III. Nourriture animale normale ^ avec privation de boisson

Viande ingérée (sèche) 100,0 100,0 iOO,0

Oxygène absorbé 167,0 166,0 167,3

Principes ioOdes de Tarine. •• • 31 «3 30,4 30,6

— des fèces .... . 1,7 2,5 1,7

Acide carbonique expiré 182,0 181,4 182,6

Vapeur d*eaa expirée 137,6 76,4 152,6

Ces résultats indiquent que la viande, ingérée dans des ccmditions différentes , éprouve dans l'organisme la même combustion que si elle était brûlée dans une grille à analyse : 1 partie de viande sèche se transforme, dans l'un et l'autre cas, avec le concours de 1,67 parties d'oxygène, en 0,31 parties de principes de l'urine, 0,02 parties de matière fécale, et 1,82 parties d'acide carbonique.

La viande maigre employée pour ces expériences contient 19,56 pour 1 00 de matières albuminoïdes ou de prin cipes donnant de la gélatine, U^IU pour lOO de matières grasses, 1,00 pour 100 de matières minérales, et IkJO pour 100 d'eau. L'urine rendue par une alimentation faite avec cette viande renferme après dessiccation , en moyenne, 85,5 pour 100 d'urée et n,5 pour 100 de matières salines (contenant 2,3 pour 100 d'acide sulfu-

rique) ; les excréments solides de^^séchés renferment, en moyenne, 63 pour 100 de résidus biliaires. Il résulte de tous ces nombres la balance suivante pour chaque kilogramme du poids d'un Carnivore , en admettant que la nourriture correspondant à ce poids soit de 50 grammes de viande maigre par vingt-quatre heures :