TOME IV

Grâce à l'intelligence du cultivateur, les céréales y abondent , et la seule ville de IVare expédie sur Londres plus dcdrècheou d'orge préparée pour les brasseries , que toute autre ville «lu royaume; mais ce qui répand beaucoup d’argent dans le pays , c'est le voisinage tic la capitale , et surtout la beauté «les sites qui en font le séjour favori de la noblesse et du haut commerce : il est peu de comtés qui renferment plus de maisons de plaisance.

COMTÉ D F.SSEX. — Le comte d'Essex n'est pas moins fréquenté par les riches négociant : d dégantes maisons de campagm* y attirent aux jours de fête les sociétés brillantes qui fuient l'humide et pesante atmosphère de Londres. Ce territoire , qui fut compris dans le royaume des Saxons orientaux , ainsi que l’indique son nom , est baigné à l’est par l’Océan, et compte parmi ses plus importantes villes Chelmsford , qui occupe le rang de capitale; Colchester, où l'on fabrique des draps et différons autres tissus de laine; Har

wich , à l’embouchure du Stour, dont le poil spacieux entretient des communications fréquentes avec la Hollande , et fait ou graml comracrre «l'huftres ; ces villes n’ont, d’ailleurs, rien de particulier. Nous quitterons donc le comté, après avoir fait observer que le sol offre une grande variété de terrains et d’aspects; que le blé qu’on y récolte passe à Londres pour le meilleur de l’Angleterre * que la forêt d 'Epping , qui n’est pas plus boisée que celle de Dartmoor, mais qui est couverte d’cxcellens pâturages, est renommée par le beurre que l'on y fabrique; que les terres qui bordent le littoral sont couvertes de belles prairies , mais tellement humides que les habitans y sont souvent atteints de la fièvre; qu’eufin le nord, beaucoup plus salubre, livre à la consommation d'excellent safran , de la coriandre , «les chardons pour les draps, du houblon, ainsi qu*un grand nombre de plantes potagères.

COMTÉ DE siffolk. — Il suffit «le franchir le Stour , qui sépare le comté de Stissex «le celui de Suffolk , pour respirer un air plus pur, et pour voir près des bords de l'Océan des marais faire place à des falaises argileuses, qui, dégradées continuellement par les sources et les eaux pluviales, s'écroulent en entraînant quelquefois à la mer des villages et des villes entières. Les animaux domestiques y différent de ceux des pays voisins : le cheval de trait y est d’une race excellente ; les vaches , presque toutes «le l’espèce sans cornes , y sont renommées pour la quantité «le lait qu'elles fournissent, et si le fromage de Suffolk passe pour le plus mauvais de

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