CINQUIÈME PARTIE

Nous nous proposons de consacrer la dernière partie de ce livre à l'élude des jnuta lions de la matière, chez l'homme à l'état physiologique, et au cours des maladies qui retentissent sur les éclmnges nutritifs par les troubles les mieux connus. Nous terminerons par un exposé de la chimie des principaux microbes pathogènes.