SUCRE. — PROCÉDÉ D'ÉGOUTTAGE ET DE CLAIRÇAGE

(le 12 heures, on procède à Tégouttage forcé des sucres dans les turbines ou centrifuges.

Procédé cCégouttage forcé et de clairçage des sucres. - — L'un des plus utiles perfectionnements introduits, en 1B49, dans la fabrication et le raffinage du sucre, est résulté de l'invention de M. Seyrig, qui opère Tégouttage forcé et le clairçage des sucres de deaxièine, troisième et quatrième jets au moyen d'un ustensile à force centrifuge analogue à celui qui était employé depuis près de dix ansavec succès pour remplacer le tordage de diverses étoffes (*) .

Cet ustensile est désigné dans les fabriques sous le nom de toupie^ turbine ou centrifuge^ en raison du mouvement de rotation rapide qa on lui imprime pour obtenir l'effet qu'on en attend.

Les figures 241, 242, 243 et 244 (p. 316 et 317) indiquent les détails de la construction : la figure 167 montre, par une coupe verticale suivant l'axe, l'intérieur des deux vases concentriques ; le ir-ase rotatif LL M est en bronze ou en fer : il a 80 centimètres de diamètre et 33 centimètres de profondeur; le fond est plein, il porte au milieu un cône creux K qui sert à donner un point d'appui relevé à l'arbre D. Cet arbre est mû avec une vitesse de 1200 tours à la minute, par un pignon engrenant avec une vis sans fin adaptée au bout dudit arbre {^*) ; deux bras en arc de cercle GG maintiennent vertical l'arbre D qui traverse une cavité cylindrique. La charge de ce vase tournant est d'environ 45 kilogrammes.

L'enveloppe cylindrique en fonte A A porte le pivot C sur lequel s'opère la rotation (***) ; elle est munie d'un ajutage O servant à l'écoalement des mélasses ou clairces.

(*) L'emploi de cet ingénieux ustensile a permis de supprimer dans les sucreries indigènes et même assez généralement dans les grandes usines coloniales perfectionnées le nombre considérable de formes à faire cristalliser et égoutter les sucres bruts; on les remplace par de simples bacs en tôle rectangulaires à angles arrondis où la cristallisation s'effectue facilement; quant à Texlraction «* sirops on mélasses, elle a lieu très-rapidement par Tégouttage forcé dans les appareils Seyrig. {^oy. rindicalion du matériel d'une grande sucrerie indigène ci-dessous, p. 287 et 288.)

**) M. Cail a remplacé la vis sans fin par un cône tronqué E formé de roodelles en cuir, ou mieux encore en rondelles de papier serrées entre deux plaqaes de fer par un écrou. Une roue d'angle unie F transmet à ce cône le moDTement de rotation graduellement accéléré. On a évité aiusi la détérioration qu'éprouvaient rapidement les filets des vis sans fin et les dents des roues uVogreoage. Cette modification heureuse est généralement adoptée.

**\ On fait reposer le pivot qui termine Taxe vertical sur une plaque d'adcr encastrée dans la boîte en fonte C ; il en résulte qu'un léger déplacement da pivot par des charges inégales s'effectue sans inconvénient. Afin de