CHAPITRE VIL

Les microbes, pour se développer, ont besoin d'aliments. Dans les laboratoires, ces aliments leur sont fournis par nos milieux nutritifs, ou milieux de culture.

Les milieux de culture sont très nombreux. Certains peuventêtre utilisés pour la plupart des espèces : nous les étudierons dans ce chapitre. Les milieux spéciaux à tel ou tel microbe seront décrits avec ce microbe (Voy. Bactériologie spéciale).

Classification. — a. Nous étudierons les milieux non albumineux etles milieux albumineux, — suivant l'absence ou la présence d’une albumine coagulable par La chaleur. Le mode d'obtention et de stérilisation de ces deux catégories de milieux est, en effet, essentiellement différent.

b. Les uns et les autres comprennent des milieux liquides et des milieux solides. — Toutefois, cette distinction n’est utile que pour les milieux non albumineux. Les milieux albumineux solides les plus habituels ne diffèrent en effet des milieux liquides que parleur état physique, non par leur composition.

c. Les milieux albumineux peuvent être employés tels quels (milieux albumineux purs), ou additionnés d’autres substances (milieux albumineux composés).

d. La plupart des milieux non albumineux sont artificiels ; quelques-uns seulement sont naturels, c'est-à-dire employés tels Us ils existent dans la nature. |

Au contraire, tous les milieux albumineux purs sont naturels.

Nous étudierons les milieux de culture dans l'ordre suivant :

animaux.

+ ; j Ace artificiels. < végétaux.

naturels. définis, <a À CE artificiels.

naturels.

RÉPARTITION DES MILIEUX DE CULTURE. — Une fois préparés, les milieux de culture sont répartis dans des récipients, variables suivant leur destination, et qui seront indiqués en temps utile, spécialement aux chapitres IX et X. Pour le moment, nous supposons que la répartition est toujours faite en tubes à essais.