AU

en acide |

phaspiM

ïriqne.

pour

Sortant de la presse des

féculeries.

D'Alsace.

40' tourteau de 400'

graines.

Excréments -f- urine.

Urine épaisse.

Excréments 4- urine.

Excréments -|- urine.

Excréments -|- crine.

Frais (excrém. + urine) .

lAnaljsés par BertéUus.

=r excrémentfi -f urine

A l'état où elle est livrée.

Analysée p;ir Soubeirun.

Séchée à Pair.

Des abattoirs.

Tel

Séchés

1 qu'oD l'expédie, hés à l'air.

Séchés à réluve.

Os carbonisée secs.

Desséché , ayant servi

une fois.

Desséché , ayaut servi

deux fois.

M. Dcnham Smith.

Id.

Id.

Dunkerque.

L*eztraction de certains principes immédiats constitue diverses industries très-utilement annexées aux exploitations rurales : OBum laousTB. xi kQ

car lorsqu^on tire parti de tous les résidus en les employant comme engrais, ces industries donnent au sol des principes qui soutiennent sa fertilité.

Ainsi, lorsque, pour extraire la cellulose textile, on répand en irrigations les eaux de rouissage du lin, du chanvre et les débris pulpeux de leurs écorces; que, pour extraire la fécule, on répand de même les eaux de lavage et qu'on alimente les bestiaux avec la pulpe; qu'en extrayant le sucre des betteraves, on utilise la pulpe et les mélasses comme aliment, les fumiers qui en pro> viennent et les écumes des jus et sirops comme engrais ; lorsque, pour obtenir Thuile, on traite les graines oléagineuses en réservant les tourteaux pour nourrir les bestiaux et les déjections de ceux-ci comme engrais : il est évident que tous les sels, ainsi qu'une grande partie de la matière azotée, restent au sol, et que les produits vendables (fibres textiles, fécule, sucre, huile grasse) s'exportent sans rien emporter des engrais, ni des amendements de la terre.

Bien que l'utilité des engrais, ainsi que leur prix, soit très-généralement proportionnée aux quantités d'azote et de phosphate qui s'y trouvent engagés dans diverses combinaisons, leur action peut être plus ou moins rapide ou très-lente, suivant qu'ils sont ^lus ou moins facilement altérables. Ainsi, le sang liquide se décompose tellement vite, que ses produits s'échappent en grande partie sans être absorbés par les plantes. En le faisant coaguler on retarde sa décomposition et il profite mieux à la végétation. Lorsque ensuite on le mélange avec une terre carbonisée, la présence du charbon retarde encore davantage le dégagement des produits volatils de sa décomposition et son influence devient plus grande. La soie, la laine et les ràpures de corne sont douées d'une cohésion si forte, que, malgré leur état de division, elles ne se décomposent entièrement qu'au bout de cinq ou six années, et leur action favorable se fait sentir pendant tout ce temps. Il peut être utile de désagréger ces matières afin de hâter leur effet sur les plantes; M. Goubin y est parvenu par un moyen simple , pour les chiffons de laine : il consiste à chauffer ces débris humectés par une faible solution de potasse ; après une forte dessiccation , la subtance est attaquée au point d'être facilement réduite en poudre et d'agir alors beaucoup plus rapidement.

Voici encore deux faits remarquables de ce genre qui prouvent l'influence de l'état particulier des engrais organiques :

ESSAIS DES SUBSTANCES ALIMENTAIRES. 723

Le terreau épuisé des maraîchers, comme le fumier sec extrait des fosses à céruse, ayant perdu les matières azotées et non azotées les plus altérables, ne peut plus agir que très-lentement, d'une manière presque insensible, quoique sa composition ait peu changé; mais si Ton ajoute à Tun ou à Fautre une matière qui serve de ferment, 26 à 33 pour 100 d'urine, par exemple, la putréfaction désagrège bientôt toute la masse et la convertit en ^n bon engrais.

Ce fait explique l'action si utile des engrais répandus sur des terres qui contiennent jusqu'à 6000 kilogr. d'azote pour 1 hectare, dans une profoadeur de 33 centimètres : c'est que la résistance de cette masse de substance azotée la rend presque inerte, jusqu'au moment où quelques quintaux de fumier ou d'urine viennent déterminer une fermentation assez active pour amener la décomposition des détritus engagés dans le sol.

6. Essais des substanees alimentaires par le dosage de I*asote et des matières grasses.

Parmi les principes immédiats des deux règnes utiles à la nutrition des animaux , les matières neutres azotées jouent un rôle important, car elles peuvent servir à la réparation des différents organes dont la composition élémentaire admet l'azote en forte proportion ; le procédé que nous venons d'indiquer s'applique donc utilement à doser l'azote, et par conséquent les matières azotées, dans ces substances alimentaires tirées des animaux et de^ végétaux. Mais d'autres composés organiques, les matières grasses, qui jouent un rôle utile, soit en s' assimilant plus ou moins modifiées dans les tissus adipeux (*), soit en se

(*) Au lîea d'employer à l'engraissement des bœufs et des moutons les tourteaux de lin, résidus de la fabrication de Thuile, on y consacre la graine ellemême, qui contient 36 pour 100 de matière grasse, tandis que, réduite en tourteau après avoir été broyée et pressée, elle n'en renferme plus que 9 ou 10 centièmes. Non-seulement l'abondance de la matière grasse dans la graine est si favorable à l'engraissement qu'elle compense le prix plus haut de cette nourriture, mais cette richesse permet de mélanger la grame avec des fourrages de qualités inférieures, des débris de racines coupées, et de faire consommer avec profit aux animaux ces matières pauvres en substances grasses que Ton jetait naguère au fumier. Ces mélanges, soumis à une légère coction, sont distnbués encore chauds, de sorte que l'on économise la partie de l'alimentation qui eût servi à produirecette quantité de chaleur que procure directement l'alimentation nouvelle. Ces faits, bien constatés en Angleterre et en France, prouvent l'influence favorable de la matière grasse des aliments sur l'engraissement des