PARIS LIBRAIRIE HACHETTE ET C

79, BODLEVARD SAIHT-GERHIIN, 79

rEB IS 1921 ^^

OBSERVATIONS PRÉlîMINAIRES

La dernière édition de cet ouvrage étant complètement épuisée, on dut penser à en refaire une nouvelle, comprenant les derniers perfectionnements apportés dans les diverses industries traitées; mais Payen, qui aurait dû faire ce travail, n^était plus : victime de son dévouement, il avait succombé aux fatigues qu*il s*était imposées pendant le siège de Paris, malgré son âge. Sa famille voulut que ce travail fût confié à un ancien élève de TÉcole Centrale, qui, se rappelant les leçons du maître, pût les compléter d'après les progrès nouveaux de la science.

H. Peligot, qui a toujours été Tami de Payen et de sa famille, informé de ce désir, voulut bien» penser à moi pour compléter Tœuvre si considérable de mon ancien et illustre maître. Tâche difficile que je n'aurais jamais osé ambitionner, mais que j'ai acceptée volontiers, pensant rendre en cela un dernier hommage à celui qui m'avait initié aux travaux de l'industrie chimique.

Je me suis donc mis à l'œuvre sans retard ; je me suis efforcé de faire connaître dans mon travail les perfectionnements les plus nouveaux introduits dans les fabrications les plus importantes, et notamment dans celles de l'acide snlfurique, de la soude, de la potasse^ des chlorures décolorants, de l'alcool, des acides gras, etc.; en outre, certaines industries toutes nouvelles, telles que la régénération du soufre, des charrées de soude et du manganèse, des résidus de la préparation du chlore ; enfin d'autres, anciennes, mais incomplètement décrites dans les ti*aités de chimie, et que leur nouvelle importance place au rang des grandes industries chimiques : telles sont la fabrication des superphosphates et des sels ammoniacaux.

En vue de faciliter Tintelligence des divers appareils et machines, j'ai intercalé dans le texte de nombreuses figures en partie inédites. Enfin, j'ai cru devoir exposer les nouvelles idées théoriques relativement aux matières cellu* losiques, en respectant les travaux et les théories de Payen sur ces matières, dont il s'était occupé ardemment pendant de longues années.

J'ai également respecté l'ordre dans lequel les faits étaient précédemment