ASSIMILATION

de l’Aspergillus, constatée par la pesée, diminue dans des proportions très importantes.

Il en résulte donc que, pour un microbe donné, le choix de la substance alimentaire possède une influence considérable sur le développement de ce germe.

Il existe à ce sujet des variations considérables : certaines bacléries peuvent se contenter, pour vivre et pulluler, d’une quantité d'aliments fort minime : il en est qui se développent dans l’eau slérilisée, voire même l’eau distillée; d’autres, par contre, exigent la présence de certains éléments indispensables à leur vie artificielle, tels le Méningocoque, le Gonocoque, qui, surtout lors des premières générations, ne poussent qu’à la condition de trouver des albumines, et plus particulièrement une albumine humaine.

Enfin les bactéries réclament, pour la plupart, une réaction neutre, voire même légèrement alcaline du milieu. L’acidité, à part quelques exceptions, leur est défavorable ; il en est de même d’une trop forte alcalinité. Quand, au cours du développement microbien, l'acidité ou une trop forte alcalinitéapparait, le développementcesse.