, très crevassée, et ses rameaux se divisent beaucoup.
Ses bourgeons sont gros, obtus, d’un vert livide, un peu cuivrés, géniculés, marqués de lemicelles allongées, garnis d’yeux petits et comprimés.
Les feuilles sont de moyenne grandeur, ovales-obl ongues, terminées en pointes aiguës, très allongées, courbées en dessous, bordées de dents inégales et assez grandes; elles ont le dessus d’un vert noirâtre, et le dessous d’un vert pâle : les stipules du pétiole sont quelquefois placées à une grande hauteur.
Le bouton à fruit est au-dessus de la moyenne grosseur; sa forme est ovale, pointue, un peu anguleuse, et sa couleur est très brune.
Ce bouton donne naissance à six ou sept Heurs portées sur des pédoncules très cotonneux ainsi que l’ovaire et le calice; ces fleurs sont larges de 3o millim. (i 3 lignes), un peu concaves, à pétales étroits, creusés en gouttière.
Le fruit a dans sa forme et sa couleur beaucoup de rapports avec le Saint-Germain; mais il est plus gros, plus tavelé de points et détachés rousses; l’oeil est placé dans un petit enfoncement irrégulier , et la queue, bien nourrie, renflée, bosselée à son insertion, longue de 3 cent, (i po.), et souvent plantée obliquement sur le fruit.
La peau, d’abord très verte, jaunit un peu dans la fruiterie ; elle se lave aussi quelquefois de rouge lorsque le soleil a pu l’atteindre sur 1 arbre.
La chair est beurrée, molle, légèrement parfumée, et a l’inconvénient d’être entourée sous la peau comme d’une substance grasse ou huileuse qui n’est pas agréable, et qui contribue à la faire éloigner des bonnes tables.
Cette Poire mûrit en novembre et décembre.
Nota. Depuis la rédaction de cet article, j’ai vu des Poires de Saint-François un grand tiers plus grosses et plus colorées que celle du dessin ci-joint.
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