CENDRES

PERTE p. 100 en cendres par les fèces.

PERTE p. 100 après la soustraction de NaCl.

dans les aliments.

dans les fèces.

dans la nourriture sans NaCl

Pain

Viande

OEuf

Riz

Nouille

Macaroni

Maïs

Lait et fromage . . .

Lait et fromage. . .

Lait

Pommes de terre. .

On peut du reste comparer ces chiffres à ceux obtenus avec les fèces de chiens soumis alternativement à une alimentation exclusivement carnée ou fort riche en hydrates de carbone. Rapprochés des chiffres de Rübner chez l’homme, ceux de Muller chez le chien offrent, nous semblet-il, un certain intérêt ; et c’est pourquoi nous les rapportons ici.

Cet auteur a trouvé que les cendres dans l’alimentation carnée chez le chien constituent une partie très importante des fèces sèches : entre 20 et 34,27 p. 100, dont la composition centésimale est la suivante :

RÉSIDUS DES ALIMENTS MINÉRAUX

Alimentation pour

Éléments .

600 grammes

de viande.

? viande.

de viande.

Sable