L — ALBL'MINES PROPREMENT DITES

/ Molécules très complexes.

' Composition chimique peu éloignée de :

G « 52,9; \l=lyi,kt^ 16,4.

Dérivent de Turée et de roka> mide.

Donnent de la tyrosine par hydrolyse. Subissent la pepiouisalion sous l'influence de la pepsine en liqueur acide.

Albumines de rœuf«

— du plasma.

— du sérum.

— du muscle.

— du lait.

Stroma des globules rouges.

Fibrine

Caséine.

Gluten, légumine.

ii. — produits d'addition des

ALByUINKS VRAIES

Dédoublables en albumines du groupe précédent et en noyaux non albumineux qui peuvent être

Phosphores (nucléine) ; (Nucléo-albumines) i

ou

Ferrugineux (hématine)j (Hémoglobines).

lîî.— SUBSTANCES KÉRATINIQUES

I Matières cornées^ élastiques, très \

' difficilement atUquables. Gom- ] Matières protéiques des

cheveux.

— de la conic.

— du tis8«» conjonclif.

— de répidermc.

— de la dégénérescence am\ loïde.

i position voisine de :

Aï «17; S = 1,5 à 5.

Donnent de la tyrosine par hydrolyse.

Non pq[)tonisablcs.

PRECIS DB CklMlK.

PRINCIPES IMMÉDIATS lÏE L'ORGANISME