ABRICOT-PÈCHE

Armeniaca Macrocarpa. Poit.et Turp

##inommait Abricot-Pêche un petit Abricot qui a en effet un peu la chair et la saveur de la pêche, et que l'on désigne aujourd'hui sous le nom d’abricot blanc, nom qui indique sa couleur.

L'arbre qui porte l'Abricot-Pèche se distingue très facilement de tous les autres Abricotiers par son port et par ses feuilles, deux choses que les yeux saisissent avec facilité, mais que le langage ne peut rendre que très imparfaitement. On le plante en espalier pour avoir des fruits plus gros et avec plus de süreté, et en plein vent pour avoir de meilleurs fruits, à condition qu'on n’en obtiendra que peu de cette manière, aux environs de Paris.

En effet, il est bien constaté que les fleurs de cet arbre ont besoin de l'abri d'un mur pour n'être pas détruites en grande partie par les gelées tardives du printemps, et que c’est une bonne pratique d’en avoir toujours un ou deux pieds en espalier, en même temps que quelques autres à l'air libre. Voici ce qui en résulte:

En espalier, au midi surtout, on est sûr de recueillir des Abricots-Pêches en assez grande quantité, quand des intempéries extraordinaires, telles que celles du printemps de 1837, ne viennent pas renverser les prévisions du cultivateur; on est sür, disonsnous, de recueillir une assez grande quantité d'Abricots-Pêches fort gros, d'un très beau jaune, lisses partout, mais souvent pâteux, sans saveur, et plus propres à satisfaire la vue que le palais.

En plein vent, au contraire, quand l'Abricot-Pêche réussit, il est ferme, rembruni, rouge sombre du côté du soleil, rugueux à la surface; sa chair passe au jaune safran et semplit de suc parfumé, agréablement acidulé et très savoureux.

Il faut pourtant le dire, l’'Abricot-Pêche en plein vent craint excessivement la sécheresse et la pluie, quand l’une ou l'autre se prolonge trop long-temps; dans le premier cas, il reste petit, dur et sans saveur; dans le second cas, il pourrit au sommet avant que sa base soit müre. Ceci explique pourquoi l’Abricot-Pêche est toujours plus

rare que les autres Abricots.

Sa fleur est une des plus grandes de son genre; elle s'épanouit avant celle de l'Abricot précoce, et cependant l’Abricot-Pêche ne mürit en plein vent que, vers le 15 août, époque où plusieurs autres espèces d'une floraison plus tardive sont déjà passées.

Outre son gros volume, son parfum particulier et ses excellentes qualités, l'Abricot- Pêche se reconnaît encore par un caractère que lui seul possède: c'est que son noyau offre sur l’un de ses côtés un tube longitudinal qui peut être traversé par une épingle

ainsi que le montre la figure ci-jointe.

posa GES

Bouquet Jeu.

De Umpronente de Zigtors